طرز تهیه رشته خوشکار با توضیح ساده مراحل تهیه این شیرینی خوشمزه

رشته خوشکار از دیگر شیرینی های بسیار خوشمزه و چرب است که به استان گیلان تعلق دارد. این شیرینی به دلیل دارا بودن طعم خاص و عطری منحصر از طرفداران بسیاری در سراسر ایران برخوردار می باشد. این میان وعده را در اکثر مواقع به صورت عصرانه و همراه با چایی می توان میل کرد. همچنین در دورهمی های دوستانه خود می توانید به تهیه رشته خوشکار که شیرینی بسیار خوشمزه می باشد، بپردازید و سپس از میل آن به همراه دوستان خود لذت ببرید.

 در ادامه این مطلب با ما همراه شوید تا طرز تهیه رشته خوشکار را به شما برای به کار گرفتن هنر شیرینی پزی خود، آموزش دهیم.

آشنایی با طرز تهیه  رشته خوشکار

در ابتدای طرز تهیه شیرینی رشته خوشکار خوشمزه باید موادی را که در ادامه بیان شده است با توجه به سطح تعیین شده از هر یک آماده کنید.

• مواد لازم:

1. ۴ پیمانه آب
2. ۱۰۰ گرم مغز گردو آسیاب شده
3. ۲ پیمانه آرد برنج
4. ۱ قاشق مربا خوری دارچین
5. ۵/۱ پیمانه شکر
6. مغز هل آسیاب شده به میزان لازم
7. روغن مایع به مقدار لازم

همچنین برای تهیه شربت این شیرینی باید دیگر موادی را که در ادامه بیان شده است،  را آماده کنید.

1. ۵/۱ لیوان آب
2. ۱ قاشق مربا خوری دارچین
3. شکر به میزان لازم

• طرز تهیه

در ابتدا بهتر می باشد که طرز تهیه آرد برنج را آموزش ببینید. برای انجام این کار مراحلی را که در ادامه بیان می شود را به ترتیب انجام دهید. همچنین توصیه می شود در این رابطه از برنج ایرانی که از عطر و طعم منحصری برخوردار است، استفاده کنید.

طرز تهیه آرد برنج در منزل:

1. در ابتدای این مراحل برنج را به خوبی بشویید و به مدت ۳ الی ۴ ساعت در آب گرم آن را قرار دهید. این کار سبب نرم شدن برنج می شود که ادامه مراحل را آسان تر می کند.
2. برنج خیس خورده را آبکش کنید و سپس به روی پارچه ای نخی تمامی آن ها را پهن کنید. ساعاتی را برای خشک شدن برنج به روی پارچه اختصاص دهید و سپس درون آسیاب بریزید و به خوبی برنج ها را خرد و آسیاب کنید.

پس از آماده شدن آرد برنج آن را به کناری بگذارید و دیگر مراحل تهیه شیرینی رشته خوشکار را انجام دهید.

1. برای آماده کردن لایه های میانی این دسر خوشمزه؛ باید مغز هل و گردو را که در ابتدا آسیاب کرده اید با شکر به خوبی ترکیب کنید. این امر را می توانید با دست انجام دهید تا به خوبی ورز داده و در نهایت فشرده شود. هر چه بیشتر و با مهارت تر این کار انجام دهید، ترکیبات بیشتر به یک دیگر چسبیده و به خوبی در درون شیرینی ها قرار می گیرند.
2. در این مرحله نیز باید به تهیه شربت به صورتی که گفته می شود، بپردازید.

تهیه شربت مورد نیاز شیرینی خوشکار:

1. در ابتدای این کار شکر را به همراه آب در درون قابلمه مورد نظر ریخته و سپس به روی شعله قرار دهید. با قاشق هر از گاهی مواد را هم بزنید تا ذرات شکر به خوبی در آب حل شوند.
2. پس از غلیظ شدن مایع، دارچین را به محلول اضافه کنید و پس از هم زدنی دوباره شعله را خاموش کنید.

تهیه شیرینی رشته ای:

1. در این مرحله از طرز تهیه شیرینی رشته خوشکار باید به سراغ تهیه رشته های خوشکار بروید، به این صورت که در ابتدا باید آرد برنج تهیه شده را در ظرف مورد نظر بریزید و سپس با افزودن تدریجی آب به آن، مواد را به خوبی با یک دیگر ترکیب کنید.
2. آرد و آب را به خوبی هم بزنید تا در نهایت ترکیبی غلیظ با مواد تهیه شود.
3. ترکیب تهیه شده را در درون قیف های مخصوص شیرینی پزی بریزید و آن را در کناری قرار دهید.
4. در این مرحله نیز یک تابه و سینی مسی را به روی شعله قرار دهید. سپس کف آن را به مقدار کمی روغن آغشته کنید تا به خوبی چرب شود.
5. هنگامی که تابه به خوبی گرم شد، مواد داخل قیف را به صورت خط های باریک از چپ به راست بریزید. به طوری که در نهایت درون تابه مستطیلی تو پر با مواد تشکیل داده شود.
6. مقداری صبر کنید تا مواد درون تابه به خوبی بپزد اما توجه داشته باشید که سرخ نشوند.
7. مستطیل را از درون روغن خارج کنید و به روی پارچه ای تمیز قرار دهید تا به خوبی خنک و سفت شود. همچنین با این کار روغن های اضافی را از شیرینی می گیرید که از تجمع چربی در آن جلوگیری می شود.

افزودن مواد به درون رشته های خوشکار:

1. حالا مواد را به آرامی وسط مستطیل بریزید و آن را از بالا تا بزنید. توجه داشته باشید که مواد به خارج هدایت نشود و باری دیگر مستطیل را تا بزنید.
2. لبه های تا زده شده شیرینی را به یک دیگر به وسیله انگشتان بچسبانید.
3. رشته ها را درون روغن و به روی شعله قرار دهید تا به خوبی سرخ شود، سپس از روغن خارج کرده و شربتی که در ابتدا تهیه کردید، به آن اضافه کنید.
4. رشته خوشکار شما آماده می باشد، آن را در درون ظرف مورد نظر بچینید و به همراه چایی و یا شربت میل کنید. نوش جان.

نکاتی که در رابطه با پخت شیرینی رشته خوشکار باید به یاد داشته باشید

1. جالب است بدانید که رشته خوشکار از دیگر دسر های خوشمزه اصیل ایرانی می باشد که در طولانی مدت به فراموشی سپرده شده است.
2. برای آماده سازی مواد اولیه و دیگر ترکیبات مورد نیاز حدود ۳۰ دقیقه زمان نیاز است.
3. همچنین برای تهیه و سرخ کردن مواد نیز باید ۱۵ دقیقه زمان به آن اختصاص دهید.
4. این دسر خوشمزه را می توانید به صورت عصرانه در دورهمی های دوستانه و خانوادگی میل کنید.
5. از رشته خوشکار می توان به عنوان شیرینی افطار در ماه مبارک رمضان نیز استفاده کرد.
6. تمامی مواد و طرز تهیه گفته شده برای ۴ نفر می باشد که به صورت متغییر می توانید با توجه به تعداد افراد مواد را نیز افزایش دهید.

اگر از مطالعه این مطلب لذت بردید می توانید با کلیک به روی طرز تهیه شیرینی بلوندی و شیرینی ماکارون باری دیگر با ما همراه شوید.

منبع : آرگا