دسته ها
دوشنبه ۱۲ خرداد ۱۳۹۹

طرز تهیه کارپاچیو خوشمزه به سبک آشپزهای ایتالیایی

  • ندا خوشرو
  • 4 آوریل 2020
  • ۰

در این مطلب آموزش طرز تهیه کارپاچیو غذای فرنگی و خوشمزه ایتالیایی را در اختیار شما عزیزان قرار خواهیم داد که امیدواریم با توجه به مراحل ذکر شده بتوانید غذایی خوش طعم را در منزل بپزید.

کارپاچیو از انواع غذاهای خوشمزه و مقوی ایتالیایی است که برای تهیه آن باید گوشت را درون تابه قرار دهید و به مدت ۴۵ دقیقه آن را روی حرارت پایین شعله گاز تفت دهید تا به صورت کامل مغز پخت شود.

راویولی و پانکو و بروشتا و کارپاچیو از انواع غذاهای ایتالیایی هستند و اگر شما از آن دسته از کدبانوهایی هستید که تمایل دارید در برنامه غذایی تان تنوع ایجاد کنید بهتر است از پخت آن ها غافل نشوید.

طرز تهیه کارپاچیو

مواد لازم

  • فیله گوشت گاو : ۳۰۰ گرم
  • روغن زیتون : دو قاشق سوپخوری
  • نخود فرنگی : ۱۰۰ گرم
  • لیمو برش داده : یک عدد

مواد لازم برای تهیه سس مخصوص

  • خردل : سه قاشق سوپخوری
  • زرده تخم مرغ : یک عدد
  • آبلیمو : ۱/۴ فنجان
  • خامه غلیظ شده : دو قاشق سوپخوری
  • روغن زیتون : ۷۵ میلی گرم

طرز تهیه کارپاچیو در منزل

برای تهیه کارپاچیو ابتدا یک قاشق سوپخوری روغن را درون تابه ای مناسب بریزید سپس گوشت را درون تابه قرار دهید و به مدت ۴۵ دقیقه صبر نمایید تا گوشت روی حرارت گاز تفت بخورد سپس گوشت را از درون تابه بیرون آورید و آن را درون ظرفی دیگر قرار دهید و به آن فلفل و نمک بزنید و بعد از اینکه گوشت سرد شد آن را درون پوششی آلومینیومی قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه آن را درون فریزر بگذارید.

برای تهیه سس مخصوص نیز زرده تخم مرغ و آبلیمو و خردل را درون کاسه ای مناسب بریزید سپس روغن زیتون را به مواد سس بیفزایید و مواد را هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند و به غلظت مناسبی برسند سپس نمک و فلفل را به مواد سس بیفزایید.

روش پخت کارپاچیو

بعد از ۲۰ دقیقه گوشت را از درون فریزر بیرون آورید و آن را به کمک چاقویی تیز به صورت باریک برش بزنید و درون ظرفی مناسب قرار دهید سپس سس را روی گوشت بریزید و روی آن فلفل و نمک و خردل بریزید.

دستور تهیه کارپاچیو

در این بخش از آشپزی مجله آرگا با طرز تهیه کارپاچیو خوشمزه و خوش طعم آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این غذای بی نظیر در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری نمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.