دسته ها
یکشنبه ۳ مهر ۱۴۰۱

طرز تهیه قرابیه خرمایی ترد و خوش طعم

  • حکیمه فهیمی
  • ۳۱ مرداد ۱۴۰۱
  • ۰

شیرینی قرابیه خرمایی یکی از شیرینی های پذیرایی اصیل و خوشمزه تبریزی بوده که برای عید نوروز پیشنهاد می شود. در این مطلب با طرز تهیه قرابیه خرمایی آشنا می شوید.

اگر به پخت شیرینی های خانگی تبریزی علاقمند هستید، قرابیه خرمایی علاوه بر خوشمزه بودن، بسیار ترد بوده و مناسب پذیرایی به ویژه در ایام عید نوروز می باشد. برای آشنایی با طرز تهیه قرابیه خرمایی با ادامه مطلب همراه ما باشید.

قرابیه خرمایی یکی از شیرینی های اصیل تبریزی می باشد که به عنوان شیرینی پذیرایی و مناسب عید نوروز توصیه  می شود. این شیرینی هم خوشمزه است و هم خیلی ترد. داخل شیرینی با خرما و مغزهای مختلفی پر می شود که خوشمزگی آن را دو چندان می کند. البته به جای خرما می توان قیسی یا برگ هلو نیز استفاده نمود. قرابیه خرمایی را حتما باید در ظرف در پوشیده درون یخچال نگهداری کنید. در ادامه با طرز تهیه قرابیه خرمایی آشنا می شوید.

  •  تصفیه آب خانگی
  •  بلیط کیش

مواد لازم

  • کره: ۲۰۰ گرم
  • آرد: ۵ لیوان
  • شکر: ۱/۲ فنجان
  • روغن مایع: یک فنجان
  • تخم مرغ: یک عدد
  • ماست: یک ق. غذا خوری سر پر
  • خرما: ۱۵ عدد اندازه بزرگ
  • دارچین: یک ق. چایخوری
  • وانیل: ۵ گرم
  • گردو یا فندق یا بادام: یک فنجان
  • آب: سه تا چهار ق. غذاخوری

طرز تهیه قرابیه خرمایی خوشمزه

ابتدا کره را نیم ساعت زودتر از یخچال بیرون بیاورید تا نرم شود. سپس در یک کاسه مناسب تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر با هم زن دستی خوب هم بزنید.

در این مرحله کره و روغن مایع را به مواد کاسه اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. بعد ماست را اضافه کرده و مجددا خوب هم بزنید. در ادامه آرد را به تدریج اضافه نموده و مخلوط کنید تا یک خمیر لطیف و ملایم حاصل شود.

حالا خمیر به دست آمده را خوب ورز دهید تا یک دست و منسجم بشود. دقت کنید خمیر خیلی سفت نشود. به این ترتیب آرد را به تدریج اضافه کنید تا آرد آن زیاد نباشد. در ادامه خمیر را کنار بگذارید و به درست کردن مواد داخل قرابیه بپردازید.

  •  مبل و میز
  •  قاصدک 24

در صورتی که از خرمای خشک استفاده می کنید، بهتر است خرما را درون آب ولرم مایل به داغ چند دقیقه ای بخیسانید. اگر خرما نرم و تازه است به خیس کردن نیازی نیست. هسته خرما را جدا کرده و درون میکسر یا غذاساز ریخته تا پوره شود.

پوره خرما را در صورت نیاز با کمی آب ولرم مخلوط کنید تا مقداری شل شود. بعد دارچین و گردوهای خرد شده را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شود.

در این مرحله سینی فر را بردارید و کف آن را کاغذ روغنی بچسبانید.

سپس از خمیر تکه هایی به اندازه گردو برداشته و به کمک چنگال به اندازه طول و پهنای چنگال آن را شکل دهید. در قسمت پشت چنگال پهن کنید. بعد اطراف خمیر را مرتب کرده و از مواد خرمایی درون آن قرار دهید. بعد خمیر را رول کرده تا شکل چنگال روی خمیر ایجاد شود.

در ادامه شیرینی ها را داخل کاغذ روغنی درون سینی فر قرار دهید. سپس سینی فر را درون فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده است قرار داده و ۱۵-۲۰ دقیقه صبر کنید.

در مرحله پایانی شیرینی ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شوند. بعد از روی کاغذ به آرامی جدا کرده و در ظرف مخصوص سرو قرار دهید. می توانید روی آن را با پودر قند و مغزها تزئین کنید.

در پایان از همراهی شما با این مطلب کمال تشکر را داریم. می توانید این شیرینی خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از مهمانان خود پذیرایی دلنشینی داشته باشید. همچنین پیشنهاد می شود در صورت تمایل برای آشنایی با طرز تهیه شیرینی های اصیل دیگری مانند شیرینی خنفروش و شیرینی روح افزا روی لینک ها کلیک کنید.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.