شیرینی انواع مختلفی دارد که محنشا یک نوع شیرینی ترد و لایه ای است که طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است و به راحتی می توانید آن را تهیه کنید فقط کافی است طبق دستور تهیه آن پیش بروید تا این شیرینی را تهیه و در مهمانی ها و دور همی ها نوش جان کنید.
پخت شیرینی های مختلف و سنتی همچون شیرینی دادلی، شیرینی میان پر و شیرینی محنشا در منزل می تواند این اطمینان را در شما ایجاد کند که کیفیت مواد اولیه و سلامت شیرینی مورد تاییدتان است.
مواد لازم
- خلال بادام : یک پیمانه
- شکر : یک دوم پیمانه
- پودر قند : یک دوم پیمانه
- کره آب شده : یک دوم پیمانه
- خمیر باقلوا (فیلو): شش ورق
- آرد بادام : پنجاه و پنج گرم
- سفیده تخم مرغ : دو عدد
- پودر دارچین : یک دوم قاشق چای خوری به اضافه کمی برای دارچین
- پوست پرتقال رنده شده : یک قاشق غذا خوری
- پودر میخک : یک چهارم قاشق چای خوری
- پودر قند: برای تزیین
- عسل : برای سرو در کنار شیرینی ( اختیاری)
- خامه زده : برای سرو در کنار شیرینی ( اختیاری)
طرز تهیه محنشا با طعم عالی
در این روش ابتدا آرد بادام، خلال بادام، پودر قند، شکر، رنده پوست پرتقال، سفیده های تخم مرغ، دارچین و میخک را داخل غذا ساز بریزید تا خرد و با یکدیگر مخلوط شوند.
حالا فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده و قالب کیک را با شعاع ۱۸ سانتی متر چرب نمایید سپس کف و دیواره های آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
در این مرحله از طرز تهیه محنشا یک ورقه خمیر فیلو را با کره چرب کرده سپس بر روی آن یک لایه دیگر از خمیر قرار داده و دوباره با کره چرب کنید و مجدداً یک لایه خمیر دیگر قرار داده و با کره چرب نمایید.
حالا دسته خمیر ها را از درازا نصف کرده و یک چهارم مخلوط بادام را در درازای یکی از دو نیمه خمیر ها قرار دهید به گونه ای که مخلوط به قطر یک سانتی متر باشد سپس خمیر را به دور آن بپیچید.
در این مرحله، شیرینی استوانه را به شکل حلقه ای در وسط قاب بگذارید به شکلی که درز آن به سمت پایین باشد سپس با باقی خمیر دو نیم شده و به همان مقدار از مخلوط بادام یک شیرینی استوانه دیگر تهیه کنید و به دور دایره قبلی که در قالب شکل داده اید حلقه کنید.
در مرحله آخر از نحوه تهیه شیرینی محنشا با باقی خمیر، کره و مخلوط بادام به روش قبل استوانه درست کرده سپس قالب را با آن پر کنید، بر روی آن با برس کره بمالید و اجازه دهید به مدت سی و پنج تا چهل دقیقه داخل فر بماند تا طلایی رنگ شود و در نهایت روی آن را با پودر قند و پودر دارچین تزیین و با عسل و خامه سرو نمایید. نوش جان.
نکات تکمیلی :
- زمان آماده سازی و مواد اولیه آن تقریبا بیست دقیقه است.
- این شیرینی را می توانید به عنوان میان وعده و دسر میل نمایید.
- زمان پخت و انتظار آن تقریبا چهل دقیقه می باشد.
- محنشا جزو شیرینی خشک محسوب می شود.
- مقدار مواد اولیه گفته شده برای شش نفر مناسب می باشد.
ضمن سپاس از همراهی تان، امیدواریم از آشپزی این بخش نهایت لذت را برده باشید و این شیرینی بسیار خوشمزه را تهیه و نوش جان کنید به منظور آشنایی بیشتر با آموزش تهیه انواع شیرینی و کیک بر روی لینک نمایید.
منبع : آرگا
