یکی از بهترین روش ها برای ایجاد تنوع در آشپزی آخر هفته تهیه منوی غذایی فرنگی است و اگر شما تمایل دارید آخر هفته ای متفاوت را برای اعضای خانواده تان رقم بزنید بهتر است از تهیه منوی غذایی ایتالیایی غافل نشوید.
بروکستا و لازانیا ایتالیایی و دسر کرم ژله ای از انواع غذاها و دسرهای ایتالیایی می باشند که تهیه آن ها به عنوان منوی غذایی آخر هفته کار نسبتا راحتی است از این رو پیشنهاد می دهیم برای سورپرایز کردن مهمان ها و اعضای خانواده تان این ست غذایی را تهیه نمایید.
دستور تهیه بروسکتا پیش غذایی ساده و محبوب
بروکستا که در بین فارسی زبانان به بروشتا نیز معروف است از انواع پیش غذاهای ایتالیایی بی نظیر می باشد که دستور تهیه ساده و در عین حال کم هزینه ای دارد.
مواد لازم
- گوجه فرنگی تازه : ۲ عدد
- سیر تازه : ۴ حبه
- پیاز تازه : ۱/۲
- ریحان : یک دسته
- روغن زیتون : به مقدار لازم
- سرکه بالزامیک : به مقدار لازم
- نان گریل شده : به مقدار لازم
طرز تهیه بروسکتا ایتالیایی
ابتدا نان باگت ها را به صورت عرضی برش دهید و روی سطح آن ها مقداری روغن زیتون بمالید سپس نان های باگت را درون فر یا دستگاه گریل قرار دهید تا طلایی شوند.
در مرحله بعدی طرز تهیه بروسکتا گوجه فرنگی ها را خرد نمایید.
پیاز و سیر را خرد کنید و به مخلوط گوجه فرنگی بیفزایید سپس ریحان های تازه را مقداری خرد کنید و همه مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید و مقداری روغن زیتون به مخلوط مواد بیفزایید و بعد از اینکه روغن زیتون به خورد مواد رفت مقداری سرکه بالزامیک به مخلوط مواد بیفزایید.
نان های گریل شده را در مکانی مناسب قرار دهید و مقداری از مخلوط گوجه و ریحان را روی آن ها قرار دهید سپس نان ها را درون ظرفی مناسب برای سرو بچینید.
دستور تهیه لازانیا ایتالیایی
لازانیا از انواع غذاهای پرطرفدار است که به روش های مختلفی نظیر لازانیا بدون فر و لازانیا لقمه ای و … پخته می شود و شما می توانید با توجه به مواد در دسترس و ذائقه تان از دستور پخت مناسبی برای لازانیا استفاده نمایید.
مواد لازم برای ۸ نفر
- گوشت گاو کم چرب : ۴۵۰ گرم
- سوسیس ایتالیایی : ۴۵۰ گرم
- پیاز بزرگ و خرد شده : یک عدد
- سیر خرد شده : ۵ حبه
- رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی خرد شده : یک عدد
- سس گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری
- آب مرغ : ۱/۲ فنجان
- شکر سفید : دو قاشق غذاخوری
- ریحان تازه و خرد شده : ۱/۲ فنجان
- دانه رازیانه : یک قاشق چایخوری
- پودر آویشن : یک قاشق چایخوری
- نمک : یک قاشق چایخوری
- فلفل سیاه : ۱/۴ قاشق چایخوری
- جعفری خرد شده : ۱/۴ فنجان
- ورقه لازانیا : ۴۵۰ گرم
- پنیر ریکوتا : ۸۵۰ گرم
- تخم مرغ : یک عدد
- جوز هندی : ۱/۸ قاشق چایخوری
- پنیر موتزارلا : ۴۵۰ گرم
- پنیر پارمزان تازه : یک فنجان
طرز تهیه لازانیا ایتالیایی
برای پخت لازانیا ایتالیایی ابتدا گوشت را به صورت قطعات کوچک برش بزنید و درون قابلمه ای مناسب گوشت و سوسیس را قرار دهید و مقداری روغن به آن ها بیفزایید سپس سیر و پیاز خرد شده را به گوشت و سوسیس بیفزایید و مواد را تفت دهید تا رنگ گوشت قهوه ای شود. شکر و ریحان و رازیانه و آویشن و نمک و فلفل و جعفری را به مخلوط گوشتی بیفزایید و هم بزنید سپس رب و سس و پوره گوجه فرنگی را به مخلوط مواد بیفزایید و هم بزنید و مقداری آب نیز به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا مخلوط مواد گوشتی به مدت ۱ تا ۴ ساعت پخته شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه لازانیا ایتالیایی ورقه های لازانیا را درون قابلمه ای مناسب بجوشانید سپس آن ها را آبکش کنید. درون کاسه ای مناسب پنیر ریکوتا و تخم مرغ و دو قاشق جعفری خرد شده و نمک و جوز هندی بریزید و مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید سپس مخلوط مواد را درون یخچال قرار دهید تا خنک بمانند.
