شلیل میوه ای است پر خواص و اما دارای کالری پایین، که جهت استفاده در برنامه رژیم لاغری پیشنهاد می شود. شلیل طراوت مو و پوست را موجب می شود. ترشی شلیل از جمله ترشی های است که طعم بخصوصی دارد و از همین رو نیز دارای محبوبیت بالایی است. در این مطلب آموزش طرز تهیه ترشی شلیل را بیان خواهیم نمود.
علاوه بر میل کردن این میوه به صورت خام، می توان در آشپزی برای تهیه انواع مربای شلیل، مارمالاد شلیل، کمپوت شلیل، رانی و حتی ترشی به کار گرفت. در این مطلب دستور تهیه ترشی شلیل را به روشی آسان آموزش خواهیم داد.
مواد لازم
- یک پیمانه شکر
- یک کیلوگرم شلیل بدون هسته
- دو پیمانه و نیم سرکه
- یک قاشق پودر فلفل قرمز
- یک قاشق غذاخوری ادویه ترشی
- یک قاشق غذاخوری زردچوبه
- دو قاشق غذاخوری نمک
طرز تهیه ترشی شلیل با طعمی ایده آل و عالی
نخست شلیل ها را بشویید و با ۴ برش آن را به ۴ قسمت تقسیم کنید. داخل قابلمه ای شلیل ها را بریزید و شکر، سرکه را به آن اضافه کنید. همچنین ادویه ترشی، پودر فلفل قرمز، زردچوبه و نمک را بیفزایید.
بر روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید و پس از به جوش رسیدن، برای ۵ دقیقه زمان می دهید تا بجوشد.
پس از خنک گردیدن مواد را داخل شیشه های خشک و تمیز بریزید و درب آنرا خوب و سفت ببندید. پس از یک هفته ترشی شما جا می افتد.
نکات طلایی تهیه ترشی شلیل
- سرکه های متنوع زیادی همچون سرکه صنعتی، سرکه محلی وجود دارند.
- برای اینکه رنگ ترشی شما تغییر پیدا نکند، می توانید از سرکه سفید بهره ببرید.
- ادویه ترشی متشکل از کمی زردچوبه، پودر گلپر، پودر گشنیز، سیاه تخمه است.
- این ادویه ها را به میزان برابر ترکیب و مقداری با یکدیگر تفت بدهید، به طوری که عطر آنها استشمام گردد.
- همچنین می توانید به جای برش زدن شلیل، آن را به صورت سالم درون شیشه ترشی قرار دهید.
شلیل از خانواده ی میوه ی هلو می باشد که حتی به آن هلوی بدون کرک نیز گفته می شود. از این میوه ی خوشمزه و خوش رنگ خوردنی های متنوعی تهیه می گردد که برخی از آنها همچون مربای شلیل برای صبحانه و برخی دیگر همچون ترشی شلیل که در این مطلب آموزش دادیم به عنوان چاشنی و دورچین غذا مورد استفاده قرار می گیرد. البته برخی هم مانند کمپوت شلیل را می توان به عنوان میان وعده نوش جان کرد.
منبع : آرگا
