دسته ها
پنج شنبه ۷ مرداد ۱۴۰۰

خوردن جگر گوسفند و این همه فایده؟!

  • مهلا بستگان
  • ۱۶ اسفند ۱۳۹۹
  • ۰

جگر گوسفند یکی از غذاهای پرطرفدار در ایران به حساب می آید که به فراوانی در خانه ها و کافه و رستوران ها به اشکال مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. فواید بی نظیر این بخش گوسفندی بسیار است و ما در این مقاله به بیان خواص جگر پرداخته ایم.

یکی از قسمت های مفید و خوشمزه و پرطرفدار گوسفند جگر آن است که به دلیل داشتن فواید فراوان خود یک غذای کامل به شمار می رود و به شکل خوراک و کباب در خانه ها و کافه رستوران ها طبخ می شود و به مصرف عموم می رسد. توصیه شده است که در افراد کم خون و دانش آموزان هفته ای یک بار به اندازه نود گرم از خواص جگر استفاده کنند و همچنین ذکر کرده اند که این ماده غذایی در کودکان زیر یک سال به هیچ عنوان نباید به مصرف برسد.

معرفی خواص جگر برای بدن:

قبل از خوردن جگر خوب است که از فواید و عوارض مصرف آن و راه های تشخیص جگر سالم که در زیر آمده است، آگاه شویم:

هر آنچه لازم است از خواص جگر بدانید

  • از خواص جگر سیاه می توان به وجود انواع ویتامین ها از جمله ویتامین A، D، E و ویتامین های گروه B در آن اشاره کرد.
  • جگر سرشار از روی، آهن، پروتئین و اسید فولیک می باشد و هرچند برای بیمارانی با کلسترول بالا توصیه نمی شود اما مصرف آن در افرادی که از کم خونی و فقر آهن رنج می برند، هفته ای دو بار بسیار مفید است.
  • پروتئین موجود در جگر سفید گوسفند به رشد بدن و رشد عضلات بسیار کمک می کند.

معرفی خواص بی نظیر جگر

  •  قاصدک 24
  •  بلیط کیش
  • جگر سفید نسبت به جگر سیاه چربی و کالری کمتری دارد.
  • آهن و ویتامین B12 موجود در جگر برای درمان کم خونی بسیار تاثیر گذار است.
  • برای درمان شب کوری، خشکی پوست و خشکی چشم می توان از ویتامین A موجود در جگر بهره مند شد.

آشنایی با فواید جگر

  • روی موجود در جگر برای رشد کودکان بالای یک سال یک عامل حیاتی می باشد.
  • ویتامین E و D جگر برای رشد استخوان و درمان پوکی استخوان بسیار مفید و موثر است.
  • جگر سه برابر گوشت قرمز آهن دارد و چربی آن نسبت به گوشت قرمز کمتر است.از خواص جگر برای بدن چه می دانید؟

خاصیت درمانی جگر سیاه گوسفند

جگر سیاه سرشار از آهن و ویتامین B12 بوده و برای درمان کم خونی بسیار مفید می باشد.

ویتامین A موجود در جگر به منظور درمان و جلوگیری از خشکی پوست، خشکی چشم و شب کوری فواید زیادی دارد.

جگر غنی از روی است، از این رو مصرف آن برای رشد جسمی کودکان ضروری می باشد.

ویتامین های E و D موجود در جگر نیز برای رشد و درمان پوکی استخوان بسیار توصیه می شود.

ویژگی های جگر سالم گوسفند

  • داشتن رنگ مایل به قرمز
  • قابلیت ارتجاعی آن
  • دارای بافتی روشن تر از سطح خارجی
  • نداشتن انگل یا کیست
  • نداشتن بوی بد

خاصیت بی شمار جگر

نکاتی مهم به هنگام طبخ جگر

  • اگرچه بسیاری از مواد سمی و دارو های هورمونی که در جگر گوسفند وارد شده است، در زمان پخت از بین نمی روند، اما میکروب ها و انگل ها با حرارت از بین خواهند رفت، بنابراین لازم است جگر را به خوبی پخته و سفت و بدون آب مصرف کنید.
  • دقت داشته باشید که جگر گوسفند حتما سالم بوده و دارای رنگ سیاه نباشد.
  • از آنجا که دانه های سفید رنگ و یا کیست های انگلی بیماری زا هستند، بنابراین از خوردن آنها خودداری کنید.
  • به هنگام برش جگر از وسط دقت کنید که دارای انگل نباشد، زیرا در صورت عدم حرارت کافی می تواند موجب ایجاد مشکلات بینایی شود.
  • خوردن جگر برای افراد دارای چربی خون بالا توصیه نمی شود، زیرا چربی و کلسترول موجود در جگر برای این قبیل افراد خطرناک می باشد.
  • خانوم های باردار و کودکان زیر یک سال نباید جگر مصرف کنند و برای آنها این نوع خوراکی ممنوعیت مصرفی دارد.
  • توجه داشته باشید که جگر حتما باید تازه باشد و مدت زمان نگهداری آن در یخچال نیز دو روز می باشد، همچنین نباید جگر را در فریزر نگهداری کنید.
  • مصرف جگر باید به صورت متعادل و به اندازه باشد تا به هیچ عنوان مشکلی برای کسی ایجاد نشود.

فولید مصرف جگر

همانطور که جگر از خواص بی شماری برای بدن برخوردار است، مصرف بیش از اندازه آن نیز موجب مسمومیت و بالا رفتن کلسترول در بدن می شود و در دوران بارداری مخصوصا در ماه های اولیه خطر نقص جنینی را بالا می برد. در خرید جگر نیز بهتر است سراغ جگر گوسفندان جوان بروید و از خرید جگرهایی که روی آنها کیست مشاهده می شود خودداری کنید. برای اطلاع از خوردن جگر در دوران بارداری به این مقاله در سایت آرگا سر بزنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.