خرما یکی از مواد انرژی زایی می باشد که اکثر مردم در ماه رمضان از آن استفاده می کنند و با استفاده از آن از ضعف خود در این ماه ها جلوگیری می کنند. در نظر داشته باشید که می توان از خرما یک غذای بسیار مقوی در ماه رمضان تهیه کرد که نام این نوع غذا خرما پلو می باشد که در ادامه این مطلب برای شما دستور پخت آن را مطرح می کنیم.
در مقاله های قبلی دستور پخت پلو با زیره و طرز تهیه شیرین پلو را برای شما مطرح کردیم و در ادامه دستور پخت خرما پلو را برای شما معرفی می کنیم.
طرز تهیه خرما پلو
در نظر داشته باشید که این غذای مقوی را با دو نوع دستور پخت متفاوت تهیه می کنند و در هر دستور پخت آن مواد مختلفی استفاده می شود که در ادامه دو دستور پخت این غذای ایرانی و محلی لرستانی را برای شما مطرح می کنیم.
روش اول
دستور پخت خرما پلو بسیار آسان می باشد و می توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم :
- برنج ۴ پیمانه
- خرما نیم کیلوگرم
- رشته های پلویی حدودا ۲۵۰ گرم
- روغن یک ۱ پیمانه
- آب ۵ پیمانه
- گوشت چرخی نیم کیلو گرم
- پیاز رنده شده یک عدد
- نمک یک قاشق چای خوری
- کره به میزان لازم
دستور پخت :
- همانطور که برنج ساده درست می کنید باید کمی آب بگذارید درون قابلمه تا بجوشد و سپس برنج را به آن اضافه کنید.
- رشته های پلویی را ده دقیقه قبل از این که برنج را آب کش کنید به آب و برنج های در حال جوش اضافه کنید و سپس برنج را آبکشی کرده و دم کنید.
- دانه خرما را از درون آن ها خارج می کنید. البته دقت داشته باشید که شکل خرما خراب نشود.
- گوش ها را در ظرف ریخته و با پیاز و نمک ورز بدهید و بعد از نیم ساعت آن ها را سرخ کنید.
- گوشت ها را بهتر است به شکل دایره های خیلی کوچک سرخ کنید تا درون خرما ها جای بگیرد.
- دوباره گوشت ها را با خرما درون تابه تفت بدهید و کنار بگذارید.
- برنج که آماده شد آن را در دیس بکشید و با خرما و گوشت هایی که سرخ شده است روی برنج را تزئین کنید.
روش دوم
در این روش برای مقوی تر شدن غذا از شیر هم استفاده می کنیم تا از ضعف های احتمالی در حین روزه داری جلوگیری کنیم.
مواد مورد نیاز :
- برنج ۴ پیمانه
- شیر ۵ پیمانه
- آب یک پیمانه
- کشمش یک پیمانه
- خرما ۲۰۰ گرم
- کره ۱۰۰ گرم
- زعفران دم شده ۲ قاشق غذا خوری
- نمک و ادویه به میزان لازم
طرز تهیه خرما پلو با شیر :
- برای استفاده از روش دوم برای طبخ خرما پلو باید برنج را با نمک و آب و شیر در یک قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار بدهید.
- می توانید نیمی از کره را به این مواد اضافه کنید تا برنج بجوشد.
- تابه ای دیگر روی گاز قرار بدهید و کشمش و خرما را درون آن تفت بدهید.
- در نظر داشته باشید که می توانید کمی گردوی خورد شده هم به این مواد اضافه کنید و یک غذای بسیار مقوی تهیه کنید.
- بعد از این که آب و شیر جذب برنج شد می توانید موادی که تفت داده اید را روی برنج بریزید و بگذارید برنج حدودا ۱۵ الی ۲۰ دقیقه دم بکشد.
نکات دیگر در مورد خرما پلو
- می توانید این غذا را به عنوان وعده های سحری و افطاری میل کنید.
- خرما پلو یکی از انواع پلو هایی می باشد که می توانید آن ها را در مجالس بپزید.
- این نوع از پلو را می توانید با ماست و یا ماست و خیار سرو کنید و طعم دلنشین تری به این نوع غذا بدهید.
- موادی که گفته شده در هر دو نوع دستور پخت برای ۴ نفر می باشد. در صورتی که می خواهید این غذا را برای افراد بیش تری بپزید می بایست مواد را به یک اندازه افزایش دهید.
- می توانید در حین دم کردن برنج از دارچین هم برای داشتن عطری بهتر استفاده کنید.
منبع : آرگا
