دسته ها
جمعه ۱۰ فروردین ۱۴۰۳

کدو سبز شکم پر یک غذای ایرانی فوق العاده برای تنوع در برنامه غذایی

  • مرضیه نوروزیان
  • ۱۷ آبان ۱۴۰۰
  • ۰

کدوی شکم پر یکی از غذاهای ایرانی محبوب و خوشمزه ایی است که با کدو سبز تهیه می شود. از این رو در این مطلب قصد داریم به ارائه طرز تهیه کدو سبز شکم پر بپردازیم که امیدواریم شما عزیزان نیز آن را تهیه نموده و نوش جان فرمایید.

در این مطلب طرز تهیه کدو سبز شکم پر را مطرح می نماییم که یکی از دستورات عالی و بی نظیر می باشد. با این دستور می توانید غذایی خوشمزه و عالی بپزید که مطمئنا طعم آن مورد پسند همه علاقه مندان کدو سبز قرار می گیرد. تا پایان این مطلب همراه ما باشید و از این دستور نهایت استفاده را ببرید.

مطمئنا اگر شما نیز با خواص کدو سبز آشنا باشید، سعی می کنید طبخ انواع غذا با کدو سبز را یاد بگیرید. کدو سبز شکم پر یکی از این نوع غذاهاست که بسیار شبیه به بادمجان شکم پر می باشد. در طرز تهیه کدو سبز شکم پر از مواد و مخلفات زیادی مانند سیب زمینی، ذرت، سبزیجات و… استفاده می شود. انتخاب مواد ترکیبی این کدوها کاملاً سلیقه ای است.

مواد لازم

  • فلفل سیاه: به میزان لازم
  • نمک: به میزان لازم
  • کدو سبز: ۳ عدد
  • زیتون: به میزان لازم
  • گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
  • رب گوجه فرنگی: یک قاشق سوپ خوری یا گوجه فرنگی: ۲ عدد
  • زردچوبه: یک قاشق چای خوری
  • برنج یا جو پخته شده: یک پیمانه
  • سبزی خرد شده: ۲۰۰ گرم
  • سینه مرغ: ۱۰۰ گرم
  • ادویه کاری: یک قاشق چای خوری
  • روغن مایع: برای سرخ کردن
  • پیاز نگینی شده: یک عدد
  • پنیر موزارلا: به میزان لازم

طرز تهیه کدو سبز شکم پر خوشمزه و ایده آل

فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد از ۱۵ دقیقه قبل روشن کنید. کدو ها را بشویید و سر آن را جدا کنید. حالا کدوها را از وسط نصف کنید.

کدو سبز نصف شده

محتویات هر قسمت از کدوها را خالی کنید.

کدو سبزسینی فر را در مقابل خود قرار دهید. بر روی سینی فر از کاغذ روغنی استفاده کنید. این کاغذ را به مقداری کمی روغن زیتون آغشته کنید. روی کدوها کمی نمک بپاشید.

  •  مبل و میز
  •  آرون گروپس

خالی کردن محتویات کدو

سینی را به مدت ۱۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید.

در ادامه مقداری روغن در تابه بریزید و پیاز را در آن تفت دهید. بعد از کم حجم شدن پیاز و نرم شدن آن، گوشت چرخ کرده را به آن اضافه و هم بزنید.

تفت دادن گوشت

منتظر بمانید تا آب گوشت کاملاً خشک شود. رب گوجه فرنگی را در تابه دیگری تفت دهید و منتظر بمانید تا خوش رنگ شود.

سیب زمینی و گوجه

مغز کدوها را به آن اضافه و تفت دهید. آن گاه ظرف را در کناری قرار دهید. زردچوبه، فلفل، ادویه کاری و نمک را به تابه گوشت اضافه و هم بزنید تا ادویه به طور کامل به خورد گوشت رود. در ادامه سبزی، مرغ و برنج یا جو پخته شده را به مواد داخل تابه اضافه کنید. توجه داشته باشید که این غذا را می توان همچون دلمه کدو سبز با مواد میانی متفاوتی تهیه نمود که انتخاب آنها کاملا سلیقه ای است.

میکس جو و هویج

میکس هویج و جو

۵ دقیقه آن ها را تفت دهید و آن گاه با محتویات داخل تابه، کدوها را پر کنید. بعد از پر کردن کدوها، آن ها را در سینی بچینید. در مرحله آخر  ساخت کدو سبز شکم پر, پنیر موزارلای رنده شده را بر روی کدوها بریزید.

