دسته ها
سه شنبه ۱۴ مرداد ۱۳۹۹

طرز تهیه شیرینی کانولی خوشمزه با دو آموزش متفاوت

  • سحر هودانلویی
  • ۱۲ مرداد ۱۳۹۹
  • ۰

از شیرینی های خانگی و خوشمزه می توان به عنوان دسر و میان وعده استفاده کرد. همچنین در دورهمی های دوستانه با تهیه شیرینی های خانگی می توان نهایت هنر و کدبانویی خود را با دیگر دوستان به اشتراک گذاشت. برای آشنایی با طرز تهیه شیرینی کانولی در این بخش از مجله آرگا با ما همراه شوید.

کانولی از دیگر شیرینی های سنتی جزیره سیسیل ایتالیا به حساب می آید که امروزه به یکی از دسر های خوشمزه و میان وعده های محبوب برای ایرانیان و کل دنیا به شمار می آید. به طور عمده این شیرینی به وسیله پنیر ماسکارپونه و نان گرد سرخ شده تهیه می شود که مزه ای متفاوت از دیگر شیرینی ها را دارا است.

شیرینی ها از دیگر گروه مواد خوراکی بسیار خوشمزه هستند که برای هیچ سنینی تکراری نمی شوند. گفتنی است که شیرینی های خانگی از دیگر رنگ و بوی منحصری برخوردار می باشند که می توان آن ها را در بسیاری از وعده هایی غذایی روزانه میل کرد.

در ادامه این مطلب با ما همراه شوید تا طرز تهیه شیرینی کانولی را به شما با دو روش متفاوت آموزش دهیم.

آشنایی با شیرینی کانولی

آموزش اول برای طرز تهیه شیرینی کانولی

برای تهیه و پخت این شیرینی خوشمزه موادی را که در ادامه ذکر شده است را با مقدار مشخص تهیه و آماده کنید.

  • مواد لازم:

  1. ۴۵۰ گرم پنیر ریکوتا
  2. ۳/۴ فنجان پودر شکر
  3. ۱ قاشق چایی خوری وانیل
  4. ۳۰ گرم شکلات کره ای
  5. ۱ قاشق غذا خوری روغن قنادی
  6. ۳/۴ فنجان پودر پسته
  7. ۱ فنجان خامه ترکیب شده
  8. ۱۲۰ گرم شکلات تخته ای خرد شده
  9. ۱۲ تا ۱۴ ورق خمیر کانولی

معرفی طرز تهیه شیرینی کانولی

  • دستور پخت

  1. در مرحله اول پودر شکر را به همراه پنیر ریکوتا با یک دیگر ترکیب کنید تا در نهایت به خوبی نرم شود.
  2. سپس ۳۰ گرم شکلات را به مواد اضافه کنید و به خوبی با یک دیگر ترکیب کنید. روی مواد را با سلفون و یا پلاستیک فریزر به خوبی بپوشانید و به مدت ۶ ساعت در درون یخچال قرار دهید.
  3. حالا ۱۲۰ گرم شکلات مشخص شده را در ظرف کوچکی بریزید و به روی شعله بسیار کمی برای ذوب شدن آن قرار دهید.
  4. ورق های کانولی را به دور جسمی چوبی یا فلزی بپیچانید و سپس در درون روغن به خوبی سرخ کنید.
  5. پس از خارج کردن ورقه ها از روغن مدتی را برای سرد شدن آنان صبر کنید، سپس آن را از جسم پیچیده شده به دورش خارج کنید.
  6. هر دو انتهای شیرینی ها را به شکلات ذوب شده و سپس پودر پسته بزنید. پس از این مراحل شیرینی های آغشته به شکلات و پودر پسته را به کنار بگذارید.
  7. به روی سینی کاغذ های مخصوص آشپزی قرار دهید و شیرینی ها را یکی یکی به روی آنان بگذارید.
  8. ۴۵ دقیقه صبر کنید و پس از آن که کانولی ها به خوبی سفت شدن با استفاده از قیف آشپزی ترکیب خامه و پنیر را به روی شیرینی ها بریزید.
  9. پس از خشک شدن خامه ها به روی شیرینی آن ها را در درون ظرف های شیرینی خوری با سلیقه دلخواه خود بچینید و از میل آن لذت ببرید، نوش جان.

