برای این که بتوانید ست غذایی متفاوتی را برای آخر هفته داشته باشید همراه ما باشید تا یک منوی خوشمزه عربی را در اختیار شما بگذاریم.
مواد لازم برای پیش غذا
- قارچ نصف پیمانه
- پیاز سه عدد
- سیب زمینی دو عدد
- دال عدس سه و نیم پیمانه
- روغن نباتی ۵ قاشق غذا خوری
- نمک و پودر زیره دو قاشق چای خوری
- زرد چوبه نصف قاشق چای خوری
- فلفل سیاه یک قاشق چای خوری
- آب سه لیتر
- آبلیمو و چیپس اختیاری
طرز تهیه سوپ عدس عربی
برای تهیه سوپ عدس نیاز به مواد بسیار کمی دارید و می توانید این سوپ را در ظرف چند دقیقه آماده و نوش جان کنید. ابتدا برای تهیه این صورت نیاز است تا پیاز را پوست گرفته و بعد از اینکه آن را شستید و خشک کردید به صورت نگینی خرد کنید. سیب زمینی ها را نیز به صورت نگینی خرد کرده و در یک تابه مقداری روغن آن ها را با قارچ ها سرخ نمایید. اگر کسی زمین در دسترس ندارید می توانید با مقداری هویج نیز این ترکیب را آماده کنید.
زمانی که پیاز ها سرخ و کمی طلایی شدند می توانید به مدت ۵ دقیقه آن ها را همراه با سیب زمینی ها تفت داده تا کاملا پخته و سرخ شوند و در ادامه زردچوبه را به آن ها اضافه نمایید و تفت دهید تا بوی خامی نتیجه گرفته شود و رنگ آن در غذا بیشتر شود. حالت ۵ دقیقه این مواد را با یک دیگر تفت دادید می توانید زیر را نیز اضافه کنید و زمانی که بوی زیره در فضا پیچید پودر فلفل سیاه را هم به سوپ اضافه کنید.
دال عدس را بعد از اینکه پاک کردید با آب شسته و در یک آبکش بریزید با استفاده از این دستور آن را درون قابلمه اضافه کنید و با یکدیگر مخلوط کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به آرامی به مدت ۴۰ الی ۶۰ دقیقه دال عدس به همراه سبزیجات نرم شود. بعد از این مدت می توانید نمک را نیز اضافه کنید و بگذارید تا یک سال دیگر به رو شد و با استفاده از گوشتکوب برقی یا معمولی آن را تبدیل به پوره کنید.
می توانید از میکسر نیز برای ترکیب کردن این مواد استفاده کنید و اگر دوست ندارید می توانید سوپ را همانگونه که هست بدون اینکه آن را پوره کنید میل نمایید. این سوخت را می توانید در کنار نان تست و مقدار لیموی تازه میل کرده و از مزه آن نهایت لذت را ببرید.
مواد لازم برای تهیه غذای اصلی
- نخود خام ۲۰۰ گرم
- آرده کنجد سه قاشق غذا خوری
- زیتون سه قاشق غذا خوری
- سیر یک حبه
- لیمو ترش دو عدد
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه حمص عربی
این غذا یکی از خوراکی های مدیترانه ای و عربی می باشد که در بسیاری از کشورهای خاورمیانه محبوبیت خاصی دارد. این غذا دارای انرژی بسیار زیاد می باشد و شما می توانید با استفاده از آن مواد مغذی بسیاری را به بدن خود برسانید. این غذا با ذائقه ایرانی ها جور می باشد و در ادامه نحوه تهیه آن را برایتان خواهیم گفت.
برای اینکه بتوانید حمص را تهیه کنید نیاز است تا از شب قبل نخود ها را خیس کرده و چندین بار آب آن را تعویض نمایید تا بتوانید آن را گرفته و زمان پختن اش را سریع تر کنید.
نخود هایی که خیس خورده اند را آبکش کرده و آن ها را با استفاده از دو لیوان آب بپزید. بعد از اینکه نخود ها پختن باید آن ها را آبکش کرده تا آب اضافی آن ها از بین برود. البته نیازی نیست همه آب نخود ها را دور بریزید بلکه باید حدود یک سوم پیمانه از آب نخود را نگه دارید.
