دسته ها
پنج شنبه ۲۹ اردیبهشت ۱۴۰۱

آشپزی آخر هفته با غذاهای خوشمزه و دسر گرم زمستانی

  • ندا خوشرو
  • ۳۰ دی ۱۴۰۰
  • ۰

در این مطلب با آموزش ست غذایی زمستانی در خدمت شما همراهان عزیز و گرامی خواهیم بود که امیدواریم این ست غذایی مورد توجه تان قرار بگیرد و بتوانید با توجه به مراحل ذکر شده این غذاها و دسر و نوشیدنی خوش طعم را به راحتی در منزل تهیه کنید.

خوردن غذاها و دسر و نوشیدنی گرم در روزهای سرد زمستان لذت وصف ناپذیری دارد و اگر شما تمایل دارید اعضای خانواده و مهمان هایتان را به سرو غذا و دسری گرم دعوت کنید بهتر است از تهیه سوپ گرم ، خورش کدو حلوایی ، سوفله شکلات و قهوه دارچین غافل نشوید.

پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته با منوی غذایی زمستانی و گرم

برگزاری مهمانی های کوچک و دورهمی های خانوادگی باعث می شود تا سرمای روزهای زمستانی کمتر احساس شود و علاوه بر این می توان با تهیه غذاها و دسری خوشمزه صمیمت جمع خانوادگی را بیشتر کرد.

آشپزی آخر هفته با منوی زمستانی

  •  بلیط کیش
  •  خرید انواع قهوه

۱. دستور تهیه سوپ کرفس و کدو حلوایی

سوپ کرفس از انواع سوپ های خوشمزه و سالم می باشد و شما می توانید با اضافه کرده کدو حلوایی ، هویج ، سیب زمینی ، پیاز ، سیر و ادویه به این سوپ طعم آن را بهتر کنید.

سوپ کرفس

مواد لازم

  • روغن : دو قاشق غذاخوری
  • ۱/۲ کدو حلوایی مکعبی خرد شده
  • هویج خرد شده : ۱ عدد
  • کرفس : دو شاخه
  • پیاز خرد شده : ۱ عدد
  • سیب زمینی خرد شده : یک عدد
  • سیر خرد شده : ۴ حبه
  • آب سبزیجات : ۴ پیمانه
  • فلفل سیاه : به میزان لازم
  • نمک : به میزان لازم
  • پیازچه خرد شده : دو قاشق غذاخوری

مراحل پخت سوپ کرفس

  •  مبل و میز
  •  قاصدک 24

برای پخت این سوپ ابتدا روغن را درون قابلمه ای مناسب بریزید سپس کدو حلوایی ، هویج ، سیب زمینی ، پیاز و کرفس را درون روغن بریزید و مخلوط مواد را چند دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سیر خرد شده را هم به مخلوط مواد بیفزایید و سیر را تفت دهید سپس آب سبزیجات را به مخلوط مواد سوپ بیفزایید و اجازه دهید تا آب به دمای جوش برسد سپس حرارت گاز را کم کنید و اجازه دهید تا مواد سوپ به مدت نیم ساعت پخته شوند.

طرز تهیه سوپ کرفس در منزل

فلفل و نمک را به مواد سوپ بیفزایید. در صورت تمایل می توانید مواد پخته شده سوپ را به کمک همزن به شکل پوره در آورید سپس سوپ پخته شده را درون ظرف مخصوص سرو بریزید و این سوپ خوشمزه را با پیازچه و کرفس تزیین نمایید.

ست غذایی برای آخر هفته

۲. دستور تهیه خورش کدو حلوایی

خورش کدو حلوایی از انواع خورش های لذیذ مخصوص روزهای سرد زمستان می باشد و اگر شما تمایل دارید خورشتی با طعم متفاوت را در منزل بپزید بهتر است از پخت خورش کدو حلوایی غافل نشوید.

خورش کدو حلوایی خوشمزه و خوش طعم

مواد لازم

  • کدو حلوایی : ۷ برش
  • گوشت خورشتی : ۲۵۰ گرم
  • پیاز : یک عدد
  • آلو بخارا : ۱۲ عدد
  • لیمو ترش : یک عدد
  • کره : ۲۵ گرم
  • زعفران : به میزان لازم
  • رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری
  • ادویه کاری و دارچین : به میزان لازم
  • پودر هل و زردچوبه : به میزان لازم
  • نمک : به میزان لازم

مراحل پخت خورش کدو حلوایی

برای پخت این نوع خورش ابتدا کدو حلوایی را به خوبی بشویید سپس آن را در اندازه هایی یکسان خرد نمایید. آلو بخارا را بشویید سپس آلو بخارا به همراه مقداری آب درون ظرفی مناسب بریزید.

پیاز را به صورت نگینی خرد کنید سپس پیاز را تفت دهید و گوشت خرد شده را به همراه زردچوبه ، دارچین و ادویه کاری به گوشت بیفزایید و گوشت را تفت دهد تا تغییر رنگ دهد سپس مقداری آب جوش روی گوشت بریزید و درب قابلمه را روی آن قرار دهید و اجازه دهید تا گوشت ها پخته شوند.