کدو شبز شکم پر

به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا بپزند. بعد از این مدت سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید کدوها سرد شوند.

طرز تهیه کدو سبز شکم پر

دستور تهیه  کدو شکم پر به روش بدون فر

یکی از غذا های خوشمزه و مقوی که با کدو سبز درست می شود، کدو شکم پُر است که با استفاده از گوشت، سبزیجات و پنیر تهیه شده و یک وعده غذایی گیاهی خوشمزه و پرطرفدار محسوب می شود، در ادامه طرز تهیه کدو شکم پر بدون فر را آموزش می بینید.

مواد لازم

  • کدو سبز متوسط/ ۱۰ عدد
  • گوشت چرخ کرده/ ۳۰۰ گرم
  • پنیر موزارلا رنده شده/ ۵۰۰ گرم
  • قارچ نگینی خرد شده/ ۲۵۰ گرم
  • فلفل دلمه ای قرمز/ یک عدد
  • پیاز بزرگ/ یک عدد
  • سیر له شده/ یک حبه
  • رب گوجه فرنگی/ یک قاشق غذا خوری
  • زردچوبه، نمک، فلفل و ادویه/ به مقدار لازم
  • روغن مخصوص سرخ کردنی/ به مقدار لازم

آموزش تهیه کدو سبز شکم پر

روش تهیه کدو شکم پر بدون فر

کدو ها را بعد از شستن و گرفتن سر و ته آن، از وسط دو برش عرضی و طولی دهید به طوری که هر کدو به چهار قسمت تقسیم شود. سپس داخل هر قسمت را با قاشق خالی کنید تا لایه نازکی از آن (حدودا ۰.۵ سانتیمتر) باقی بماند. سپس محتویات داخل کدو را خرد کرده و در کاسه ای بریزید و کنار بگذارید.

اکنون یک قاشق غذا خوری روغن را در تابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط بگذارید، سپس گوشت چرخ کرده را به آن افزوده و حدوداً ۱۵ دقیقه تفت دهید تا زمانی که تغییر رنگ دهد و بعد گوشت را از تابه خارج کنید.

پیاز نگینی خرد شده را نیز در داخل ۲ قاشق غذا خوری روغن تفت دهید تا زمانی که طلایی رنگ شود، سپس سیر له شده را به همراه فلفل دلمه ای نگینی ریز شده، افزوده و سه دقیقه دیگر تفت دهید، زردچوبه و ادویه های دیگر را نیز به آن اضافه کنید و دوباره تفت دهید تا بوی ادویه بپیچد.

در این مرحله محتویات داخل کدو که قبلا خارج کرده بودید، اکنون به مواد داخل تابه افزوده و همه مواد را با هم مخلوط کنید، حدوداً ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان لازم است تا آب کدو ها کشیده شود، قارچ های نگینی خرد شده را نیز د رتابه ای جداگانه و به همراه کمی روغن تفت دهید تا آب آنها به طور کامل کشیده شده و بعد به باقی مواد اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده تفت داده شده را نیز به مواد قبلی افزوده و با هم ترکیب کنید، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود، می توانید کمی از آن را تست کنید و سپس نمک و فلفل آن را متناسب با ذائقه تان اندازه کنید.

در این مرحله از طرز تهیه کدو شکم پر بدون فر، دو قاشق از مواد آماده شده را داخل هر کدام از برش های کدو ریخته و روی آن را با یک تا دو قاشق از پنیر موزارلا رنده شده بپوشانید.

حال برای پختن کدو ها، مقداری روغن در تابه بریزید و کدو ها را داخل آن چیده، سپس درب تابه را ببندید و شعله زیر تابه را ملایم کنید، البته بهتر است از شعله پخش کن استفاده نمایید، حدوداً ۴۵ تا ۶۰ دقیقه زمان برای پختن و نرم شدن کدو ها کافی است به طوری که پنیر روی آن نیز ذوب شود. اکنون غذای شما آماده سرو شده و می توانید همراه نان تازه نوش جان کنید.

نحوه تهیه کدو سبز شکم پر

از اینکه تا پایان مطلب طرز تهیه کدو سبز شکم پر همراه ما بودید، بسیار سپاس گزاریم و امیدواریم این دستور تهیه مورد لطف و عنایت شما عزیزان قرار گرفته باشد و از طعم بی نظیر این غذا نهایت استفاده را ببرید.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *