رمضان ماه اطاعت و بندگی خدا است و در این ماه درهای رحمت خدا به سوی شیعیان باز می شود و اگر شما تمایل دارید سفره افطاری زیبا و رنگی را بچینید توصیه می کنیم تا آخر این مطلب همراه ما باشید تا تهیه ست غذایی خوشمزه و خوش طعمی را به شما عزیزان آموزش دهیم.
آشپزی آخر هفته با منوی افطاری خوشمزه و خوش طعم
غذاهایی که برای افطار پخته می شوند بهتر است ساده و سبک باشند. نان و پنیر ، شامی کباب و ماقوت منوی خوشمزه و پرطرفداری را تشکیل می دهند و شما می توانید این ست غذایی را برای پذیرایی از مهمان ها و اعضای خانواده تان در منزل تهیه کنید.
۱.دستور تهیه تارت نان و پنیر و سبزی
تارت نان و پنیر از انواع پیش غذاهای خوشمزه و سبک برای ماه رمضان می باشد و شما می توانید برای تهیه این نوع پیش غذا از ترکیب پنیر خامه ای و پنیر معمولی استفاده نمایید.
مواد لازم
- نان تارت : به میزان لازم
- پنیر خامه ای : یک بسته بزرگ
- پنیر معمولی : ۴ قاشق غذاخوری
- گوجه گیلاسی : به میزان لازم
- سبزی و گردو : به میزان لازم
- پوره زیره : به میزان لازم
روش تهیه تارت نان و پنیر
ابتدا درون ظرفی مناسب پنیر خامه ای و پنیر معمولی را با یکدیگر ترکیب نمایید سپس پنیر را درون قیف بریزید و آن را درون نان تارت به شکل شکوفه درآورید.
گوجه های گیلاسی را از وسط نصف کنید و در قسمت وسطی تارت قرار بدهید می توانید از مقداری گردو نیز برای تهیه این نوع پیش غذا استفاده کنید. 
روی تارت نان مقداری کنجد و پودر زیره بریزید همچنین می توانید از سبزی نیز برای تزیین تارت پنیر استفاده نمایید.
۲. دستور تهیه کتلت گوشت
کتلت گوشت از انواع غذاهای محبوب می باشد و از این غذا برای وعده افطاری استفاده می شود. توجه داشته باشید که کتلت گوشت را می توانید به کمک سیب زمینی پخته یا خام بپزید.
مواد لازم
- گوشت : ۲۵۰ گرم
- سیب زمینی : سه عدد
- پیاز : یک عدد
- فلفل : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
- تخم مرغ : یک عدد
- آرد سوخاری : یک تا دو قاشق غذاخوری
دستور تهیه کتلت گوشت خوشمزه
ابتدا پوست سیب زمینی ها را بگیرید و آن ها را با رنده ریز رنده نمایید سپس پیاز را با رنده ریز درون ظرفی جداگانه رنده نمایید و آب پیاز را بگیرید و آن را دور بریزید و پیاز را به سیب زمینی ها بیفزایید.
گوشت چرخ کرده و فلفل و نمک و زردچوبه را به پیاز بیفزایید و مخلوط گوشتی را ورز دهید. اگر مایه کتلت شل می باشد می توانید به آن یک تا دو قاشق غذاخوری آرد سوخاری یا آرد نخودچی بیفزایید و دوباره مخلوط گوشتی را ورز دهید سپس مخلوط مواد را در مکانی مناسب قرار بدهید تا استراحت کنند و مواد به خورد یکدیگر بروند.
درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار بدهید تا روغن داغ شود سپس از مایه کتلت بردارید و به آن فرم دهید و مایه کتلت را درون روغن داغ سرخ نمایید و اجازه دهید تا کتلت ها مغز پخت شوند.
کتلت ها را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار بدهید و آن ها را به کمک روش های تزیین کتلت به زیبایی تزیین کنید.
۳. دستور تهیه ماقوت دسر محبوب برای ماه رمضان
ماقوت از انواع دسرهای خوش طعم می باشد که روش تهیه آسانی دارد و شما می توانید این نوع دسر را به صورت قالبی یا ساده تهیه کنید.
مواد لازم
- شکر : یک پیمانه
- آب سرد : ۵ پیمانه
- نشاسته گل : ۵ قاشق غذاخوری
- گلاب : نصف پیمانه
- زعفران : به مقدار لازم
- خلال بادام : به میزان لازم
دستور تهیه ماقوت ساده
برای تهیه این دسر ابتدا درون ظرفی مناسب نشاسته را با آب مخلوط نمایید تا نشاسته درون آب حل شود.
سپس شکر و گلاب را به نشاسته بیفزایید.
قابلمه حاوی مخلوط نشاسته را روی حرارت ملایم قرار بدهید و مواد را هم بزنید تا به غلظت کافی برسند سپس زعفران دمکرده را به مخلوط مواد بیفزایید و قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید.
ماقوت را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید و اجازه دهید تا سرد شود سپس این دسر خوشمزه را به کمک خلال بادام و خلال پسته و … تزیین کنید.
در این بخش از آشپزی آخر هفته با دستور تهیه ست غذایی ساده و محبوب در خدمت شما عزیزان بودیم که امیدواریم این منوی غذایی مورد توجه تان قرار گرفته باشد.
منبع : آرگا
