دسته ها
شنبه ۲۱ تیر ۱۳۹۹

طرز تهیه بوگاتسا یک شیرینی خوشمزه در خانه و نکاتی که باید بدانید

  • ندا خوشرو
  • ۱۰ بهمن ۱۳۹۸
  • ۰

در این مطلب با طرز تهیه بوگاتسا شیرینی لذیذ و محبوب یونانی آشنا خواهید شد که امیدواریم از تهیه این شیرینی خوشمزه و خوش طعم نهایت لذت را ببرید.

بوگاتسا شیرینی معروف یونانی است که به کمک خمیر فیلو و کاستردی از جنس سمولینا پخته می شود و اگر شما از آن دسته از خانم هایی هستید که به پختن شیرینی علاقه مند می باشید بهتر است این نوع شیرینی خاص و بی نظیر را نیز در منزل بپزید.

شیرینی لوتکا، شیرینی دادلی، شیرینی پیروک و شیرینی بوگاتسا از انواع شیرینی های خانگی محبوب هستند و اگر شما ترفندهایی را در پخت آن ها رعایت کنید می توانید شیرینی های بی نظیری را بپزید.

طرز تهیه بوگاتسا

مواد لازم

  • شیر : ۴ و ۱/۴ پیمانه
  • پوست : یک لیمو
  • شکر : ۱ و ۱/۴ پیمانخه
  • آرد سمولینا : ۳/۴ پیمانه
  • تخم مرغ : ۴ عدد
  • وانیل : ۱/۴ قاشق چایخوری
  • خمیر فیلو : ۱۲ ورقه
  • کره : ۱۸۰ گرم

مواد لازم برای رویه شیرینی

  • پودر قند : دو قاشق غذاخوری
  • پودر دارچین : یک قاشق چایخوری

طرز تهیه شیرینی بوگاتسا در منزل

برای پخت این نوع شیرینی ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا داغ شود سپس شیر را روی حرارت گاز قرار دهید و پوست لیمو را درون شیر بیندازید تا خوش عطر شود و بعد از اینکه شیر به دمای جوش رسید آرد سمولینا را به آن بیفزایید و به کمک قاشق چوبی مخلوط شیر و آرد را هم بزنید تا آرد درون شیر حل شود بعد از غلیظ شدن شیر به کمک همزن برقی شیر را هم بزنید تا گلوله ای از آرد درون آن وجود نداشته باشد.

شکر و وانیل و تخم مرغ را با یکدیگر ترکیب نمایید و مخلوط مواد را به خوبی هم بزنید تا تخم مرغ پف کند و کرم رنگ شود سپس مخلوط تخم مرغ را به مخلوط شیر بیفزایید و ترکیب مواد را روی حرارت ملایم شعله گاز قرار دهید و هم بزنید توجه داشته باشید که مخلوط شیر و تخم مرغ باید آنقدر روی حرارت گاز بماند تا به غلظت مناسب برسد همچنین باید آن را به صورت مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد سپس تکه های پوست لیمو را از درون مخلوط مواد بیرون آورید.

طرز تهیه بوگاتسا

قالب مخصوص شیرینی را به کمک کره چرب نمایید و ۸ تا از ورقه های فیلو را در کف قالب چرب شده قرار دهید و بین هر یک از ورقه های فیلو را به کمک کره ذوب شده چرب نمایید و کاسترد تهیه شده در مرحله قبل را روی خمیرها بریزید و سطح آن را به کمک قاشق چوبی صاف نمایید.

لبه های اضافه خمیر فیلو را روی کاسترد برگردانید و آن را چرب نمایید تا ثابت شود و فرم بگیرد سپس ۴ ورقه از خمیر فیلو را که آن ها را به صورت لایه لایه چرب کرده اید روی هم قرار دهید و با قیچی یا کارد آشپزخانه اضافه های خمیر را برش بزنید. توجه داشته باشید که لایه آخری را نباید چرب کنید و با برس می توانید روی آن آب بمالید سپس قالب شیرینی را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا طلایی شود و کاسترد توی فر پف کند و حجم آن دو برابر شود.

شیرینی بوگاتسا

در این مرحله از طرز تهیه بوگاتسا پودر قند و پودر دارچین را با یکدیگر ترکیب نمایید و مخلوط این مواد را روی بوگاتسای داغ بریزید. می توانید بوگاتسا را به صورت داغ برش بزنید و سرو کنید همچنین در صورت تمایل می توانید صبر کنید که این شیرینی خوشمزه خنک شود سپس آن را برش بزنید و سرو نمایید.

دستور پخت بوگاتسا

نکات طلایی بری پخت بهتر شیرینی بوگاتسا

۱. بهتر است به هیچ عنوان پوست لیمو را از دستور تهیه این نوع شیرینی یونانی حذف نکنید زیرا روی طعم و عطر آن تاثیر زیادی می گذارد.

۲. در هنگام مخلوط کردن شیر و آرد باید دقت کافی را داشته باشید تا آرد گلوله گلوله نشود.

۳. شیرینی بوگاتسا را می توانید به مدت چند روز درون ظرف درب دار و در یخچال نگهداری کنید.

شیرینی یونانی بوگاتسا

در این مطلب با طرز تهیه بوگاتسا آشنا شدید که امیدواریم از طعم بی نظیر این شیرینی نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری نمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.