در این مطلب آموزش شیرینی پزی آرگا قصد داریم شما را با دستور پخت یک شیرینی پاییزی خوشمزه و خوشرنگ به نام کاکا کدو حلوایی آشنا کنیم. کاکا کدو حلوایی از دسته شیرینی های سنتی گیلان بوده و در آن از کدو حلوایی استفاده می شود که بسیار مفید و پرخاصیت است.
طرز تهیه شیرینی کاکا کدو حلوایی
در این شیرینی سنتی که مخصوص منطقه گیلان می باشد از کدو حلوایی استفاده می شود. این میوه خوشمزه خواص و فواید فراوانی دارد. کدوحلوایی با طعم شیرین و بافت نرم و لطیفش کالری کمی داشته و به خاطر وجود آنتی اکسیدان های قدرتمند و ویتامین A در جوان سازی پوست نیز بسیار موثر است. درست کردن شیرینی کاکا کدو حلوایی کار ساده ای بوده و می توانید آن را در فصل زیبای پاییز و زمستان تهیه کنید و به همراه چای یا شیر سرو نمایید. این شرینی همچون تارت کدو حلوایی و انواع دسر با کدو حلوایی گزینه مناسبی برای پذیرایی از مهمان ها به شمار می رود. در ادامه با آموزش دستور پخت کاکا کدو حلوایی همراه ما باشید.
مواد لازم
- آرد گندم الک شده: یک پیمانه
- کدوحلوایی پخته شده و له شده: یک پیمانه
- تخم مرغ: یک عدد
- گلاب: ۱-۲ قاشق غذاخوری
- شیر: ۱/۴ پیمانه
- پودردارچین و مغز هل کوبیده: ۱یک قاشق چایخوری
- شکر: نصف پیمانه
- بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری(در صورت تمایل می توان حذف کرد)
- خرما هسته گرفته و گردوی خرد شده: به میزان دلخواه و در صورت تمایل حذف کنید.
طرز تهیه
۱. ابتدا کدوحلوائی ها را خوب بشویید. سپس آن ها را با پوست به تکه های درشت برش دهید. و در ظرفی با مقداری آب اجازه دهید تا بپزد. در ادامه با قاشق کدوحلوایی ها را از پوستش جدا نموده و له کنید.
۲. در این مرحله از طرز تهیه کاکا کدو حلوایی, آرد گندم الک شده را به همراه گلاب، شیر، شکر، پودر دارچین و مغز هل، مخلوط کرده سپس کدو حلوایی هار اضافه کرده و مواد را خوب هم می زنیم. سپس تخم مرغ را اضافه می کنیم و دوباره این مخلوط را هم می زنیم. به خمیر کاکا کدوی تهیه شده ، یک ساعت زمان دهید تا خوب جا بیافتد. پیشنهاد می شود گردو و خرما را نیز اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.
۳- بعد از اینکه مایع شیرینی خوب جا افتاد. تابه را روی شعله گاز گذاشته و مقداری روغن مایع درون آن بریزید تا داغ شود. سپس مواد را به شکل دلخواه در روغن ریخته و درب تابه را ببندید. اجازه بدهید با حرارت ملایم کمی پف کند. بعد از مغز پخت شدن مانند کوکو روی دیگر ان را نیز سرخ نمایید.
۴- مرحله پایانی سرخ کردن تمام مایع شیرینی کاکا کدو حلوایی است. شیرینی خوشمزه شما حالا آماده است می توانید با مقداری شکر و پودر پسته یا گردو ان را تزیین کرده و سرو نمایید.
چند نکته:
- شیر بکار رفته در این شیرینی سبب لطافت بیشتر ان می شود. می توانید به جای شیر از ماست نیز استفاده کنید.
- اگر میزان کدوی بکار رفته بیشتر از آرد باشد سبب خوشمزه تر شدن شیرینی می شود.
- می توانید بجای اینکه فقط از آرد گندم استفاده کنید از ۱/۲ پیمانه ارد برنج و ۱/۲ پیمانه آرد گندم استفاده کنید. اما توجه داشته باشید برای ورز آمدن خمیر شیرینی باید بیشتر از یک ساعت صبر نمایید.
منبع : آرگا
