تاکیتو غذایی مکزیکی می باشد که از تورتیلاهای کوچک له گردیده و شکم پر با مرغ و یا گوشت تهیه شده و سپس درون روغن سرخ و ترد می شوند. در نهایت هم همراه سس نوش جان می گردند. به بیان دیگر تاکیتو غذایی مکزیکی تشکیل شده از تورتیلایی کوچک بوده که با مواد گوناگون و متفاوت پر می شوند؛ در واقع به گرد این مواد می پیچند که لوله ای شکل و باریک هستند. برای آشنایی با طرز تهیه تاکیتوی مرغ و پنیر ما را تا انتهای مطلب همراهی نمایید.
مکزیک دارای فرهنگ غذایی متنوعی می باشد که از میان غذاهای مکزیکی می توان به تاکیتوها اشاره نمود که خود این غذا نیز شامل گوناگونی زیادی است، تاکیتوی مرغ و پنیر یک نمونه از این گوناگونی دارای مزه ای عالی و دلچسب، ترد و گرم می باشد که متناسب با سلیقه خود می توانید مواد داخلی آن را انتخاب نمایید.
مواد مورد نیاز
- ۱۲ تا ۱۵ عدد نان تورتیلا
- سه پیمانه گوشت مرغ رشته ای
- یک و نیم پیمانه عصاره مرغ
- یک پیمانه پیاز ریز شده
- سه قاشق سوپخوری روغن زیتون
- یک پیمانه پنیر چدار رنده شده
- یک و نیم قاشق چایخوری پودر پاپریکا
- دو حبه سیر خرد شده
- یک و نیم قاشق سوپخوری آبلیمو
- یک و نیم قاشق چایخوری زیره
- یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
- یک دوم قاشق چایخوری نمک
- مقدار دلخواه گواکومولی و سس سالسا جهت میل کردن
طرز تهیه تاکیتوی مرغ و پنیر
ابتدا در اولین مرحله فر را بر روی ۲۰۴ درجه سانتیگراد تنظیم نمایید تا گرم گردد، سپس کف سینی را با استفاده از کاغذ روغنی پوشش دهید. روغن زیتون را داخل یک تابه بزرگ ریخته و با حرارت ملایم بگذارید ذوب شود، پیاز خرد گردیده را نیز به آن بیفزایید و حدودا ۵ دقیقه تفت بدهید و سپس سیر را افزوده و خوب بهم بزنید و تفت بدهید تا به رنگ طلایی در آید.
حالا از حرارت بکاهید، بعد پودر پاپریکا، آب لیمو، زیره، فلفل سیاه و نمک را داخل تابه به مواد بیفزایید و خوب بهم بزنید تا ترکیبی یکدست به دست آید. سپس گوشت مرغ را که رشته رشته کرده اید را افزوده و بهم بزنید. ترکیب مرغ را درون ظرفی بزرگ ریخته و در کناری قرار دهید برای ده دقیقه باقی بماند و خنک گردد. بعد پنیر چدار و یا پنیر مکزیکی را که رنده کرده اید را افزوده و بهم بزنید.
اکنون عصاره مرغ را داخل تابه ای متوسط و بر روی حرارتی ملایم بگذارید تا به جوش بیاید، سپس به ترتیب هر کدام از نان های تورتیلا را برای ۱۰-۱۵ ثانیه درون عصاره مرغ فرو نموده و خارج سازید تا به قدری منعطف گردد که قابل لوله کردن شوند. نان های تورتیلا را بر روی سطح کار قرار داده و سه قاشق سوپ خوری از مواد مرغ را در کنجی از هر کدام از نان ها ریخته و نان را محکم لوله نمایید، به طوری که طرف شکاف دار نان به سمت پایین قرار داشته باشد درون سینی فر بپیچانید.
به همین ترتیب ادامه دهید تا تمامی نان ها پر شوند. حالا نوبت پختن تاکیتوها است، تاکیتوها را برای ۱۵ – ۲۰ دقیقه تا وقتی که به رنگ قهوه ای طلایی در آمده و برشته گردند، در فر قرار دهید. در نهایت پس از این مدت آن ها را از فر بیرون آورده و همراه گواکومولی و یا سس سالسا میل کنید.
نکات مهم
- می توانید به جای پنیر چدار از پنیر مکزیکی بهره ببرید.
- می توانید گوشت قرمز را جایگزین گوشت مرغ نمایید.
- از زرده تخم مرغ می توانید برای خوش رنگ تر کردن روی سطح تاکیتو بهره ببرید.
سس سالسای مکزیکی خوشمزه
سس سالسا یک چاشنی طعم دهنده به غذا است که به راحتی می توانید این سس مکزیکی لذیذ را در خانه آماده کنید.
مواد مورد نیاز
- یک عدد پیاز سفید
- نیم کیلو گوجه فرنگی
- دو عدد فلفل قرمز تند
- دو عدد فلفل دلمه ای
- یک ق چ سیر ریز شده
- یک چهارم ق چ پونه خشک
- یک دوم ق چ زیره سبز
- یک چهارم ق چ نمک
دستور تهیه سس سالسا
ابتدا دانه های فلفل دلمه ای را خارج ساخته و فلفل ها را به خوبی خرد نمایید. بعد سیر و پیاز، پونه کوهی خشک شده، گوجه فرنگی، زیره، نمک را ریخته و به خوبی با یکدیگر ترکیب نمایید تا مخلوطی یکنواخت به دست بیاید.
سپس فلفل دلمه ای را افزوده و برای پنج دقیقه بهم بزنید تا سس شما حاضر گردد. سس سالسای به دست آمده را درون یخچال قرار دهید.
در این مطلب شما عزیزان را با طرز تهیه تاکیتوی مرغ و پنیر و نیز سس سالسا با روشی ساده آشنا نمودیم، امیدواریم مفید واقع شده و بتواند شما را در پخت و آماده سازی این غذای لذیذ مکزیکی یاری نماید. همچنین در صورت تمایل برای آشنایی با طرز تهیه تاکو مرغ و طرز تهیه فاهیتا بر روی آنها کلیک کنید.
منبع : آرگا
