دسته ها
جمعه ۱۶ خرداد ۱۳۹۹

دو آموزش حرفه ای برای طرز تهیه کوردن بلو با مرغ و با گوشت چرخ کرده

  • ندا خوشرو
  • 4 می 2020
  • ۰

در این بخش از آشپزی مجله آرگا طرز تهیه کوردن بلو را مشاهده خواهید کرد که امیدواریم به کمک روش ها و نکات ذکر شده بتوانید این نوع فست فود را در منزل به راحتی تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.

کوردن بلو از انواع فست فودهای فرنگی خوشمزه است که دارای طعمی منحصر به فرد می باشد برای تهیه این نوع فست فود از گوشت قرمز یا گوشت مرغ استفاده می شود و درون گوشت نیز با ورقه های کالباس و پنیر پیتزا پر می شود همچنین شما می توانید این نوع فست فود را به کمک فر یا درون تابه بپزید.

طرز تهیه کوردن بلو با دو روش مختلف

فیش برگر و کوردن بلو و هات داگ مارپیچی و اسنک گوشت از انواع فست فودهای خوشمزه و مقوی می باشند و اگر شما تمایل دارید در منزل فست فودهایی سالم را بپزید بهتر است از تهیه این غذاها غافل نشوید. در ادامه آموزش طرز تهیه کوردن بلو دو روش مختلف را پیش رو خواهید داشت.

کوردن بلو خوشمزه

روش اول ( دستور تهیه کوردن بلو با مرغ )

مواد لازم

  • سینه مرغ : ۴ عدد
  • کالباس ورقه ای خرد شده نازک : ۸ عدد
  • آرد سوخاری : نصف پیمانه
  • قارچ : ۲۰۰ گرم
  • پنیر چدار : ۲۰۰ گرم
  • کره : دو قاشق غذاخوری
  • سیر : دو حبه
  • پیاز : یک عدد
  • آرد : یک قاشق غذاخوری
  • آب مرغ : نصف پیمانه
  • ترخون : یک قاشق چایخوری
  • جعفری خرد شده : یک قاشق غذاخوری
  • خامه : نصف پیمانه
  • فلفل : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم

طرز تهیه کورن بلو در منزل

برای تهیه کوردن بلو ابتدا پوست سینه مرغ را بگیرید و آن را به خوبی بشویید سپس به کمک چاقویی تیز بخش میانی سینه مرغ را برش بزنید و پنیر و کالباس را درون برش میانه سینه مرغ قرار بدهید.

دستور تهیه کوردن بلو

به کمک خلال دندان شکاف را ببندید تا پنیر و کالباس ها بیرون نریزند همچنین می توانید به جای استفاده از خلال دندان از نخ مخصوص آشپزی استفاده نمایید.

بستن سینه مرغ با خلال دندان

درون کاسه ای متوسط نمک و فلفل و ترخون و آرد سوخاری را با یکدیگر مخلوط نمایید سپس تکه های مرغ را درون کاسه بغلطانید.

آغشته کردن فیله مرغ به پودر سوخاری

درون تابه ای بزرگ مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید و اجازه دهید تا روغن داغ شود سپس تکه های مرغ را درون روغن قرار دهید تا به خوبی سرخ شوند. توجه داشته باشید که هر طرف سینه مرغ را باید حدود یک تا دو دقیقه سرخ کنید.

در مرحله بعدی طرز تهیه کوردن بلو ، مرغ ها را از درون تابه خارج نمایید و درون سینی فر قرار دهید سپس فر را روی دمای ۱۷۷ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و سینی را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا مرغ ها برشته شوند.

برای تهیه سس قارچ درون تابه ای مناسب مقداری کره بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا کره ذوب شود سپس قارچ های خرد شده را درون تابه بریزید و آن ها را تفت دهید تا آب قارچ ها کشیده شود. سیر خرد شده و پیاز خرد شده و ترخون خرد شده را به قارچ بیفزایید و تفت دهید.

تفت دادن پیاز و قارچ

بعد از گذشت چند دقیقه آرد را روی مواد سس قارچ الک نمایید و مواد را هم بزنید. آب مرغ را به همراه نمک و فلفل به سس قارچ بیفزایید و اجازه دهید تا سس قارچ به دمای جوش برسد.

