دسته ها
پنج شنبه ۱ آبان ۱۳۹۹

طرز تهیه بزقرمه کرمانی یک غذای سنتی با طعم به یاد ماندنی

  • سحر هودانلویی
  • ۶ مهر ۱۳۹۹
  • ۰

بزقرمه از غذا های محلی کرمان است که با توجه به طعم شگفت انگیزش در بسیاری از مناطق ایران، محبوبیت خاص خود را پیدا کرده است. برای آموزش طرز تهیه بزقرمه در ادامه این مطلب با ما همراه شوید.

بزقرمه از دیگر غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه کرمانی می باشد که از دیر باز برای طبخ آن از گوشت بزغاله قرمه شده استفاده می کردند. در قدیم گوشت بزغاله را به صورت قرمه ای در ظرف های مخصوص نگهداری می کردند تا در زمان هایی که امکان دسترسی به این گوشت را نداشتند، به راحتی غذای خوشمزه بزقرمه را طبخ کنند. اگر شما نیز مایل به آموزش طرز تهیه بزقرمه هستید، در ادامه این مطلب با ما همراه شوید.

گوشت قرمه ای بزقرمه را با نگهداری در شرایط منحصر می توانید در هر یک از فصول سال که مایل بودید، طبخ کنید. قابل به ذکر است که امروزه این غذای محلی و خوشمزه کرمانی را به وسیله گوشت گوسفندی نیز طبخ می کنند که به این صورت از طعم منحصرش کاسته نمی شود.

آشنایی با طرز تهیه بزقرمه

آشنایی با طرز تهیه بزقرمه

برای طبخ این غذای محلی کرمان، مواد گفته شده در ادامه مطلب را آماده کنید.

  • مواد مورد نیاز

  1. ۱ پیمانه نخود
  2. ۱ کیلو گرم پیاز
  3. ۱ بوته سیر
  4. ۵۰۰ گرم گوشت بدون استخوان
  5. ۱ قاشق سوپ خوری زعفران دم کرده
  6. ۲ پیمانه آب
  7. نمک، فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
  8. نعناع داغ به مقدار لازم
  9. گردو خرد شده به مقدار لازم
  • طرز طبخ

  1. در مرحله ابتدایی می بایست پیاز ها را به خوبی نگینی خرد کرده و سپس در روغن تف دهید تا طلایی رنگ شود.
  2. نصف مقدار پیاز های سرخ شده را در ظرفی برای تزئین بزقرمه کنار بگذارید و نصف باقی مانده را با سیر های خرد شده باری دیگر تف دهید.
  3. به مواد درون قابلمه زردچوبه و فلفل اضافه کنید و با یک دیگر به خوبی تف دهید.
  4. گوشت ها را تکه تکه کرده و سپس به پیاز ها اضافه کنید تا با یک دیگر در حرارت ملایم طبخ شوند.
  5. نخود ها را از چند ساعت قبل تهیه غذا در آب خیس کنید و سپس به روی حرارت قرار دهید تا به خوبی بجوشد.
  6. پس از آن که نفخ نخود ها به خوبی گرفته شد، به مواد درون قابلمه اضافه اش کنید.
  7. در این مرحله از طرز تهیه بزقرمه شعله را در حرارت ملایمی قرار دهید تا مواد در کنار یک دیگر به خوبی طبخ شوند.
  8. کشک و زعفران را در مراحل پایانی طبخ به غذا اضافه کنید و باری دیگر به روی حرارت ملایم قرار دهید تا در کنار یک دیگر جا بیفتند.
  9. گفتنی است که نمک را باید در مرحله آخر به غذا اضافه کنید و سپس به درون ظرف های مورد نظر برای سرو انتقال دهید.
  10. به وسیله پیاز داغ، کشک، گردو و نعنا داغ به روی بزقرمه را تزئین کنید و سپس میل کنید. نوش جان

طرز تهیه بزقرمه به چه صورت است؟

نکات تکمیلی

  1. بزقرمه را می توانید به همراه نان و یا در کنار برنج میل کنید.
  2. در ازای گوشت بزغاله می توانید از انواع گوشت های قرمز برای طبخ استفاده کنید.
  3. افزودن نعنا داغ و سیر داغ به غذا برای گرفتن سردی بزقرمه می باشد که از این رو توصیه می شود، در تهیه غذای خود حذفش نکنید.

اگر از مطالعه این بخش از آشپزی و طبخ غذای محلی در کنار ما لذت بردید، توصیه می کنی با کلیک به روی دیگر مطالبی همچون طرز تهیه اشکنه خوشمزه، تهیه حلیم بادمجان و فهرستی از طبخ غذاهای کرمانی خوشمزه برای مهمان که پیشنهاد تیم آموزشی ما به شما می باشد، باری دیگر با ما همراه شوید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.