 خورشت کدو حلوایی

درون تابه ای مناسب کره را بریزید سپس برش های کدو حلوایی را تفت دهید تا سرخ شوند و کدو های سرخ شده را از درون تابه بیرون آورید. رب را درون تابه بریزید و تفت دهید سپس به رب مقداری پودر هل بیفزایید و رب را به همراه زعفران ، آبلیموی ترش و زعفران به خورش اضافه کنید و در نیم ساعت آخر پخت خورش نیز کدو های سرخ شده را به خورش بیفزایید سپس درب قابلمه را روی آن قرار دهید و اجازه دهید تا کدو ها نرم شوند.

خورش کدو حلوایی را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید سپس این خورش خوشمزه را به همراه پلو زعفرانی میل کنید.

خورش خوشمزه کدو حلویی

۳. دستور تهیه سوفله شکلاتی

سوفله شکلاتی از انواع دسرهای بی نظیر می باشد و برای تهیه این دسر از زرده تخم مرغ ، سفیده تخم مرغ ، شیر ، آرد ، شکر ، شکلات تلخ ، پودر کاکائو ، نمک ، پودر قند و آب استفاده می شود.

طرز تهیه سوفله شکلات

مواد لازم

  • سفیده تخم مرغ : سه عدد
  • زرده تخم مرغ : دو عدد
  • شیر : دو قاشق غذاخوری
  • آرد : یک قاشق غذاخوری
  • شکر : ۵ قاشق غذاخوری
  • شکلات تلخ : ۵۰ گرم
  • پودر کاکائو : ۱/۴ پیمانه
  • نمک : ۱/۴ قاشق چایخوری
  • آب : سه قاشق غذاخوری
  • پودر قند برای تزیین : به مقدار لازم

مراحل تهیه سوفله شکلات

ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا داغ شود سپس قالب دسر را به کمک کره به خوبی چرب نمایید سپس مقداری شکر در کف قالب بریزید.

خامه و شیر را درون ظرفی مناسب با یکدیگر ترکیب نمایید سپس ظرف حاوی شیر را روی حرارت گاز قرار دهید و اجازه دهید تا شیر به دمای جوش برسد. تکه های شکلات را به شیر بیفزایید و هم بزنید.

آب و پودر کاکائو را به مخلوط شیر و خامه بیفزایید سپس مایع دسر را هم بزنید و ظرف را روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا مواد یکدست شوند و بعد از اینکه مواد یکدست شدند ظرف حاوی مایع دسر را در مکانی مناسب قرار دهید تا خنک شود.

دسر سوفله شکلات

سفیده تخم مرغ و نمک را درون ظرفی مناسب بریزید سپس به کمک دور تند همزن آن را هم بزنید و بعد از اینکه سفیده تخم مرغ پف کرد شکر را به آن بیفزایید و هم زدن سفیده ها را ادامه دهید. درون ظرفی دیگر زرده تخم مرغ را بریزید سپس زرده را هم بزنید.

زرده تخم مرغ را به مایه کاکائویی بیفزایید و هم بزنید تا یکدست شود سپس ۱/۳ از سفیده تخم مرغ را به مخلوط شکلاتی بیفزایید و هم بزنید و همه ترکیب مواد را به باقی مانده سفیده بیفزایید. مایع دسر را درون قالب بریزید و سر مایع را صاف نمایید سپس ظروف حاوی دسر را درون فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا سوفله شکلات پخته شود و بعد از مدت زمان ذکر شده قالب دسر را از درون فر بیرون آورید و دسر را به کمک خامه قنادی و پودر قند تزیین نمایید. این دسر خوشمزه را می توانید با قهوه میل نمایید.

دسر سوفله شکلاتی

۴. دستور تهیه قهوه با دارچین

قهوه از انواع نوشیدنی های خوشمزه و خوش طعم می باشد که برای تهیه آن روش های زیادی وجود دارد و شما می توانید با تهیه این نوشیدنی گرم عصرانه دلپذیری را برای خانواده و مهمان هایتان آماده کنید.

طرز تهیه قهوه دارچینی

مواد لازم

  • شکر : ۵۵ گرم
  • قهوه آماده و گرم : ۵ فنجان
  • چوب دارچین : یک عدد
  • خامه : شش قاشق غذاخوری
  • خامه برای تزیین نوشیدنی : به مقدار لازم
  • دارجین : به مقدار لازم

مراحل تهیه نوشیدنی

برای تهیه این نوشیدنی ابتدا شکر ، چوب دارچین و قهوه را درون قهوه ساز بریزید و اجازه دهید تا مخلوط مواد به مدت ۱۰ دقیقه روی درجه گرم بمانند و بعد از مدت زمان ذکر شده قهوه را از درون صافی عبور دهید سپس قهوه را درون فنجان مخصوص سرو قهوه بریزید.

منویی غذایی آخر هفته با ست زمستانی

درون هر کدام از فنجان های قهوه یک قاشق غذاخوری خامه کم چرب بریزید سپس این دسر خوشمزه را با پودر دارچین تزیین نمایید.

 دستور تهیه قهوه با دارچین

در این بخش از آشپزی آخر هفته با دستور تهیه ست غذایی زمستانه در اختیار شما عزیزان بودیم که امیدواریم از تهیه این منوی غذایی نهایت لذت را برده باشید.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.