دسته ها
چهارشنبه ۱۶ آذر ۱۴۰۱

پیشنهاد آشپزی آخر هفته ۵ آبان با غذاهای مجارستانی

  • شقایق ایران دوست
  • ۵ آبان ۱۴۰۱
  • ۰

آشپزی آخر هفته با غذاهای مجارستانی بسیار خوب می باشد و شما می توانید غذا های متفاوتی را برای آخر هفته خود در نظر بگیرید. در ادامه یک ست غذایی خاص را در اختیار شما قرار می دهیم تا بتوانید این کار را به آسانی انجام دهید.

غذاهای مجارستانی از خوشمزه ترین غذا ها می باشند و دارای مواد بسیار مفید برای بدن هستند. در ادامه شما را با ست غذایی خوشمزه برای آخر هفته آشنا می کنیم و اطلاعاتی بسیار خوب در این زمینه به شما می دهیم.

غذا های خوشمزه مجارستان

برای آخر هفته یک ست غذایی کامل از غذا های مجارستانی را برایتان در نظر گرفتیم و شما می توانید از سوپ قارچ به عنوان پیش غذا، خوراک گولاش به عنوان غذای اصلی و از کیک دوبوس به عنوان دسر استفاده نمایید. در ادامه طرز تهیه هر کدام از این غذا ها را برایتان بررسی می کنیم و اطلاعاتی بسیار خوب در این زمینه به شما می دهیم. در واقع غذا های بین المللی برخلاف اسم و ظاهری که دارند بسیار ساده می باشند و دستور تهیه آن ها بسیار ساده تر از آن چیزی می باشد که شما فکر می کنید. غذای مجار ها شباهت بسیار زیادی به غذا های ایرانی دارد و برخلاف غذاهای فرانسوی و غذا های آمریکایی ساده تر تهیه می شوند. در ادامه برای تهیه این ست غذایی خوشمزه کشور مجارستان همراه ما باشید.

مواد لازم برای سوپ قارچ مجارستانی

  • آب لیمو دو قاشق چای خوری
  • جعفری به مقدار اندک
  • نمک و فلفل به میزان نیاز
  • خامه ترش نصف پیمانه
  • شوید خرد شده دو قاشق غذا خوری
  • آب مرغ دو پیمانه
  • شیر یک پیمانه
  • آرد سه قاشق غذا خوری
  • سس سویا یک قاشق غذا خوری
  • فلفل قرمز یک قاشق غذا خوری
  • سس یک قاشق چای خوری
  • قارچ خرد شده نیم کیلو گرم
  • روغن زیتون دو قاشق چای خوری
  • پیاز خرد شده دو پیمانه

سوپ قارچ مجارستانی

طرز تهیه سوپ قارچ

برای تهیه این سوپ بسیار خوشمزه نیاز است تا ابتدا روغن را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید تا گرم شود. در این میان می توانید بعد از گرم شدن روغن پیاز ها را خرد کرده و آن ها را به روغن اضافه کرده و بگذارید خوب تفت بخورد.

بعد از دو دقیقه می توانید قارچ، سس گوجه، فلفل قرمز، سس سویا و شوید خرد شده را به روغن و پیاز ها اضافه کرده و بگذارید این مواد نیز تفت لازم را بخورند.

  •  قاصدک 24
  •  بلیط کیش

نصف پیمانه آب مرغ را درون این مواد بریزید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه تمامی مواد با یک دیگر بپزد و خوب نرم شود. بعد از این مدت زمان می توانید مخلوط را درون ظرف ریخته و بگذارید سرد گردد.

در مرحله بعدی نیاز است تا کره را در یک تابه ذوب کرده و آرد را به آن اضافه نمایید. آرد را به خوبی تفت داده و بعد شیر را به آن اضافه کنید. یادتان باشد که اضافه کردن شیر باید در زمانی باشد که آرد کاملا تفت خورده و بوی خامی خود را از دست بدهد. بگذارید این مواد به خوبی با یک دیگر ترکیب شوند و ۵ الی ۷ دقیقه  زمان بدهید تا به خوبی غلیظ شوند.

