دسته ها
سه شنبه ۱ مهر ۱۳۹۹

طرز تهیه ایچلی کوفته یک غذای متفاوت و لذیذ که حتما باید امتحانش کنید

  • محدثه خاکشور
  • ۲۲ شهریور ۱۳۹۹
  • ۰

طرز تهیه ایچلی کوفته یکی از کوفته های لذیذ و خوشمزه ترکیه ای که از جمله غذاهای خاورمیانه ای محسوب می گردد، تهیه این غذای فوق العاده در منزل کار سختی نیست و پیشنهاد مناسبی برای یک دورهمی به شمار می رود که آرگا در این مطلب آموزش آن را بیان کرده است.

غذای خوشمزه و سالم خانگی همیشه از محبوبیت فراوان برخوردار است و انتخاب اول می باشد، البته این غذای سالم و خونگی دارای تنوع بسیاری می باشد که می توان از جمله کباب ها، کتلت ها، کوفته ها، آش ها و انواع پلو و …. اشاره نمود، در این میان برخی غذاهای محلی با نام محلی زیبای خود از دیگر غذاهای لذیذ و مقوی به شمار می روند که نه تنها در خود آن منطقه؛ بلکه در بسیاری نقاط دیگر دستور پخت آن از طریق مختلف آموزش داده شده و طبخ می گردد.

یکی از غذاهای پرطرفدار و دارای ارزش غذایی بالا کوفته ها هستند که علاوه بر دارا بودن این ویژگی از مزیت های دیگری همچون طعم لذیذ، زیبایی ظاهر، و طرز تهیه راحت آن  برخوردار می باشد، کوفته تبریزی، کوفته همدانی، کوفته قلقلی، کوفته نخودچی، کوفته شیرازی، کوفته لبنانی، کوفته برنجی، و ….از جمله این تنوع محسوب می شوند، اما در این مطلب یکی از کوفته های خاص و منحصر به فرد مربوط به کشور ترکیه به اسم ایچلی کوفته (کوفته مغزدار ترکیه ای) را انتخاب نموده ایم که طرز تهیه آن را آموزش می دهیم، همراه آرگا باشید.

طرز پخت ایچلی کوفته یکی از کوفته های محبوب

این کوفته از جمله غذاهای خاورمیانه ای؛ کشور ترکیه است که در رستوران های ترکیه و البته آذربایجان تهیه و به راحتی قابل دسترسی می باشد، این غذای خوش طعم را آنان در مهمانی ها و جشن های خود نیز صرف می کنند، شما هم می توانید به آسانی این غذای فوق العاده را در منزل تهیه نموده و در دورهمی و مراسم های خود برای پذیرایی مورد استفاده قرار دهید.

مواد مورد نیاز

  • تخم مرغ یک عدد
  • آرد سمولینا(ایرمیک) یک لیوان
  • آرد یک و نیم لیوان
  • بلغور گندم ریز پانصد گرم
  • رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
  • رب فلفل یک قاشق غذاخوری
  • آب وارم چهار و نیم لیوان
  • به میزان لازم زیره
  • به میزان لازم نمک
  • به میزان لازم فلفل قرمز و سیاه

طرز پخت ایچلی کوفته غذایی خوش طعم و خوشمزه

مواد مورد نیاز برای تهیه مواد داخلی

  • پیاز بزرگ دو عدد
  • مارگارین پنجاه گرم
  • گوشت چرخ کرده پانصد گرم
  • روغن مایع هشتاد گرم
  • گردو یک لیوان (دلخواهی)
  • به میزان لازم نمک و زیره
  • به میزان لازم فلفل قرمز و سیاه

طرز تهیه ایچلی کوفته خوش طعم و لذیذ (غذای ترکیه ای)

روش تهیه مواد میانی کوفته

نخستین کار روغن مایع را درون یک تابه ریخته و بر روی حرارت قرار دهید، دو عدد پیاز بزرگ را نیز خرد نموده و به آن بیافزایید، گوشت چرخ شده را هم داخل تابه بریزید و به مدت زمان تقریبا ۵ دقیقه پیاز و گوشت را تفت بدهید، پس از آن نمک و فلفل ها و زیره را به مواد داخل تابه اضافه کرده و ۲ – ۳ دقیقه تفت بدهید.

گردو را هم در صورت تمایل می توانید به آن اضافه کرده و قدری تفت داده و با مواد ترکیب نمایید، پس از خشک شدن مواد را در یخچال قرار دهید تا به مدت یک شب در آن خوب  خنک گردد، این کار موجب می شود تا هنگام قرار دادن درون کوفته، کوفته را آسان تر ببندیم.

طرز تهیه ایچلی کوفته یکی از کوفته های خارق العاده و خوش طعم

روش تهیه لایه بیرونی و رویه کوفته

برای آماده کردن لایه بیرونی کوفته ابتدا آرد سمولینا و بلغور کوفته ای (را که به همان بلغور گندم های دانه کوچک گفته می شود)، در یک ظرف همراه با چهار لیوان آب ولرم بخیسانید. روی ظرف را پوشانده و به مدت یک ساعت زمان دهید تا خوب به قول عامیانه نم بکشد.

حالا آرد، گندم، بلغور، رب گوجه فرنگی و رب فلفل با نمک و ادویه همگی را به این مواد اضافه کرده و رز بدهید، همچنان که ورز می دهید آب ولرم را نیز آرام آرم در صورت لزوم اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیری یکدست بوجود بیاید.

سپس مواد میانی آماده شده را از اخل یخچال بیرون بیاورید مقداری خمیر جدا کنید، از مواد گلوله هایی جدا کرده و در میان خمیر قرار داده و آن را ببندید، درون تابه مقداری روغن مایع بریزید و بر روی حرارت قرار دهید، گلوله های کوفته را داخل آن بگذارید تا پخته شوند، در نهایت کوفته های سرخ شده را درون ظرفی مناسب بچینید و میل نمایید.

طرز پخت ایچلی کوفته یا کوفته مغزدار ترکیه ای

چند نکته طلایی در مورد ایچلی کوفته

  1. شما می توانید این غذا را هم به صورت سرخ شده در روغن فراوان طبخ نمایید، و هم می توانید درون آب و نمک جوشیده، به شکل آب پز پخته کنید.
  2. در صورت تمایل می توانید از سبزی و ادویه های معطر برای افزودن به مواد میانی این کوفته بهره ببرید.
  3. همانطور که گفته شد استفاده از گردو اختیاری است و در صورت تمایل می توانید برای خوش طعم تر شدن از آن بهره ببرید، علاوه بر آن می توانید از از بادام، و حتی کشمش هم بهره ببرید.
  4. برای تزیین آن می توانید از انواع سبزیجات و همچنین نارنج و … بهره ببرید.

طرز تهیه ایچلی کوفته غذای خوشمزه ترکیه ای

در این مطلب شما عزیزان را با طرز تهیه ایچلی کوفته یک غذای خوش طعم و لذیذ ترکیه ای آشنا نمودیم، شما می توانید این غذا را به راحتی در منزل طبخ نموده و از خوردنش همراه عزیزانتان لذت ببرید، امیدواریم مورد توجه شما واقع شده باشد.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.