دسته ها
دوشنبه ۱۱ اسفند ۱۳۹۹

طرز تهیه کدو پلو با دو دستور استفاده از کدو حلوایی و استفاده از کدو سبز

  • مینا سعادتی
  • ۲۱ آذر ۱۳۹۹
  • ۰

کدو پلو یکی از غذاهای ایرانی و شمالی محسوب می شود که بسیار خوشمزه و خوش طعم می باشد که توانسته افراد بسیاری را به خود جذب کند برای ادامه مطلب و طرز تهیه کدو پلو همراه ما باشید.

طرز تهیه کدو پلو بسیار ساده و آسان می باشد شما با کمی حوصله و دقت می توانید خوشمزه ترین کدو پلو را برای خانواده یا مهمان هایتان درست کنید. این غذای دلچسب و پرطرفدار، در شمال کشورمان توانسته افراد زیادی را به خود جذب کند کدو پلو در اصل دو نوع می باشد یکی کدو پلو مازندرانی و دیگری کدو پلو سیستانی است. کدو سرشار از ویتامین است علاوه بر ویتامین های زیادی که دارد بسیار برای قلب مفید می باشد و همچنین خون ساز است که از لحاظ شیمیایی بدنمان را قلیایی می کند که دارای منیزیم، آهن، کلسیم و فسفر می باشد. علاوه بر این خواصی که نام بردیم، مصرف کدو از پیری هم جلوگیری کرده و سرشار از آنتی اکسیدان می باشد.

روش درست کردن و ساخت کدو پلو

طرز تهیه کدو پلو

کدو پلو یک غذای ایرانی و سنتی شهر آمل در استان مازندران می باشد که به کئی پلا معروف است. کدو خاصیت های فراوانی دارد، همچنین این غذای شمالی با کدو پلو سیستانی که با کدو سبز تهیه می شود متفاوت می باشد. برای ادامه مطلب با دو دستور پخت کدو پلو همراه ما باشید.

 

تهیه پخت کدو پلو

مواد لازم برای تهیه کدو پلو (کدو سبز)

  •  پیاز متوسط                           ۲ عدد
  •  گوشت خورشتی                   ۳۰۰ گرم
  •  کدو سبز                              ۳۰۰ گرم
  •  شوید تازه خرد شده               ۳ قاشق غذاخوری
  •  برنج                                    ۴ پیمانه
  •  کشمش                              ۳ قاشق غذاخوری
  •  روغن مایع                            به مقدار لازم
  •  نمک، فلفل،زردچوبه               به مقدار لازم
  • ادویه پلویی                           به مقدار لازم

طرز تهیه کدو پلو

دستور پخت کدو پلو

ابتدا پیاز خود را در روغن روی شعله تفت می دهیم سپس گوشت و ادویه را با مقداری آب به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا بپزد در مرحله ی بعد کدو ها را با مقدار کمی روغن تفت داده و پس از اینکه گوشت شما پخت به همراه شوید خرد شده به آن اضافه کنید سپس در مرحله ی آخر برنج را آبکش نمایید و مخلوط آماده شده را به همراه کشمش لا به لای برنج خود پخش کنید و اجازه دهید تا دم بکشد.

طرز ساختن کدو پلو

مواد لازم برای تهیه کدو پلو (کدو حلوایی)

  •  برنج                                                ۴ پیمانه
  •  نمک                                               به مقدار لازم
  •  کدو حلوایی                                      ۱ عدد
  •  روغن مایع سرخ کردنی                       به مقدار لازم
  •  شکر                                               ۱/۴ پیمانه
  •  زردچوبه                                           ۱ قاشق سوپ خوری
  •  زیره، پودر شده                                 ۱ قاشق سوپ خوری
  •  زعفران حل شده در آب                       ۳ قاشق غذاخوری
  •  پیاز داغ                                           ۱/۴ پیمانه
  •  کره یا روغن جامد                              ۱/۲ پیمانه
  •  دانه های انار ترش خشک شده           ۱/۲ پیمانه
  •  تخم مرغ                                         ۴ عدد

روش تهیه کدو پلو

روش تهیه کدو پلو حلوایی

ابتدا برنج خود را با مقداری آب و نمک به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه خیس کنید، سپس کدو های خود را نگینی خرد کنید و بقیه آن را به صورت گرد برش دهید قسمت های نگینی را در روغن تفت بدهید. آنگاه شکر، زردچوبه، زیره، نمک و فلفل و نیمی از زعفران دم کرده خود را به آن اضافه کنید و تفت بدهید طوری که کدو های شما له نشود سپس در قابلمه ای آب ریخته و روی حرارت بگذارید هنگامی که جوش آمد آب برنج خیس شده را خالی کنید و برنج را در قابلمه ریخته و اجازه دهید تا آماده شود، بعد برنج خود را آبکش نمایید.

سپس قابلمه را روی حرارت بگذارید و مقداری روغن در آن بریزید تا داغ شود. و سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و کدو های گرد شده را کف قابلمه بگذارید. بعد مقداری برنج بریزید و کمی از مواد آماده شده را هم روی آن بریزید به همین روال ادامه دهید مایه را در لا به لای برنج خود بریزید و روی آن را با برنج سفید بپوشانید و در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا پخت شود بعد کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید زمانی که بخار برنج شما بلند شد کره روی آن بریزید و بقیه زعفران دم کرده را نیز در گوشه ای از برنج ریخته و در قابلمه را بگذارید و در حرارت ملایم قرار دهید.دانه های ترش انار را در روغن تفت دهید و در تابه ای جداگانه هم تخم مرغ نیمرو کنید. زمانی که برنج شما دم کشید آن را در دیسی بریزید و با پیاز داغ، نیمرو و دانه هایّ ترش انار آن را تزیین و نوش جان نمایید.

طرز تهیه و ساخت کدو پلو

ضمن سپاس از همراهی و توجه شما در این بخش از مطالب، امیدواریم که با طرز تهیه کدو پلو نهایت استفاده و لذت را برده باشید و بتوانید غذایی لذیذ و دلچسب برای خانواده خود بسازید. همچنین برای آشنایی با نحوه پخت خورش کدو حلوایی و هویج پلو کلیک کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.