مخلوط قبلی را به این مواد اضافه کنید و و درب آن را بگذارید و به آن به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه زمان بدهید تا خوب بجوشد و غلیظ شود. قبل از این که این غذا را سرو نمایید باید آب لیمو، جعفری و نمک و فلفل را به آن اضافه نمایید. این کار را برای مزه دار شدن سوپ انجام می دهید از این رو بهتر است برای اندازه هر کدام از این چاشنی ها به علایق خود نگاه نمایید.

نکته : برای این که خامه ترش را درست کنید باید به اندازه مساوی ماست و خامه را با یک دیگر مخلوط کنید و بگذارید کمی گرم شود و دمای آن به ۶۰ درجه سانتی گراد برسد. یادتان باشد که نباید این ترکیب بجوشد و یا به نقطه جوش نزدیک شود در غیر این صورت امکان خراب شدنش وجود دارد و اگر این ترکیب به نقطه جوش رسید دیگر نباید آن را مورد استفاده قرار دهید زیرا امکان مسمومیت وجود دارد.

سوپ قارچ مجار ها

مواد لازم برای تهیه خوراک گولاش

  • گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم بدون استخوان و چربی
  • پیاز ۲ عدد
  • سیر ۲ حبه
  • نمک و فلفل به اندازه لازم
  • فلفل دلمه ای ۱ عدد
  • برگ بو ۱ عدد
  • سیب زمینی ۲ عدد
  • گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
  • سرکه ۱ قاشق غذا خوری
  • روغن مایع به میزان نیاز
  • خامه ساده ۳ قاشق غذا خوری

نکته : اضافه کردن خامه اختیاری می باشد و اگر دوست ندارید می توانید از آن استفاده نکنید.

طرز تهیه خوراک گولاش مجارستانی

برای تهیه ای غذای خوشمزه مجارستانی ابتدا باید گوشت را خرد کرده و استخوان و چربی آن را جدا نمایید. در این مرحله باید سیر و پیاز را خرد کرده و تابه ای روی حرارت قرار دهید. درون تابه را مقداری روغن بریزید و پیاز را به آن اضافه نمایید.

بعد از این که پیاز ها سبک تر شدند می توانید سیر را به آن ها اضافه کرده و بعد از چند لحظه گوشت را نیز به آن بیفزایید. بعد از این که گوشت ها تغییر رنگ دادند شما می توانید نمک و فلفل و برگ بو را به آن اضافه کرده و دو پیمانه آب بریزید و بگذارید برای یک ساعت گوشت ها به خوبی پخته شوند.

تا زمانی که گوشت ها پخته می شود شما می توانید سیب زمینی ها را با روغن تفت دهید تا کمی نرم تر شوند و بعد فلفل دلمه ای را نیز به همراه سیب زمینی ها تفت دهید. زمانی که فلفل ها سرخه شدند می توانید گوجه ها را نیز تفت داده و روی آن قرار دهید. سرکه و رب را به این مواد بیفزایید و بعد از چند دقیقه آن را از روی حرارت بردارید.

در میانه پخت گوشت می توانید موادی که تفت دادید را اضافه کرده و بگذارید این خوراک به اندازه ای بپزد که خوب جا افتاده و غلیظ شود. بعد از این که غذای شما آماده شد می توانید برگ بو ها را از درون آن برداشته و این خوراک بسیار خوشمزه را در ظرف های سرو کشیده و آن را به همراه نان سرو نمایید.