نخودها را به همراه یک هفته سیر درون غذا ساز بریزید تا آن ها را به حالت پودری در بیاورید. در یک ظرف دیگر می توانید ارده روغن زیتون آب لیمو ترش و نمک و فلفل را با استفاده از قاشق با یکدیگر مخلوط کرده و نخود و سیر بود شده را به این ظرف اضافه نمایید و مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. مخلوط کردن مواد را تا جایی ادامه دهید که همه آن ها به صورت یکنواخت با یکدیگر ترکیب شوند و اگر این مخلوط شما بسیار خشک بود می توانید یک سوم پیمانه از آب نخودی که قبلا نگه داشته اید را به آن اضافه نموده تا کمی نرم تر شود.
بعد از ترکیب مجدد مواد را درون غذا ساز بریزید و چند پالس آن را با یکدیگر مخلوط کنید. البته برای تهیه این غذا باید کمی صبر داشته باشید و مواد را با یکدیگر به خوبی ترکیب کنید تا ترکیب شما کرمی رنگ و یکنواخت شود. می توان این ترکیب را در داخل ظروف سرو ریخته و با استفاده از کمی روغن زیتون آن را میل نمایید.
مواد لازم برای دسر عربی
- شیر دو لیوان
- بیسکوئیت پتی بور ۲۰ عدد
- خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
- پودر ژلاتین یک قاشق غذا خوری
- آب سه چهارم پیمانه
- پودر نسکافه دو بسته
- کرم کارامل یک بسته
طرز تهیه دسر عربی
برای تهیه این دسر بسیار خوشمزه عربی باید ابتدا پودر ژلاتین را به درون آب ریخته و اجازه دهید تا حالت اسفنجی پیدا نماید. بعد از اینکه پودر ژلاتین شما حالت اسفنجی پیدا کرد آن را روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری قرار داده و به روش بن ماری ذوب کنید تا شفاف گردد.
بعد از اینکه ژلاتین شما به روش بن ماری ذوب شده باید اجازه دهید تا کاملا خنک شود و در ادامه شیر را به همراه کرم کارامل درون یک قابلمه دیگر بریزید و پودر نسکافه را به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت بسیار کم قرار دهید تا مخلوط گرم شده و مواد درون آن به خوبی با یکدیگر ترکیب شود.
اجازه ندهید شیر بجوشد و در حد گرم شدن کافی است. زمانی که مخلوط شیر گرم شد می توانید آن را از روی حرارت بردارید و ژلاتین را به آن اضافه کنید و آن قدر هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شود و اجازه دهید این مواد مخلوط شده در گوشه ای خنک شوند.
در مرحله بعدی باید شیر را درون بلندر ریخته و بیسکوئیت های پتی بور را خرد کرده و به آن اضافه کنید. بلندر را روشن کنید و اجازه دهید تا مواد با یکدیگر ترکیب شوند و مخلوط یکدستی را ایجاد نمایند در ادامه می توانید خامه صبحانه را به آن اضافه کنید.
مواد دسر با یکدیگر مخلوط کنید و در یک قالب مناسب بریزید و روی قالب را با مقداری روغن مایع چرب کنید تا مواد دسر به آن نچسبد و زمانی که آماده شد و بتوانید آن را به راحتی از درون قالب جدا نمایید.
قالب را که با مواد پر کردید درون یخچال قرار دهید و اجازه دهید این دسر به مدت ۵ الی ۶ ساعت درون یخچال بماند تا به طور کامل آماده گردد و بعد از گذشت این زمان شما می توانید دسر وضعیت یخچال خارج کرده و درون ظرف بریزید.
برای اینکه بتوانیم مواد درون قالب را به راحتی جدا کرده و درون ظرف های سرو بریزید باید با استفاده از روش چاقوی مرطوب کناره های دسر را جدا کرده و به راحتی آن را از درون قالب در بیاورید.
می توانید این دسر را با شکلات چیپسی و خامه قنادی نیز تزیین نمایید.
در ادامه می توانید به راحتی به منو های دیگر بین المللی آرگا دست پیدا کنید و برای این کار می توانید بر روی لینک های ست غذایی آخر هفته با منوی چینی و آشپزی آخر هفته با منوی آمریکایی کلیک نمایید.
منبع : آرگا
