دسته ها
پنج شنبه ۲۹ اردیبهشت ۱۴۰۱

طرز تهیه بیف ولینگتون غذای فست فودی با طعم فوق العاده

  • محدثه خاکشور
  • ۲۷ دی ۱۴۰۰
  • ۰

گوشت یکی از اصلی ترین ترکیبات در طرز تهیه بیف ولینگتون می باشد که در این غذا به صورتی متفاوت و عالی طبخ می گردد. حضور آن در کنار دیگر مواد خوشمزه و مقوی همچون خمیر هزارلا، قارچ و … موجب بی نظیر شدن طعم این غذا شده است.

هر نامی در آشپزی تنوعی کم و یا زیاد را شامل می شود. بیف ها هم از همین جمله هستند که گوناگونی بالایی دارند. در واقع بیف گونه ای از غذای حاضری می باشد که از گوشت گاوی پیچانده شده در خمیر هزارلا درست می گردد. بیف وستاول، بیف استراگانف، بیف یاکیتوری و … چند نمونه از این گوناگونی به شمار می روند. در این مطلب با طرز تهیه بیف ولینگتون آشنا خواهید شد.بیف ولینگتون (بیف ولینگتن) از غذاهای خوشمزه ای است که با استفاده از فیله گوشت گوساله، قارچ، خمیر هزارلا و … تهیه می گردد. این غذا به دلیل ترکیباتی که دارد مقوی و ارزش غذایی بالایی دارد که می توانید به آسانی در منزل آن را طبخ نمایید. با ما باشید تا مطلب آموزش طرز تهیه بیف ولینگتون را با همراهی یکدیگر به انتها برسانیم.

مواد لازم

  • ۴۰۰ گرم قارچ
  • ۲۰۰ گرم خمیر هزارلا
  • ۴۰۰ گرم گوشت گوساله فیله
  • ۲ عدد تخم مرغ
  • ۴ برش اسلایسی کالباس
  • ۱ بوته سیر (له گردیده)
  • مقدار لازم آویشن
  • مقدار لازم خردل جهت رومال

طرز تهیه بیف لینگتون با طعمی ایده آل

ابتدا فر را بر روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود.

  •  خرید انواع قهوه
  •  بلیط کیش

سپس مقداری روغن داخل تابه ای بزرگ بریزید و بر روی حرارت قرار دهید تا گرم گردد. تمامی کناره های گوشت را به آویشن و ادویه آغشته نمایید. سپس آنها را درون روغن داغ بگذارید تا سرخ شده و به رنگ قهوه ای در آیند.

پس از سرخ شدن آنها را از روغن به ظرفی مناسب بکشید تا خنک گردد. در واقع در این مرحله گوشت سرخ می شود، اما پخته نیست. حالا دورتادور گوشت را خردل بزنید.

قارچ ها را ریز نمایید و سپس درون غذاساز ریخته و پوره کنید. پوره قارچ به دست آمده را با سیر له شده داخل تابه بریزید و زمان دهید تا سیرها با آب قارچ ها خوب طعم دار شود و ترکیبی چسبنده به دست بیاید. این ترکیب را از روی حرارت کنار بکشید تا خنک گردد.

در این مرحله از طرز تهیه بیف ولینگتون کمی از پلاستیک نگهدارنده غذا را برش بزنید و بر روی میز قرار دهید. ۴ ورقه کالباس را به صورتی که اندکی کناره های آن بر روی یکدیگر باشند، بر روی سطح پلاستیک قرار دهید. با استفاده از چاقویی ترکیب قارچ و سیر را بر روی آن گذاشته و پهن نمایید.

  •  مبل و میز
  •  قاصدک 24

گوشت طعم دار را در میان کالباس قرار دهید و اطراف آن را با پلاستیک به خوبی پیچانده و دو سمت آن را با چرخاندن محکم کنید. مواد بسته بندی شده را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درون یخچال قرار دهید.

حالا دوباره می رویم به سراغ خمیر و بر روی تخته کمی آرد بپاشید و خمیر را بر روی آن پهن کنید. حتما توجه کنید باید کمی از اندازه گوشت بیشتر باشد تا به خوبی گرداگرد آن را بپوشاند.

 اطراف خمیر را به زرده تخم مرغ آغشته و با آن مرطوب نمایید. گوشت را از پلاستیک بیرون آورده و در میان خمیر بگذارید. خمیر نازک و پهن شده را از همه طرف به روی گوشت بکشید. اطراف آن را تمیز نموده و شکاف آن را در زیر گوشت قرار دهید.

با استفاده از برس، تمامی قسمت های خمیر را به  زرده تخم مرغ آغشته کنید و به مدت ۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خنک گردد.

بهتر است از قبل فر را بر روی درجه ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده باشید تا گرم شده باشد. سپس خمیر آماده شده را از یخچال بیرون آورده و دوباره به تخم مرغ آغشته نمایید و درون فر به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید تا پخته شود.

در نهایت هم پس از این زمان، آن را از فر بیرون آورده و برای حدودا ۱۰ دقیقه زمان دهید تا خنک شده و آماده گردد. به دلخواه خود آن را برش زده و میل نمایید.

تکراری شدن برنامه غذایی و تنوع بخشیدن به آن همیشه یکی از اصلی ترین دغدغه های کدبانوهای منزل است. با توجه به گسترده بودن دنیای آشپزی، گوناگونی غذاها بسیار زیاد است که لازم است آنها را بشناسید. بیف ولینگتون یکی از غذاهای خوشمزه گوشتی است که انتخابی عالی برای متحول ساختن برنامه غذایی محسوب می گردد.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.