تهیه انواع پلوهای خوشمزه و مجلسی کار بسیار ساده ای است. شما می توانید در این بخش با طرز تهیه ته چین شاهرودی آشنا شوید. این ته چین با برنج، دنده، اسفناج، رشته و ادویه های طعم دهنده تهیه می شود.
ته چین های مجلسی یک ایده جذاب برای پذیرایی در مهمانی ها هستند. اگر می خواهید، مزه ای عالی از یک ته چین را تجربه کنید علاوه بر تهیه ته چین شاهرودی در این مطلب در مطالب پیشین نیز می توانید پخت ته چین گرمساری و ته چین فیروزکوهی را مطالعه نمایید.
مواد لازم
- برنج آبکش شده: ۴ پیمانه
- رشته پلویی آبکش: ۱/۵ پیمانه
- گردن گوسفند: ۱۵۰ گرم
- روغن: به میزان لازم
- لبوی خام: ۱ عدد
- اسفناج: ۱۵۰ گرم
- آبغوره: ۳ قاشق غذاخوری
- پیاز عسلی: ۳ قاشق غذاخوری
- فلفل و نمک: به میزان لازم
- کدو حلوایی: نصف ۱ عدد
- آب: نصف لیوان
طرز تهیه ته چین شاهرودی خوش طعم
اولین گام پختن گوشت ها است. برای این کار باید گوشت را درون قابلمه ای ریخته و کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. پیازها را خرد کرده و با مقداری اسفناج تفت دهید. بعد از اینکه آب اضافی اسفناج ها خارج شد، مقداری فلفل، نمک، آبغوره بزنید. در قابلمه را گذاشته و زمان دهید تا گوشت ها پخته شود.
در قابلمه ای دیگر مقداری روغن ریخته و نصف کف ظرف را کدو حلوایی بچینید. یک بند انگشت برای کدو حلوایی کافی است. نیمه دیگر قابلمه را با لبو پر کنید. برش های لبو و کدو را نیم دایره بزنید. حالا باید برنج و رشته های پلویی که از قبل آبکش کرده اید را روی این لبوها و کدوها اضافه کنید.
در این مرحله از طرز تهیه ته چین شاهرودی باید گوشت های نیم پز شده را روی برنج ها بریزید. حالا مابقی برنج ها و رشته ها را به آن اضافه کنید. در آخرین مرحله نیز باید نصف لیوان آب روی آن ها بریزید و به مدت ۲ ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از این مرحله ته چین های شما آماده سرو می باشد.
همانطور که آموزش دیدید تهیه این ته چین فوق العاده ساده است و در کمترین زمان می توانید یک ته چین فوق العاده خوشمزه داشته باشید. استفاده از کدو و لبو در این غذا نیز طعم و مزه ای بهتر به آن می دهد. این پلو را می توانید برای پذیرایی در مهمانی ها نیز استفاده کنید.
شما می توانید برای تزئین این پلو از پیازهای عسلی نیز استفاده کنید. همچنین به طور دلخواه می توانید از سبزیجات معطر دیگر استفاده نمایید. استفاده از گوشت نیمه پخته طعم بهتری به این غذا می دهد. بنابراین گوشت را مقداری نیم پز کرده و بعد لای برنج قرار دهید.
منبع : آرگا
