دسته ها
پنج شنبه ۱۶ مرداد ۱۳۹۹

طرز تهیه خمیر هزارلا برای پخت انواع شیرینی های خوشمزه در منزل

  • ندا خوشرو
  • ۱۹ اسفند ۱۳۹۸
  • ۰

در این بخش از آشپزی مجله آرگا آموزش طرز تهیه خمیر هزارلا را در اختیار شما کدبانوهای عزیز و گرامی قرار داده ایم که امیدواریم با توجه به نکات ذکر شده بتوانید در دستور تهیه این نوع خمیر مهارت لازم را بدست آورید.

خمیر هزارلا از انواع خمیرهای پرکاربرد در شیرینی پزی می باشد و اگر شما به پخت شیرینی های مختلف در منزل علاقه مند می باشید بهتر است این نوع خمیر را با رعایت کردن ترفندهایی در منزل تهیه نمایید.

از خمیر هزارلا در پخت شیرینی های مختلف نظیر شیرینی ناپلئونی و شیرینی زبان و … استفاده می شود همچنین این نوع خمیر در پخت غذاهای خشک و تهیه دسرهای مختلف نیز کاربرد دارد و شما می توانید این نوع خمیر را مانند خمیر فوندانت و … در منزل به راحتی تهیه کنید.

دستور تهیه خمیر هزارلا

مواد لازم

  • آرد : ۲ و ۱/۴ لیوان
  • آب یخ : شش قاشق
  • کره منجمد و رنده شده : ۱۱۳ گرم + ۵ قاشق غذاخوری
  • آب گازدار : سه قاشق غذاخوری
  • نمک : ۱/۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه خمیر هزارلا در منزل

برای تهیه خمیر هزارلا ابتدا آرد را سه بار الک نمایید سپس نمک را به آن بیفزایید و آرد و نمک را با یکدیگر به خوبی ترکیب نمایید.

ترکیب آرد و نمک

کره رنده شده را به آرد بیفزایید.

افزودن کره به آرد

به کمک چنگال مواد را با یکدیگر به خوبی ترکیب نمایید تا یکنواخت شوند.

روش تهیه هزارلا

سپس آب سرد و آب گازدار را به مخلوط مواد بیفزایید توجه داشته باشید که آب را باید قاشق قاشق به مواد بیفزایید سپس به کمک چنگال مایه خمیر را هم بزنید.

خمیر هزارلا

در این مرحله از طرز تهیه خمیر هزارلا ، خمیر را از درون ظرف بیرون آورید سپس آن را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به کمک دست ورز دهید.

دستور تهیه خمیر هزارلا

برای ورز دادن خمیر باید به کمک کف دست به آن فشار آورید سپس خمیر را به سمت جلو بکشید و این کار را چند بار انجام دهید سپس خمیر را به شکل توپ جمع کنید.

دستور تهیه خمیر هزارلا

خمیر را درون نایلون قرار دهید و خمیر را به مدت ۲۰ دقیقه در فریزر قرار دهید.

روش تهیه خمیر هزارلا

بعد از مدت زمان ذکر شده خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به کمک وردنه آن را پهن نمایید.

باز کردن خمیر با وردنه

خمیر را از دو طرف به سمت داخل جمع نمایید.

روش تهیه خمیر هزارلا در منزل

سپس کل خمیر را به شکل مستطیل جمع کنید و دوباره به کمک وردنه خمیر را پهن نمایید.

دستور تهیه خمیر هزارلا با ساده ترین روش

دستور تهیه خمیر هزارلا در منزل

توجه داشته باشید که باید ۱۲ بار این کار را انجام دهید سپس خمیر را دوباره درون نایلون قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه دیگر نیز خمیر را درون فریزر قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده این خمیر را از درون یخچال بیرون آورید.

دستور تهیه خمیر هزارلا در خانه

خمیر هزارلا خوش طعم

نکات طلایی برای تهیه خمیر هزارلا

۱. خمیر هزارلا آماده شده را می توانید چند تا بزنید سپس آن را درون کیسه فریزر قرار دهید و به مدت چند روز خمیر را در یخچال نگهداری کنید.

۲. در صورت تمایل می توانید مقداری دارچین و شکر به خمیر هزارلا بیفزایید و آن را بپزید تا شیرینی خوش طعمی داشته باشید.

۳. یکی از رازهای دستور تهیه خمیر هزارلا سرد بودن خمیر و لوازم در طی انجام تهیه خمیر است.

طرز تهیه خمیر هزارلا

۴. اگر خمیر بیش از اندازه نرم شد می توانید آن را به مدت ۱۰ دقیقه درون فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد.

۵. برای تهیه شیرینی ساده به کمک این خمیر می توانید روی سطح کار را آردپاشی نمایید سپس خمیر را روی سطح صاف پهن نمایید و آن را رول کنید سپس خمیر هزارلا را به شکل رولت برش بزنید و روی خمیر را به کمک آب مرطوب نمایید سپس شکر را روی خمیر بپاشید و شیرینی های رولتی را درون سینی فر بچنید و سینی را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه درون فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا شیرینی ها طلایی و پخته شوند.

۶. بهترین نوع آرد برای تهیه خمیر هزارلا ترکیب ۱/۴ لیوان آرد سفید و دو لیوان آرد کتان می باشد که در این صورت خمیر پوک ترین حالت را به خود میگیرد و تعداد لایه های آن نیز بعد از پخت افرایش می یابند.

روش تهیه خمیر هزارلا در خانه برای پخت شیرینی

در این مطلب با طرز تهیه خمیر هزارلا به همراه نکات طلایی آشنا شدید که امیدواریم با توجه به مراحل ذکر شده بتوانید این نوع خمیر را به راحتی در منزل تهیه کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.