دسته ها
سه شنبه ۹ آذر ۱۴۰۰

طرز تهیه سوپ فرانسوی خوش طعم و خوشمزه یک غذای رژیمی متفاوت

  • مرضیه نوروزیان
  • ۱۵ آبان ۱۴۰۰
  • ۰

سوپ فرانسوی از سوپ های خوشمزه است که در طعم های مختلفی تهیه می شود. برای تهیه سوپ پیاز فرانسوی از نان تست و پیاز استفاده می شود. در طرز تهیه سوپ فرانسوی همراه ما باشید.

طعم پیاز در بسیاری از سوپ ها به عنوان طعم مکمل مطرح است اما در طرز تهیه سوپ فرانسوی پیاز جزء اصلی ترین مواد است. علاوه بر پیاز، پنیر موجود در سوپ نیز حاوی مواد با ارزشی از کلسیم و فسفر می باشد.

سوپ فرانسوی غذای رژیمی است و می تواند در لیست برنامه رژیمی قرار بگیرد. این غذای کم کالری را می توان در فصول مختلف سال مخصوصا فصل بهار، به بهترین شکل ممکن تهیه و نوش جان کرد. چون در این فصل انواع مختلفی از پیاز وجود دارد. کسانی که از خواص پیاز مطلع هستند، حتماً دستور پخت سوپ فرانسوی را برای یک بار هم  که شده امتحان می کنند.

مواد لازم

  • سیر: ۲ حبه
  • شکر: نصف قاشق چای خوری
  • نمک: نصف قاشق چای خوری
  • عصاره گوشت: ۲ عدد
  • روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
  • پیاز پوست گرفته و حلقه شده: ۴۵۰ گرم
  • فلفل سیاه: به میزان لازم
  • پنیر رنده شده کم چرب: ۵۰ گرم

طرز تهیه سوپ فرانسوی با طعم ایده آل

سوپ فرانسوی یک سوپ رژیمی است که می تواند به عنوان پیش غذا مورد استفاده قرار گیرد. برای شروع دستور تهیه سوپ رژیمی ابتدا باید پیازها را به شکل حلقه حلقه خرد کنید. تابه را بردارید و در آن روغن زیتون بریزید. آن گاه پیازهای خرد شده را درون تابه ریخته و تفت دهید.

تفت دادن پیاز

بعد از تفت خوردن پیاز، سیرهای خرد شده را در تابه بریزید و شکر را نیز در فاصله کوتاهی بعد از آن به سیر اضافه کنید.

  • کالا چیو
  •  نهال بیبی شاپ

 

کارامیلزه کردن پیاز

۳۰ دقیقه به مخلوط فرصت دهید تا با حرارت پایین بپزد. به این روش کارامیلزه کردن پیاز گفته می شود. این پختن باید با آب پیاز و در حرارت پایین بدون اضافه کردن آب انجام گیرد.

دستور تهیه سوپ فرانسوی

بعد از کارامیلزه شدن پیاز(گذشت ۳۰ دقیقه)، عصاره گوشت را به آن بیفزایید و مواد را با هم ترکیب کنید.

طرز تهیه سوپ فرانسوی

در مرحله بعدی طرز تهیه سوپ فرانسوی, آب به اندازه ۹۰۰ سی سی به مواد داخل تابه بیفزایید. بعد از به جوش آمدن آب، یک ساعت دیگر به آن زمان دهید تا در حرارت پایین پخته شود.

طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی

گریل فر را روشن کنید. بر روی تکه های نان تست، پنیر بریزید و آن ها را داخل سینی فر بچینید.

نان تست برای تهیه سوپ پیاز فرانسوی

ریختن پنیر بر روی نان تست

همچنین می توانید این نان تست ها را بر روی سوپ ها بگذارید. در هر ظرف سوپ، یک عدد نان تست بگذارید. می توانید بر روی نان تست علاوه بر پنیر، پیاز، باقلا و نخود سبز بریزید. این نان ها باید به مدت ۲ دقیقه در حالت گریل باشند تا پنیر آن ها آب گردد.

طرز تهیه سوپ فرانسوی

همان طور که می دانید پیاز از کاهنده های طبیعی قند خون است. از این رو پختن سوپ پیاز فرانسوی را به شما بیماران دیابتی توصیه می کنیم.

دستور تهیه سوپ فرانسوی به روشی دیگر

سوپ فرانسوی از جمله سوپ های متداول و محبوب به عنوان پیش غذا است که هر کسی می تواند بنا به ذائقه اش از ترکیبات مختلفی در تهیه این سوپ استفاده نماید، در ادامه با دستور پخت سوپ پارمانتیه آشنا می شوید.

مواد لازم

  • سیب زمینی/ ۵۰۰ گرم
  • پیاز ساطوری/ ۲۵۰ گرم
  • آب مرغ یا گوشت/ ۵ پیمانه
  • جعفری خرد شده/ ۳ قاشق غذا خوری
  • شیر پر چرب/ یک پیمانه
  • آرد/ ۲ قاشق غذا خوری
  • کره/ ۲ قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل/ به مقدار لازم

روش تهیه سوپ فرانسوی

روش تهیه سوپ فرانسوی پارمانتیه

برای تهیه این سوپ، در ابتدا سیب زمینی را به همراه کمی نمک آبپز کنید و بعد از پوست گرفتن، آنها را با گوشت کوب یا رنده له کنید.

سپس کره را در داخل قابلمه و بر روی حرارت ذوب کنید، پیاز ها را داخل کره تفت دهید تا وقتی که سبک شده و رنگ آن تغییر کند، آرد را نیز اضافه کنید و تفت دهید، آب مرغ یا گوشت را به تدریج به آن افزوده و هم بزنید، باید هم زدن این مخلوط را حدود ۵ دقیقه یعنی تا وقتی که مواد سوپ به جوش می آید، ادامه دهید تا آرد گلوله نشود.

در مرحله بعدی طرز تهیه سوپ فرانسوی پارمانتیه، سیب زمینی را افزوده و ۵ دقیقه دیگر هم بزنید تا سوپ شروع به جوشیدن کند، شیر را نیز به همراه فلفل و نمک افزوده و حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید، اکنون سوپ شما آماده است.

بنابراین سوپ را از روی حرارت بردارید تا حرارتش پایین آید، سپس آن را داخل مخلوط کن بریزید تا مخلوط یکدستی بدست آید و بعد سوپ را برای سرو در ظرف مناسبی بریزید و با جعفری ساطوری شده به همراه تره فرنگی خرد شده تزیین نمایید، در روش سوپ تره فرنگی بر خلاف تهیه این سوپ می توانید از مقدار زیادی پیاز استفاده کرده و بدون خامه آن را آماده کنید.

نحوه تهیه سوپ فرانسوی

امیدواریم دستور ساخت سوپ فرانسوی مورد توجه شما قرار گرفته باشد و این سوپ را در منزل تهیه و از طعم مطلوب آن لذت ببرید. در صورت علاقه مندی به شما پیشنهاد می کنیم با کلیک بر روی لینک انواع سوپ از سایر آموزش های آشپزی مرتبط و جدید مجله آرگا دیدن فرمایید.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.