دسته ها
پنج شنبه ۳۰ دی ۱۴۰۰

طرز تهیه کتلت زبان گاو و گوسفند با طعم خوشمزه

  • سحر هودانلویی
  • ۷ شهریور ۱۴۰۰
  • ۰

کتلت زبان از دیگر وعده‌های غذایی خوشمزه ایرانیان به شمار می‌آید که از این رو در این بخش از مجله آشپزی آرگا به آموزش دو شیوه متفاوت طرز تهیه کتلت زبان پرداختیم.

کتلت از دیگر خوراکی های بسیار خوشمزه و محبوب در ایرانیان به شمار می‌آید که با برخی مواد ساده می‌توان به طبخ آن پرداخت. در ادامه این مطلب با ما همراه شوید تا طرز تهیه کتلت زبان گاو و گوساله را در روش‌های متفاوت مطالعه نمایید.

نحوه طرز تهیه کتلت زبان

برای تهیه این کتلت بسیار خوشمزه بایستی مواد گفته شده را در مقادیر مشخص شده تهیه نمایید.

  •  تصفیه آب خانگی آکواجوی
  •  بلیط کیش

مواد لازم

  • دو عدد زبان گاو
  • سه عدد تخم مرغ
  • پنج قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
  • دو عدد گوجه فرنگی
  • ۴۰۰ گرم آرد سوخاری
  • یک عدد پیاز
  • دو قاشق سوپ خوری سرکه
  • نمک، فلفل  زردچوبه به مقدار دلخواه
  • خیارشور به مقدار دلخواه
  • سیب زمینی سرخ کرده برای سرو

طرز تهیه کتلت زبان گاو

در ابتدای طبخ کتلت زبان گاو بایستی زبان را به همراه پیاز و فلفل، نمک، زردچوبه در یک لیتر آب و به درون قابلمه طبخ نمایید.

پس از طبخ زبان اجازه دهید که مقداری خنک گردد و سپس پوست سفید روی آن را برداشته و سپس برش های ممتد بر روی آن ایجاد نمایید. بعد تخم مرغ را در ظرفی دیگر بشکنید و با یکدیگر هم بزنید.

در مرحله بعدی طرز تهیه کتلت زبان باید پودر سوخاری را در ظرف دیگر بریزید و به کناری بگذارید. حالا در این مرحله مقداری روغن به درون تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.

سپس نوبت سرخ کردن زبان ها می رسد که در ابتدا بایستی آن را در تخم مرغ بغلتانید و سپس به ظرف آرد سوخاری آغشته کرده و پس از آن سرخ نمایید.

  •  مبل و میز
  •  قاصدک 24

پس از پایان یافتن سرخ کردن زبان گاو آن ها را در ظرف دلخواه بچینید و به وسیله خیار شور، گوجه فرنگی و جعفری خرد شده آن را تزیین نمایید.

در کنار سرو، سیب زمینی های سرخ شده را هم قرار دهید و در کنار خانواده از میل آن لذت ببرید.

نکات پایانی پخت

  • برای تزیین ظرف مورد نظر می توانید از انواع سبزیجات بخارپز یا سوخاری شده استفاده نمایید.
  • در این خوراک خوشمزه بایستید بوی بد آن را از بین ببرید که در این رابطه می توانید از برگ بو و رزماری و استفاده نمایید.

آشنایی با طرز تهیه کتلت زبان گوسفند

مواد لازم

  • یک عدد زبان گوساله
  • دو عدد پیاز
  • ۲ عدد هویج
  • سه حبه سیر
  • ۲ الی ۳ برگ بو
  • نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار دلخواه

آموزش تهیه کتلت زبان گوسفند

برای تهیه این خوراکی خوشمزه در ابتدا زبان را بشویید و چربی های اضافه آن را از بین ببرید.

به داخل قابلمه بزرگ آب جوش ریخته و زبان را به درون آن قرار دهید تا دقایقی به خوبی پخته گردد. سپس آبکش کرده و با آب سرد بشویید.

حالا زبان را به داخل قابلمه و به همراه پیاز، هویج، سیر و برگ بو پخته نمایید. پس از دقایقی فلفل سیاه و زردچوبه را هم به مواد درون قابلمه اضافه نمایید.

حرارت را کم کرده تا در شعله ملایم زبان پخته گردد. در ۳۰ دقیقه پایانی از کتلت زبان نمک را به آن اضافه نمایید.

پس از پایان یافتن زمان مشخص شده زبان گوساله را از درون قابلمه بیرون آورده و آن را به تکه های دلخواه تقسیم نمایید و پس از سرو به میل آن بپردازید.

آشنایی با طرز تهیه کتلت زبان گاو

در صورتی که از مطالعه مطلب طرز تهیه زبان گاو و گوساله در کنار تیم آموزشی آشپزی مجله آرگا لذت بردید، می توانید با کلیک بر روی دیگر مطالب مرتبط همانند ساندویچ زبان و شیرینی زبان باری دیگر با ما همراه شده و به حمایت بپردازید.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.