آشپزی آخر هفته با غذاهای مجارستانی

مواد لازم برای کیک دوبوس

  • تخم مرغ  ۶ عدد
  • شکر ۱۵۰ گرم
  • عصاره وانیل یک قاشق غذا خوری
  • آرد کیک ۱۳۰ گرم
  • نمک یک پنس

مواد لازم برای کرم کره شکلاتی

  • شکلات تلخ ۱۰۰ گرم
  • کره متوسط ۳ قالب
  • پودر کاکائو ۳ قاشق غذا خوری
  • شکر ۱۲۵ گرم
  • وانیل ۱۲۵ گرم

مواد لازم برای کارامل

  • شکر سه چهارم پیمانه
  • آب ۲ قاشق غذا خوری
  • آبلیموی تازه ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه کیک

برای تهیه این کیک باید ابتدا دمای فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و بگذارید تا زمانی که مواد را آماده می سازید گرم شود. در این میان می توانید سینی فر را چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید. می توانید برای نچسبیدن کیک به کاغذ ها بزنید تا کیک شما بعد از پخت راحت تر جدا گردد.

در مرحله بعدی باید زرده و سفیده تخم مرغ را جدا نموده و سفیده تخم مرغ را تا حدودی هم بزنید که کف کند. بعد از این باید شکر را کم کم اضافه نمایید و به هم زدن خود ادامه دهید تا زمانی که مواد شما فرم بگیرد. این فرم گرفتن باید به اندازه ای باشد که اگر کاسه را بر عکس کردید دیگر از درون ظرف چیزی نریزد. این کار حدودا ۶ دقیقه طول می کشد.

زرده تخم مرغ ها را که جدا کرده اید را باید با نیمی دیگر از شکر و وانیل با سرعت بالای همزن به مدت ۳ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ شود و حجیم گردد. سفیده تخم مرغ را به صورت دو مرحله ای به این زرده ها اضافه کنید و به صورت دورانی با یک قاشق پلاستیکی آن را هم بزنید. آرد را باید به آرامی به آن اضافه نمایید.

خمیر را در سینی فر به صورت یک نواخت پخش کنید و با کاردک روی آن را صاف نمایید. بگذارید ۵ الی ۸ دقیقه این مواد درون فر بماند. بعد از این که مواد شما پخته شد می توانید آن را ار روی کاغذ فر جدا کرده و روی هم قرار دهید.

غذغا های خوشمزه مجارستان

طرز تهیه کرم کره شکلاتی و کارامل

برای تهیه این لایه از کیک باید ابتدا قابلمه ای را تا نیمه آب کرده و بگذارید به جوش بیاید و شکلات را در یک کاسه قرار دهید و به روش بن ماری روی این قابلمه آن را ذوب نمایید. این کار را برای کره نیز انجام دهید و سعی کنید پودر کاکائو را به کره اضافه کرده و خوب با یک دیگر مخلوط کنید.

بعد از این کار می توانید پودر شکر را نیز به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید. شکلات ها را باید به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک دست گردد. کیک های پخته شده را با ید به صورت یک دست به شش تکه تقسیم نمایید. روی هر لایه به اندازه ای یکسان از این ماده بزنید و این لایه ها را روی یک دیگر قرار دهید.

برای کارامل نیز مواد گفته شده را با یک دیگر ترکیب کرده و بجوشانید تا رنگ کهربایی به خود بگیرد. بعد از این کار می توانید شعله را خاموش کرده و بعد از این که مواد از داغی اولیه خارج شد می توانید آن را روی کیک ریخته و برای تزیین از آن استفاده کنید.

نکته : در بسیاری از دستور های تهیه این کیک کارامل را مستقیما روی لایه ها بالایی می ریزند و شما نیز می توانید این کار ساده را انجام دهید.

کیک های خوشمزه مجارستان

آشپزی کردن کار بسیار ساده ای می باشد و شما باید نکاتی در مورد نحوه درست کردن غذا ها بدانید تا این کار برایتان آسان تر نیز شده و بتوانید غذا های خوش طعمی را تهیه نمایید. امیدواریم از این مطلب راضی بوده باشید.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.