طرز تهیه شیرینی سپهسالار و اصول خوشمزه تر شدن آن

شیرینی سپهسالار از دیگر کیک های شیرین و خوشمزه ایرانی است که از دیر باز مردم بسیاری به طبخ آن می پرداختند. همچنین این شیرینی با توجه با طعم منحصر از طرفداران بسیاری برخوردار می باشد که می توان طبخ آن را در بسیاری از مناطق ایران با روشی متفاوت مشاهده کرد.

در ادامه این مطلب سعی کرده ایم، روشی ساده و خوشمزه از این شیرینی ایرانی را برای شما شرح دهیم، از این رو برای آموزش طرز تهیه شیرینی سپهسالار ادامه مطلب را مطالعه نمایید.

آشنایی با طرز تهیه شیرینی سپهسالار

برای طبخ این شیرینی خوشمزه می بایست، موادی را که ادامه ذکر کرده شده با توجه به مقدار های مشخص تهیه کنید.

• مواد مورد نیاز

1. ۲۳۰ گرم آرد سفید
2. ۱۱۰ گرم آرد برنج
3. ۲ عدد تخم مرغ کوچک
4. ۱۲۵ گرم شکر
5. ۱۲۰ گرم روغن صاف قنادی
6. ۳۵ گرم روغن مایع
7. ۸۰ گرم ماست
8. ۵۰ گرم آب
9. ۱ قاشق مربا خوری عسل
10. ۲ قاشق غذا خوری گلاب
11. ۱ قاشق غذا خوری بگینگ پودر
12. ۱/۲ قاشق غذا خوری هل

• طرز تهیه

1. در مرحله ابتدایی، آرد شیرینی پزی را به همراه آرد برنج الک کنید و سپس درون ظرفی بزرگ بریزید.
2. روغن صاف قنادی را به وسیله قاشق به مقدار کمی هم بزنید تا بافت های آن از یک دیگر باز شوند، سپس به همراه نصف مقدار مشخص روغن مایع، با آرد به ترکیب بپردازید.
3. با اسفاده از همزن در سرعت بسیار کم ،مواد را با یک دیگر ترکیب کنید.
4. پس از چند دقیقه، سرعت همزن را بیشتر کنید و نصف باقی مانده روغن مایع را به آن اضافه کنید. مواد را می بایست در مدت ۸ دقیقه به خوبی با یک دیگر ترکیب کنید.
5. بگینگ پودر را نیز به ترکیبات اضافه کنید و به خوبی آنان را با یک دیگر تا جایی که مواد پوک و سبک شود، ترکیب کنید.
6. در ظرفی دیگر؛ تخم مرغ، ماست، گلاب، شکر، آب و پودر هل را با ۱ قاشق غذاخوری عسل با یک دیگر ترکیب کنید. با کمک همزن برقی و به مدت ۱ دقیقه تمامی مواد را با یک دیگر مخلوط کنید.
7. مواد تخم مرغی را به ترکیب خمیری اضافه کنید و سپس با دستانتان مواد را به خوبی ورز دهید، پس از اینکه ترکیبات به خوبی با یک دیگر یکدست شدند، دست از کار بکشید.

• فر را روشن کنید

1. حالا در این مرحله می بایست، سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و سطح آن را نیز با کمک قلمو های آشپزی به خوبی چرب کنید.
2. خمیر آماده شده خود را درون قیف بریزید و به وسیله ماسوره گرد و ساده، به روی کاغذ های روغنی طرحی به اندازه گردو رسم کنید.
3. حالا برای شکل بخشیدن به شیرینی های سپهسالار، باید مهر آشپزی را درون آرد برنج فرو ببرید و سپس به روی شیرینی ها را مهر بزنید. پس از اینکه مهر را به روی گلوله های خمیری قرار دادید، با انجام فشاری به نسبت کم طرح را به روی شیرینی ها پیاده کنید.
4. حالا در ظرفی دیگر، زرده تخم مرغ باقی مانده را به همراه زعفران آب شده، مقدار نمک با یک دیگر ترکیب کنید و سپس به وسیله قلمو های آشپزی، سطح شیرینی را آغشته به آن کنید.
5. فر را برای ۱۵ دقیقه و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و سپس سینی شیرینی ها را در طبقه میانی فر قرار دهید تا به خوبی پخته شوند.
6. پس از زمان مشخص شده، و هنگامی که شیرینی ها به خوبی طلایی رنگ شدند، سینی را از فر خارج کنید و پس از سرد شدن از کاغذ های روغنی جدا کنید.
7. شیرینی سپهسالار شما آماده می باشد، آن را درون ظرف های مخصوص شیرینی خوری بچینید و از میل آن لذت ببرید. نوش جان

نکاتی برای خوشمزه تر شدن شیرینی

در ادامه مطالعه دستور طرز تهیه شیرینی سپهسالار بد نیست توصیه هایی را در جهت افزودن طعم خوش به آن بخوانید.

1. در تهیه مواد می توانید شهد را جایگزین عسل طبیعی کنید.
2. برای سبک تر شدن شیرینی می توانید به جای شکر از پودر قند نیز استفاده کنید.
3. بعد از آغشته کردن مواد به روی خمیر شیرینی، می توانید مقداری کنجد و یا سبزی خرفه نیز برای افزایش جذابیت به روی آنان بپاشید.
4. همچنین برای تزئین شیرینی ها پس از پخت می توانید از تعدادی پسته خرد شده نیز استفاده کنید.
5. اگر مهر شیرینی و یا قالب مینا برای شکل دهی به خمیر ندارید، می توانید به صورت دلخواه به آن طرح ببخشید.
6. شیرینی سپهسالار را می توان در ظرف های در بسته و درون یخچال به مدت نسبتا طولانی نگهداری کرد.
7. به جای پودر هل افراد علاقه مند به پودر وانیل نیز می توانند، از آن استفاده کنند.
8. برای اطمینان از مغز پخت شدن شیرینی ها، پس از ۱۵ دقیقه درون شیرینی ها خلال دندانی فرو کنید. اگر به بدنه خلال دندان موادی نچسبید، شیرینی شما آماده می باشد.
9. به جای روغن صاف قنادی، در صورت تمایل می توانید از روغن جامد استفاده کنید.

اگر از مطالعه این بخش از آشپزی و طبخ شیرینی لذت بردید، می توانید با کلیک به روی دیگر مطالبی همچون طرز تهیه شیرینی کانولی و تهیه شیرنی ماکارون پر طرفدار باری دیگر با ما همراه شوید.

منبع : آرگا