آش برنج را می توان از جمله آش های ساده و در عین حال خوشمزه قلمداد کرد. روش ساخت آش برنج مراحل کوتاهی دارد و می توانید این آش خوشمزه را در فاصله زمانی نسبتا مناسبی تهیه نمایید.
آش برنج با دو روش متفاوت تهیه می شود. دستور تهیه اصلی آش برنج مربوط به همدان است که در هوای سرد این استان از جمله آش های محبوب و بسیار خوشمزه لقب گرفته است که نحوه تهیه آن بسیار ساده است و در مدت زمان کمی آماده می شود فقط کافی است طبق مراحل تهیه آن پیش بروید.
مواد لازم
- برنج ۴ پیمانه
- سبزی آش ۱ کیلو
- عدس ۲ پیمانه
- پیاز ۲ عدد
- زرد چوبه ۱ قاشق غذاخوری
- گوشت چرخ شده ۷۰۰ گرم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه آش برنج
برنج و عدس رو در ظرفی می گذاریم ( آب در حدود ۴ پیمانه البته نسبت به محتویات خود متوجه می شوید چه میزان آب نیاز است) تا کاملا پخته و نرم شود سپس سبزی آش که کاملا تمیز شده را اضافه می کنیم، ۱ عدد پیاز را خلالی کرده و جداگانه سرخ می کنیم تا طلایی شود سپس زرد چوبه را هم اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
در مرحله بعدی طرز تهیه آش برنج, گوشت چرخ شده را با ۱ پیاز رنده شده ورز می دهیم و بعد از تفت دادن با پیاز سرخ کرده گوشت چرخ شده را در آش در حال جوش می ریزیم.
بعد از ۱ ساعت آش را در ظرفی مناسب ریخته و با نعناع داغ و سیر داغ تزئین می کنیم تا هم ظاهری زیبا داشته باشد و هم طعم بهتری به خود بگیرد تهیه آش برنج ما تمام شده و غذای ما آماده سرو شدن است.
آش برنج با مواد تشکیل دهنده ساده که شامل گروه های مختلف غذایی است، هضم ساده این آش خوشمزه و وجود منابع مغذی مختلف و سادگی آن در طبخ باعث شده است همچون آش کلم و آش شلغم غذایی مناسب برای بیماران مبتلا به سرما خوردگی باشد.
آموزش تهیه آش برنجی بدون گوشت
آش برنجی یکی انواع آش های بسیار خوشمزه و پرطرفدار برای تمام فصول می باشد که طعم و عطر بی نظیر دارد و در فصل گرما و سرما بسیار لذت است که در تهیه آن از دو سبزی تره و ترخون استفاده می شود، نحوه تهیه آن بسیار ساده و راحت است و در ادامه مطلب دستور تهیه آن را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
مواد لازم :
- حبوبات پخته : یک و نیم لیوان ( لوبیا، نخود و عدس)
- تره خرد شده : دو لیوان
- ترخون خشک : دو قاشق غذا خوری
- برنج نیم دانه معطر : دو سوم لیوان
- نمک و زردچوبه و فلفل سیاه
- آب : به مقدار لازم
- پیاز داغ : برای تزئین
نحوه تهیه :
در روش تهیه آش برنجی بدون گوشت ابتدا داخل یک قابلمه عدس را با کمی آب به مدت دو تا سه دقیقه بپزید و مجددا کمی آب روی عدس ها بریزید و اجازه دهید بپزد و بعد از اینکه عدس ها تقریبا پخته شدند برنج، تره و یک قاشق ترخون به آن بیفزایید و بپزید.
حالا بعد از اینکه برنج نیم پز شد به آن نخود و لوبیای پخته شده و همچنین زردچوبه، نمک و کمی فلفل سیاه بیفزایید تا مواد با هم کاملا پخته شوند.
در مرحله آخر از نحوه تهیه آش برنجی بدون گوشت در ده دقیقه آخر یک قاشق ترخون باقی مانده و کمی فلفل سیاه بیفزایید ( چون در طول زمان عطر هر دو کم می شود) و با پیاز داغ آن را تزیین نمایید، نوش جان.
نکته : بهتر است برنج را پیش از پختن به مدت نیم ساعت داخل آب خیس نمایید.
امیدواریم با استفاده از دستور پخت آش برنج بتوانید این آش بسیار خوشمزه را در منزلتان تهیه نمایید و از طعم بی نظیر آن نهایت استفاده را ببرید، به منظور آشنایی با دستور تهیه انواع آش و سوپ می توانید بر روی لینک کلیک نمایید.
منبع : آرگا
