دلمه یک غذای فوق العاده و متنوع است که شما می توانید با شیوه های مختلفی آن را تهیه کنید. شما علاقه مندان در این بخش می توانید با طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی که یکم نوع متنوع از دلمه است، آشنا شوید.
تهیه انواعی از دلمه های خانگی کار بسیار ساده ای است. شما می توانید در آرگا با طرز تهیه دلمه هویج و دلمه عربی آشنا شوید. این دلمه ها فوق العاده خوشمزه بوده و یک وعده غذایی کامل هستند.
مواد اولیه:
- گوجه فرنگی سفت: ۵ عدد
- سبزی دلمه: ۱ پیمانه
- برنج نیم پز: ۱ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد
- لپه نیم پز: ۱/۲ پیمانه
- گوشت چرخی: ۲۰۰ گرم
- پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری
- رب: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل، نمک، زردچوبه و نمک: به میزان لازم
مواد لازم برای سس:
- آب: یک لیوان
- رب: ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز داغ: به میزان لازم
- آب لیموترش: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی:
اولین مرحله برای تهیه ین نوع دلمه پخت لپه و برنج می باشد. ابتدا برنج را از چند ساعت قبل خیس کرده و بعد آبکش کنید. برای این دلمه بهتر است، برنج را کمی زنده تر بردارید. لپه را نیز از قبل خیس کرده و بعد درون قابلمه بجوشانید. لپه های نیم پز شده را آبکش کرده و کنار بگذارید.
حالا نوبت به تفت دادن گوشت ها می رسد. پیازها را نگینی کرده و درون تابه به همراه مقداری روغن تفت دهید. بعد از اینکه پیازها سبک شد، به آرامی با زردچوبه تفت دهید. گوشت های چرخی را اضافه کرده و خوب تفت داده تا تغییر رنگ دهد. مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و بعد از تفت خوردن چند قاشق آب ریخته تا گوشت ها نرم شود.
در این مرحله از طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی باید سبزی های دلمه ای را اضافه کنید. بعد از کشیدن شدن آب گوشت ها برنج و لپه ها را نیز اضافه نمایید. سبزی ها را اضافه کرده و مقداری پیازداغ ها را هم ترکیب کنید. در نهایت نیز مقداری رب را درون تفت داده تا بوی خامی آن از بین برود.
سس را در این بخش تهیه نمایید. درون قابلمه مقداری روغن ریخته و رب را درون آن تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. پیازداغ ها را هم به قابلمه اضافه نمایید. نمک، ادویه و آب لیمو ترش را هم با مواد ترکیب کنید. مقداری آب جوشیده روی آن ریخته و زمان دهید تا آب به جوش آید.
گوجه فرنگی ها را شسته و درون ان را با قاشق خالی کنید. از مواد درون گوجه ها را پر کرده و درون قابلمه سس بیاندازید. درب قابلمه را قرار دهید و زمان داده تا خوب سس غلیظ شود. حالا دلمه ها اماده بوده و می توانید در ظرف سرو نمایید.
منبع : آرگا