غذا های مازندرانی یکی از بهترین غذا هایی می باشد که می توانید برای آخر هفته خود آن ها را تهیه کرده و مورد استفاده قرار بدهید. در ادامه سک ست کامل غذایی از این غذا ها را برایتان خواهیم آورد تا بتوانید آخر هفته خوبی داشته باشید و غذا های متنوعی را میل نمایید.
مواد لازم برای پیش غذا
- پیاز ۸ عدد
- برنج نصف لیوان
- روغن و نمک و فلفل به اندازه نیاز
- کدو تنبل یک عدد
- شیر یک لیوان
طرز تهیه آش کدو
برای این که این آش بسیار خوشمزه مازندرانی را به عنوان پیش غذا تهیه کنید باید در ابتدا پیاز ها را خرد کرده و آن ها را سرخ نمایید. بعد از این که پیاز ها سرخ شدند می توانید کدو ها را به آش اضافه کنید و برای این کار نیاز است تا آن ها را ریز کرده و بعد اضافه کنید. زمانی که کدو ها در حال پخت می باشد می توانید شیر و برنج را اضافه کنید و صبر کنید تا خوب پخته شوند.
در اواخر پخت می توانید نمک و فلفل را اضافه کنید و باید صبر کنید تا برنج خوب جا افتاده و به اصطلاح عامیانه برنج به خوبی له گردد در غیر این صورت ممکن است معده درد شوید.این آش را می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید و هیچ چیز خاصی در این مورد وجود ندارد و مانند سایر آش ها می توانید آن را بپزید و از خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازم برای غذای اصلی
- پیاز یک عدد
- سیب زمینی یک عدد
- کدو سبز سه عدد
- گوجه فرنگی سه عدد
- سیر یک حبه
- رب یک قاشق چای خوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- جعفری ساطوری شده ۱ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه و ادویه به میزان لازم
طرز تهیه کدو بره
این غذا یکی از مقوی ترین غذا های شمالی می باشد و برای افراد گیاه خوار بسیار مناسب است. اگر می خواهید این غذا را تهیه کنید نیاز است تا ابتدا سیر و پیاز را خرد کرده و آن ها را تفت بدهید. ابتدا باید مقداری مناسب از روغن را درون تابه بریزید و خوب داغ کنید و بعد پیاز ها را اضافه کنید و بعد از مدتی زردچوبه را نیز اضافه کنید و و بگذارید پیاز ها خوب تفت بخورند و سبک شوند و بعد از آن می توانید سیر را رنده کره و به پیاز ها اضافه کنید.
در این میان تا زمانی که پیاز ها خوب سرخ شوند می توانید سیب زمینی ها را نگینی خرد کرده و به پیاز ها اضافه کنید. برای این کار باید کمی نمک بریزید و سیب زمینی را نیز با پیاز ها تفت بدهید. برای ۵ دقیقه می توانید درب تابه را بگذارید تا سیب زمینی ها علاوه بر سرخ شدن پخته هم شوند
بعد از ۵ دقیقه می توانید کدو ها را هر طور که دوست دارید خرد کرده و به غذا اضافه نمایید. بعد از این که کمی کدو ها سرخ شدند کمی توانید نمک و فلفل را نیز در این زمان به آن ها اضافه کنید. بعد از ریختن نمک و فلفل می توانید یک چهارم پیمانه آب را به درون تابه برزید و درب آن را بگذارید تا کدو ها و سیب زمینی ها به خوبی پخته شوند.
بعد از مدتی می توانید گوجه ها را نیز خرد کرده و به تابه اضافه کنید و بگذارید خوب پخته شوند و بعد در تابه را برداشته تا آب غذا به کلی خشک شده و به روغن بیفتد. در انتها می توانید تخم مرغ ها را به غذا اضافه کنید و زمانی که خوب پخته شدند می توانید این غذا را به همراه نان سرو نمایید.
مواد لازم برای دسر مازندرانی
- زعفران دم شده ۲ قاشق غذا خوری
- شیر دو لیوان
- شکر سه قاشق غذا خوری
- نشاسته سه قاشق غذا خوری
- گلاب یک قاشق غذا خوری
- وانیل یک پیس
- کره یک قاشق غذا خوری
طرز تهیه مشکوفی
برای این که بتوانید یک دسر بسیار خوشمزه مازندرانی را تهیه کنید نیاز است تا ابتدا شیر سرد را با نشاسته و شکر مخلوط کنید و این کار را تا جایی که نشاسته به خوبی حل شود انجام دهید. مواد را درون قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید. این حرارت را خوب هم بزنید و زمانی که شیر گرم شد کره، وانیل و گلاب و زعفران را به آن اضافه کنید.
آنقدر این مواد را هم بزنید تا غلیظ شود. بعد از این که به غلظت مورد نظر رسیدید می توانید آن را از روی حرارت برداشته و در ظرف هایی که برای دسر آماده کرده اید بریزید و روی آن را با انواع مغز ها تزیین کنید. برای این که این سر خود را بگیرد و بتوانید بهتر آن را سرو کنید بهتر است نیم ساعت درون یخچال قرار بگیرد.
برای این که این دسر را در چند رنگ متفاوت تهیه کنید می توانید از رنگ های خوراکی نیز استفاده کنید.
درست کردن غذا یکی از کار هایی می باشد که روزانه زمان زیادی را از فرد می گیرد از این رو اگر می خواهید غذا های متنوعی را تهیه کنید می توانید در ادامه بر روی لینک های داده شده بزنید تا منوی اصفهانی لذیذ و خوش طعم و منوی خوشمزه بختیاری پیشنهاد آشپزی آخر هفته را مشاهده کرده و اطلاعات خود را در مورد نحوه درست کردن این غذا ها نیز بالا ببرید.
منبع : آرگا