دسته ها
سه شنبه ۱۷ تیر ۱۳۹۹

آشپزی آخر هفته ۵ تیرماه با منوی خوشمزه شاهرودی

  • ندا خوشرو
  • ۵ تیر ۱۳۹۹
  • ۰

در این بخش از آشپزی آخر هفته مجله آرگا با دستور تهیه منوی غذایی شیرازی در خدمت شما همراهان عزیز و گرامی خواهیم بود که امیدواریم از تهیه این ست غذایی در منزل نهایت لذت را ببرید.

آش ترش و تاک پلو و دسر حصو منوی غذای خوشمزه و لذیذ شاهرودی را تشکیل می دهند و اگر شما تمایل دارید در منوی غذایی آخر هفته تان تنوع ایجاد کنید بهتر است از تهیه این ست غذایی غافل نشوید. 

پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته با ست غذایی شاهرودی

انتخاب منوی غذایی مناسب برای آخر هفته کار نسبتا دشواری می باشد و بهتر است شما با توجه به ذائقه خود و اعضای خانواده تان ست غذایی مناسب را انتخاب نمایید. در ادامه طرز تهیه منوی شاهرودی برای آشپزی آخر هفته را پیش رو خواهید داشت.

روش تهیه تاک پلو

دستور تهیه آش ترش شاهرودی

آش ترش شاهرودی از انواع پیش غذاهای خوشمزه و مقوی می باشد و در دستور تهیه این نوع آش از حبوبات و برنج و سبزی مخصوص آش و پیاز و سیر و نعناء و رب و ادویه جات استفاده می شود.

آش ترش شاهرودی

مواد لازم 

  • لوبیا چیتی : ۱ پیمانه
  • نخود : ۱ پیمانه
  • برنج : ۱ پیمانه
  • عدس : ۱ پیمانه
  • پیاز و سیر داغ : به مقدار لازم
  • نعناء داغ : به مقدار لازم
  • رب گوجه فرنگی : سه قاشق غذاخوری
  • آبغوره : به مقدار لازم
  • فلفل سیاه و نمک : به مقدار لازم

دستور پخت آش ترش شاهرودی 

برای تهیه آش ترش شاهرودی ابتدا حبوبات را به مدت چند ساعت خیس نمایید سپس حبوبات را به خوبی بپزید. توجه داشته باشید که لوبیا چیتی و نخود را باید با یکدیگر بپزید و برنج و عدس را هم درون قابلمه ای جداگانه بپزید.

حبوبات باید به مقداری زیادی پخته شوند و له شوند تا آش ترش لعابدار شود. درون قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد. سبزی مخصوص آش را درون آب بریزید سپس حبوبات را به کمک قاشق آرام آرام به سبزی بیفزایید.

تزیین آش ترش

بعد از اینکه مواد آش پخته و لعابدار شدند رب گوجه فرنگی حل شده را به مخلوط مواد بیفزایید سپس در اواخر پخت نعناء داغ و سیر داغ و پیاز داغ و ادویه ها را به آش اضافه نمایید.

آش ترش را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید سپس این آش خوشمزه را به زیبایی تزیین نمایید همچنین این آش را می توانید به همراه آبغوره سرو می شود.

روش تهیه آش ترش در منزل

دستور تهیه تاک پلو شاهرودی

تاک پلو شاهرودی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است و اگر شما تمایل دارید غذایی متفاوت را برای آخر هفته بپزید بهتر است از تهیه این نوع غذای سنتی غافل نشوید.

روش تهیه تاک پلو در منزل

مواد لازم 

  • برگ مو : ۴۰۰ گرم
  • برنج : سه پیمانه
  • فیله مرغ : ۸ عدد
  • گرد غوره : یک قاشق سوپخوری
  • پیاز : یک عدد
  • سس سویا : یک قاشق چایخوری
  • روغن : یک پیمانه
  • زعفران : یک قاشق مرباخوری
  • پودر خردل : یک قاشق چایخوری
  • فلفل : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم
  • زعفران : یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه تاک پلو خوش طعم 

برای تهیه تاک پلو ابتدا برنج را پاک کنید و آن را بشویید سپس برنج را به همراه مقداری آب و نمک به مدت ۱۲۰ دقیقه خیس نمایید.

درون ظرفی مناسب سس سویا و پودر خردل و فلفل و نمک را با یکدیگر ترکیب نمایید سپس پیاز خرد شده را به مخلوط سس بیفزایید. زعفران را درون مقداری آب جوش حل نمایید و به مخلوط مواد سس اضافه نمایید.

فیله های مرغ را به مخلوط مواد بیفزایید تا مزه دار شوند سپس روی ظرف را بپوشانید و آن را به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید.

تاک پلو خوشمزه
درون قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد. برنج را به آب در حال جوش بیفزایید. برگ مو ها را خرد نمایید و آن ها را به مدت دو دقیقه به برنج در حال جوش اضافه کنید.

برنج و برگ مو نرم شده را درون آبکش بریزید. درون قابلمه ای مناسب مقداری روغن بریزید سپس ته دیگ مورد نظر خود را در کف قابلمه بچینید و برنج را روی ته دیگ بریزید. توجه داشته باشید که در زمان ریختن برنج و برگ مو در قابلمه باید در لا به لای مواد مقداری گرد غوره بپاشید.

قابلمه را روی حرارت ملایم شعله گاز به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار دهید تا برنج دم بکشد سپس فیله های مرغ را از درون یخچال بیرون آورید و آن ها را درون مقداری روغن سرخ نمایید همچنین برای پخت فیله مرغ می توانید مقداری آب روی آن بریزید سپس درب قابلمه را ببندید.

برنج پخته شده را درون ظرفی مناسب بکشید سپس فیله های مرغ را روی برنج قرار دهید.

تاک پلو خوشمزه و لذیذ

دستور تهیه دسر حصو

حصو از انواع دسرهای شاهرودی خوشمزه می باشد که از ترکیب آرد و شیر و شکر و گلاب و هل و خلال بادام تهیه می شود.

 

مواد لازم 

  • آرد : ۴ قاشق غذاخوری
  • شیر : ۴ لیوان
  • شکر : یک پیمانه
  • هل : دو عدد
  • خلال بادام : به میزان لازم

طرز تهیه دسر حصو 

برای تهیه دسر حصو ابتدا آرد و شیر و شکر و هل را با یکدیگر ترکیب نمایید سپس مخلوط مواد را روی گاز قرار دهید و بعد از اینکه غلظت مواد دسر مانند فرنی شد آن را درون ظرف سرو یک نفره بریزید سپس دسر را به کمک خلال بادام تزیین نمایید همچنین می توانید روی دسر مقداری موز حلقه ای خرد شده و شکر و دارچین بریزید.

روش تهیه دسر حصو
در این مطلب روش تهیه ست غذایی شاهرودی را به شما عزیزان آموزش دادیم که امیدواریم بتوانید این منو غذایی لذیذ را در منزل به راحتی تهیه کنید و آخر هفته ای توام با شادی را برای اعضای خانواده خود رقم بزنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.