روح افزا نام یک شیرینی خوشمزه و اشتها برانگیز می باشد و شما عزیزان با پخت آن در دورهمی ها و مهمانی ها و مناسبت های مختلف می توانید پذیرای خاطره انگیزی را رقم بزنید. این شیرینی سنتی لذیذ با اصالت ساوه ای که یک نوع دسر و یک عصرانه ی فوق العاده نیز به شمار می رود در عین حال ساده پخت نیز است. در این مطلب شما کدبانوهای گل را با طرز تهیه شیرینی روح افزا آشنا خواهیم کرد.
در عید نوروز که عید باستانی ما ایرانی ها است؛ شادی و به یاد هم بودن در کنار طعم شیرین پذیرایی با انواع شیرینی ها بیشتر و ماندگارتر می گردد. اگر شما نیز از جمله افرادی هستید که می خواهید برای این زمان یک شیرینی خوش طعم تهیه و برای میزبانی مورد استفاده قرار دهید؛ شما می توانید از شیرینی روح افزا با نقل و نان قندی بهره ببرید.
مواد لازم
- ۱ کیلوگرم شکر
- ۰/۵ کیلوگرم بادام
- ۱ پیمانه آب
- ۱ پیمانه گلاب
- مقدار لازم زعفران درجه یک (اندازه آن اختیاری است)
آموزش طرز تهیه شیرینی روح افزا
در ابتدای کار گلاب و آب را با یکدیگر ترکیب نموده و بر روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس شکر را نیز به آن بیفزایید تا به طور کامل حل گردیده و قوام پیدا کند. سپس آن را کناری بگذارید تا حرارت آن خارج شده و سرد گردد.
سپس در این مرحله بادام ها را آسیاب و یا چرخ کنید و با زعفران به این ترکیب بیفزایید. در نهایت هم بر روی یک سینی بریزید و پهن کنید تا شکلی صاف و یکنواخت به خود بگیرد. به عنوان آخرین اقدام شیرینی پهن شده را به شکل هندسی لوزی ببرید.
برای تزیین آن نیز می توانید از پودر پسته و وانیل استفاده کنید.
نحوه آسیاب کردن بادام
جهت آماده کردن و چرخ کردن بادام، اول آن ها را برای ۵ دقیقه درون آب در حال جوش بر روی شعله بگذارید، به گونه ای که پوست آن جدا گردد. سپس بادام ها را بر روی سینی پهن نموده و ۳-۴ روز زمان دهید تا خشک و ترد گردد. پس از آن با آسیاب بادام ها را پودر کنید. خیلی مهم است که موقع آسیاب کردن روغن بادام از بادام بیرون نیاید.
آشپزی ایرانی غنی از انواع غذا و شیرینی های اصیل و سنتی با طعمی لذید و در عین حال سالم و مقوی می باشد که البته با وجود این همه مزایا و عالی بودن خدایی روش پخت آسانی نیز دارد. از شیرینی های سنتی معروف ایران عزیزمان می توان به شیرینی قرابیه تبریز، شیرینی قطاب خانگی کرمان و شیرینی نخودچی گیلان اشاره داشت.
منبع : آرگا