سس قارچ خوش طعم

بعد از اینکه سس قارچ جوشید و به غلظت مناسبی رسید تابه را از روی حرارت گاز بردارید سپس جعفری خرد شده و خامه را به سس قارچ بیفزایید و هم بزنید.

سس قارچ خوشمزه

کوردن بلو را از درون فر بیرون آورید سپس سس قارچ را روی آن بریزید و این غذای خوشمزه را به همراه سالاد یا ترشی و … میل نمایید.

کوردن بلو

روش دوم ( دستور تهیه کوردن بلو با گوشت چرخ کرده )

مواد لازم
  • گوشت چرخ کرده : ۵۰۰ گرم
  • پنیر چدار : ۲۰۰ گرم
  • آرد سوخاری : ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
  • پیاز کوچک : یک عدد
  • فلفل : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم

طرز تهیه کوردن بلو با گوشت قرمز

برای تهیه کوردن بلو ابتدا پیاز را رنده کنید سپس پیاز و گوشت چرخ کرده را درون ظرفی مناسب با یکدیگر ترکیب نمایید و فلفل و نمک و سه قاشق آرد سوخاری را به مخلوط مواد بیفزایید و مخلوط گوشتی را ورز دهید.

مخلوط گوشت چرخ کرده

نیمی از گوشت را به صورت لایه ای نازک در کف ظرف پیرکس پهن نمایید سپس سطح گوشت را به کمک قاشق صاف نمایید.

کوردن بلو با گوشت چرخ کرده

مقداری آرد سوخاری روی گوشت بپاشید و نصف پنیر را روی گوشت قرار دهید.

قرار دادن پنیر روی گوشت چرخ کرده

در این مرحله از طرز تهیه کوردن بلو با گوشت روی پنیر ها باقی مانده گوشت را بریزید.

کوردن بلو مقوی

دوباره پنیر را روی مخلوط گوشتی قرار دهید و روی آن آرد سوخاری بریزید.

کوردن بلو با گوشت قرمز

ظرف حاوی مخلوط گوشتی را درون فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد که از قبل گرم کرده اید به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده این غذای خوشمزه را از درون فر بیرون آورید و آن را برش بزنید و برای سرو درون ظرفی مناسب قرار دهید و به کمک سبزیجات و برش های گوجه و خیارشور و … آن را تزیین نمایید.

تزیین کوردن بلو

نکات طلایی برای پخت بهتر کوردن بلو

۱. در تهیه کوردن بلو می توانید از هر نوع پنیری استفاده کنید ولی پنیر چدار خوشمزه تر می باشد.

۲. برای تهیه کورن بلو بدون استفاده از فر می توانید فیله های مرغ را درون تخم مرغ و آرد و آرد سوخاری بغطانید سپس آن ها را در روغن سرخ نمایید.

۳. اگر تمایل دارید کوردن بلو خوش طعم و لذیذ تر شود می توانید به آرد سوخاری مقداری بیسکویت کراکر خرد شده بیفزایید سپس فیله ها را درون آرد سوخاری بغلطانید.

۴. در صورت تمایل می توانید برش های مرغ را سرخ نکنید و آن ها را درون فر قرار دهید تا پخته شوند.

دستور پخت کوردن بلو در خانه

۵. برای تهیه کوردن بلو با گوشت گوساله می توانید فیله گوساله را به کمک بیفتک کوب به خوبی بکوبید و بعد از اینکه فیله ها نازک شدند آن ها را به مدت چند ساعت مزه دار کنید سپس پنیر و ژامبون را روی فیله ها قرار دهید و آن ها را رول کنید.

 روش تهیه کوردن بلو با دو روش مختلف

فیله های آماده شده را می توانید درون روغن داغ سرخ نمایید یا آن ها را درون فر قرار دهید تا به خوبی پخته شوند.

طرز تهیه کوردن بلو با دو روش متفاوت

در این مطلب با دستور تهیه کوردن بلو فست فود آمریکایی خوشمزه در خدمت شما عزیزان بودیم که امیدواریم از تهیه این غذای بی نظیر و مقوی نهایت لذت را ببرید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.