فر را روی دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید تا به خوبی داغ شود سپس کف ظرفی نسوز با ابعاد ۹*۳ را مقداری روغن بریزید و حدود یک فنجان از مخلوط گوشتی را در کف ظرف بریزید و ۴ لایه از ورقه های لازانیا را روی مخلوط گوشتی قرار دهید و یک سوم از مخلوط پنیر ریکوتا و ۱/۴ از پنیر موتزارلا را روی لایه های لازانیا قرار دهید سپس ۱/۳ از مخلوط گوشتی را روی پنیرها بریزید و در آخر نیز یک چهارم از پنیر پارمزان را روی مواد بریزید و این مراحل را تکرار کنید تا مواد تمام شوند.
توجه داشته باشید که لایه آخر باید لازانیا باشد و روی آن را به کمک پنیر موتزارلا و پارمزان بپوشانید و در نهایت فویل آلومینیومی را روی ظرف قرار دهید و ظرف حاوی لازانیا را به مدت ۲۵ دقیقه درون فر قرار دهید و ظرف را بعد از مدت زمان ذکر شده از درون فر بیرون آورید و فویل را از روی سطح ظرف بردارید و دوباره ظرف را درون فر قرار دهید تا پنیر روی سطح لازانیا طلایی شود سپس لازانیا را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید و آن را به کمک روش های تزیین لازانیا به زیبایی تزیین نمایید.
دستور تهیه کرم ژله ای ایتالیایی
دسر کرم ژله ای از انواع دسرهای سبک و خوشمزه است و شما می توانید این نوع دسر را به راحتی در منزل تهیه نمایید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.
مواد لازم
- وانیل یا اسانس دلخواه : به مقدار لازم
- پودر ژلاتین : دو قاشق چایخوری
- خامه صبحانه : یک پاکت
- زرده تخم مرغ : یک عدد
- شیر : یک پیمانه
- شکر : نصف پیمانه
- پودر ژله دلخواه : یک بسته
طرز تهیه کرم ژله ای
برای تهیه کرم ژله ایتالیایی ابتدا نصف لیوان شیر سرد را با پودر ژلاتین مخلوط کنید و در مکانی مناسب قرار دهید تا اسفنجی شود سپس باقی مانده شیر را روی حرارت گاز قرار دهید تا داغ شود. زرده تخم مرغ را با دو یا سه قاشق غذاخوری شکر به خوبی مخلوط نمایید و شیر داغ را به آن بیفزایید و با سرعت هم بزنید تا از پختن زرده جلوگیری شود.
وانیل و شکر و ژلاتین را به مخلوط زرده تخم مرغ بیفزایید و مواد را هم بزنید و اجازه دهید تا مقداری خنک شوند سپس نصف بسته پودر ژله دلخواه خود را با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید و اجازه دهید تا پودر ژله به روش بن ماری درون آب جوش حل شود.
مخلوط شیر و زرده را به همراه خامه صبحانه به ژله خنک شده بیفزایید. در صورت تمایل می توانید مخلوط این مواد را درون قالب بریزید و آن را درون یخچال به مدت دو ساعت قرار دهید تا کرم ژله ای به خوبی بسته شود.
در این مطلب با طرز تهیه منوی ایتالیایی آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این ست غذایی نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری نمایید.
منبع : آرگا
