یکی از انواع شیرینی های خوشمزه که می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید، شیرینی قرابیه است. این شیرینی ویژه نوروز بوده و در این بخش می توانید طرز تهیه قرابیه پرتقالی را مطالعه کنید. برای آماده کردن این شیرینی خانگی باید از پوست پرتقال و یا مارمالاد استفاده کنید.
این شیرینی یکی از انواع شیرینی های مناسب برای نوروز می باشد. شما علاقمندان به آشپزی در آرگا می توانید با دستور تهیه شیرینی کمال پاشا و شیرینی لوز نارگیل نیز آشنا شوید. این شیرینی ها خانگی بوده و طعم بسیار خاصی دارد.
مواد لازم
- کره: ۲۰۰ گرم
- پوست پرتقال رنده شده: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر قند: ۱ پیمانه
- آرد: ۳ پیمانه
- زرده تخم مرغ: ۳ عدد
- زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری
- مارمالاد پرتقال: به میزان لازم
- وانیل: ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه قرابیه پرتقال دلپذیر
اولین مرحله تهیه این شیرینی آماده سازی مواد می باشد. برای این کار باید ابتدا مواد لازم را در دمای محیط قرار دهیم.
بعد همه مواد را پیمانه کنیم و آرد را در سه مرتبه الک خواهیم کرد. حالا پوست پرتقال رنده شده را آماده می کنیم. دقت داشته باشیم برای این کار باید فقط سطح رویی پرتقال را پوست کنیم.
حالا باید مواد را با یکدیگر ترکیب نماییم. کره نرم شده را به همراه مقداری پودر قند با استفاده از همزن یکدست می زنیم. زمانی که کره رنگی روشن پیدا کرد، زرده تخم مرغ و سفیده آن را جداگانه هم می زنیم.
به زرده ها مقداری وانیل بزنیم و با همزن یکدست کنیم. سپس مقداری زردچوبه برای تغییر رنگ و پرتقال اضافه خواهیم کرد. در این مرحله مجدد مواد را هم می زنیم تا ترکیبی یکدست داشته باشیم.
در مرحله استراحت دادن مواد بعد از ترکیب آن ها باید، آرد را در چند مرحله به موادمان اضافه کنیم. بعد خمیری یکدست داریم. خمیر باید جمع شود و چسبندگی نداشته باشد. بعد از این که خمیر ما را به دست آوردیم، روی آن سلفون می کشیم و به مدت ۱ ساعت در یخچال به آن استراحت می دهیم.
در این بخش از طرز تهیه قرابیه پرتقال نوبت به پخت شیرینی ها می رسد. در این مرحله باید، خمیر را از نایلون خارج کرده و خمیر را باز می کنیم. با استفاده از کاتر گرد خمیرها را برش می دهیم. می توانیم از کاترهای طرح دار برای روی سطح شیرینی نیز استفاده کنیم.
شیرینی ها را در فر قرار می دهیم. توجه کنیم، فر باید از قبل داغ شده باشد. فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه آماده پخت شیرینی ها کرده و بعد از پخت شیرینی ها آن را در ظرف دلخواه سرو می کنیم.
در صورتی که می خواهیم قرابیه ما مغزدار باشد، برای پر کردن میان شیرینی ها می توانیم از مارمالاد استفاده کنیم. مقداری مارمالاد روی شیرینی ریخته و شیرینی دیگر را روی آن قرار می دهیم. این شیرینی ها می توانیم با انواع مغزها و شکلات ها تزئین کنیم.
منبع : آرگا