تهیه شیرینی کانولی به چه صورت است؟

طرز تهیه شیرینی کانولی ایتالیایی

همان طور که مطالعه کردید این شیرینی متعلق به جزیره سیسیل ایتالیا می باشد که با نحوه ای منحصر به تهیه این شیرینی ها می پردازند. در ادامه با روش پخت این شیرینی ها با توجه به دستور پخت ایتالیایی ها آشنا می شوید.

  • مواد لازم برای تهیه خمیر:

  1. ۲۰ گرم کره
  2. ۱۰۰ گرم تخم مرغ
  3. ۶۰ گرم آب سیب
  4. ۱ عدد لیمو
  5. ۱ قاشق غذا خوری دارچین
  6. ۲۰ گرم شکر
  7. ۲۵۰ گرم آرد

آشنایی با مراحل ساخت شیرینی کانولی

  • مواد لازم برای تهیه ترکیب داخل شیرینی:

  1. ۵۰۰ گرم شیر
  2. ۱۶۰ گرم پوست پرتغال رنده شده
  3. ۴۰ گرم اسانس پرتغال
  4. ۱۵۰ گرم شکر
  5. ۱۲۰ گرم شکلات آب شده
  6. ۳ فنجان خامه
  • دستور پخت

  1. در ابتدا پوست لیمو را به خوبی رنده و به کنار بگذارید. استفاده از پوست لیمو کاملا سلیقه ای می باشد؛ چرا که در آخر می توان از آن به عنوان تزئین های به روی شیرینی کانولی استفاده کرد.
  2. حالا کره و شکر را به خوبی با یک دیگر ترکیب کنید و به صورت آهسته آهسته آرد را به آن اضافه کنید. حالا مواد ترکیب شده را در درون مخلوط کن ریخته و کم کم به آن مقداری آب اضافه کنید.
  3. خمیر به دست آمده را درون یخچال قرار دهید تا به خوبی استراحت کند.
  4. پس از گذشت ۱ ساعت خمیر را از یخچال خارج کنید و با کمک قالب به صورت دایره ای آنان را از یک دیگر جا کنید. سپس خمیر را به شکل استوانه ای بپیچید و درون روغن به سرخ کردن بپردازید.
  5. در ظرفی جداگانه اسانس پرتغال، شیر و خامه را با یک دیگر ترکیب کنید.
  6. به کمک برس های مخصوص آشپزی و شیرینی پزی، شکلات ذوب شده را به درون استوانه های سرخ شده بریزید.
  7. پس از ترکیب شیرینی با شکلات، باری دیگر آن را در ترکیب شکر، شیر و اسانس پرتغال نیز بغلتانید.
  8. شیرینی شما آماده می باشد؛ آنان را در ظرف مورد نظر بچینید و با کمک پوست پرتغال به تزئین آنان بپردازید.

آشنایی با نحوه ساخت شیرینی کانولی

نکاتی که در پخت شیرینی کانولی باید به یاد داشته باشید

  1.  شیرینی کانولی در گروه پیش غذا های گوناگون قرار دارد که جوامع بسیاری به پخت و میل آن می پردازند.
  2. برای آماده سازی مواد و ترکیبات پخت این شیرینی به ۶ ساعت زمان نیازمند هستید.
  3. زمان پخت آن ۱ ساعت می باشد، پس در این رابطه نهایت صبر را به خرج دهید.
  4. از شیرینی کانولی می توان به عنوان دسر و یا صبحانه در وعده های غذایی مختلف استفاده کرد.
  5. به مقدار مشخص شده در هر قسمت از مواد توجه داشته باشید تا در نهایت شیرینی خوشمزه ای حاصل شود.

اگر از مطالعه این مطلب لذت بردید می توانید با کلیک به روی طرز تهیه شیرینی دادلی و شیرینی لوتکا باری دیگر با ما همراه شوید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.