اغلب خانم های خانه دار تمایل دارند آخر هفته ها دسر و غذا و پیش غذاهای خوشمزه ای را در منزل تهیه کنند و اعضای خانواده را برای سرو این خوردنی های لذیذ دور هم جمع نمایند. بعنوان اولین پیشنهاد آخر هفته، سراغ آشپزخانه های فرانسوی رفته ایم و در ادامه آموزش تهیه دسر، غذا، پیش غذا و نوشیدنی فرانسوی را تدارک دیده ایم. اگر شما از آن دسته از خانم هایی هستید که به تهیه انواع غذاهای فرنگی علاقه مند می باشید پیشنهاد می کنیم این پیشنهاد آخر هفته را از دست ندهید.
پیشنهاد آشپزی آخر هفته برای 30 فروردین
در اغلب مهمانی ها برای پذیرایی از مهمان ها پیش غذا و غذا و دسر و نوشیدنی خوش طعم و خوشمزه ای تهیه می شود و اگر شما تمایل دارید آخر هفته ای بی نظیر را برای خانواده تان فراهم کنید بهتر است آن ها را به سرو غذا و پیش غذا و دسر و نوشیدنی فرانسوی دعوت کنید.
-
طرز تهیه سالاد فرانسوی پیش غذای معروف و سبک
سالاد فرانسوی از انواع پیش غذاهای معروف و پرطرفدار است که شما می توانید به راحتی این نوع سالاد را در منزل تهیه نمایید.
مواد لازم
- کالباس : دو ورقه
- کلم سفید کوچک : 1 عدد
- مغز گردو خرد شده : 5 عدد
- کشمش : 10 عدد
- سس سفید : به مقدار لازم
- آبلیمو : به مقدار لازم
- فلفل سیاه : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- هویج رنده شده : به مقدار لازم
دستور تهیه سالاد فرانسوی
ابتدا کلم سفید و کالباس را به شکل خلالی خرد کنید سپس گردو و کشمش و هویج رنده شده را به مخلوط کلم سفید اضافه کنید. برای تهیه سالاد سس آبلیمو و سس سفید و نمک و فلفل سیاه را با یکدیگر ترکیب کنید سپس مواد سالاد را با سس مخصوص سالاد ترکیب کنید و این سالاد خوشمزه را با روش های تزیین سالاد تزیین کنید.
-
طرز تهیه کیش لورن غذای فرانسوی معروف
کیش لورن غذایی خوشمزه و لذیذ است که دستور پختی شبیه به پیتزا دارد و شما می توانید این نوع غذای فرانسوی را برای آخر هفته تان در منزل بپزید.
مواد لازم برای تهیه خمیر
- زرده تخم مرغ : یک عدد
- آرد : دو پیمانه
- کره : 100 گرم
- نمک : به مقدار لازم
- خمیر مایه فوری : یک قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه رویه خمیر
- شیر 37 درجه : یک سوم لیوان
- تخم مرغ : یک عدد
- پنیر پیتزا : یک پیمانه
- فیله مرغ و یا کالباس : 400 گرم
- قارچ : 400 گرم
- فلفل دلمه ای : نصف پیمانه
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل سیاه و فلفل قرمز : به مقدار لازم
- جعفری : به مقدار لازم
- آرد قنادی : یک قاشق سوپخوری
- پودر سیر : به مقدار لازم
- پودر آویشن : به مقدار لازم
دستور تهیه کیش لورن
برای تهیه خمیر مخصوص کیش لورن زرده تخم مرغ را درون ظرفی مناسبی بریزید سپس شیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید. کره و خمیر مایه فوری و نمک را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید و به مدت 5 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل آید سپس آرد را به مخلوط مواد خمیر بیفزایید و ورز دهید و به مدت نیم ساعت خمیر را در مکانی مناسب قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود و حالت چسبندگی نداشته باشد.
اگر خمیر چسبنده بود و به دست های شما می چسبید دست هایتان را به روغن مایع آغشته کنید سپس خمیر را درون قالب تفلون پهن کنید توجه داشته باشید اگر از قالب دیگری استفاده می کنید باید کف و اطراف قالب را چرب کنید سپس خمیر را به اندازه خمیر نان لواش در کف قالب پهن کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه کیش لورن فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا به خوبی گرم شود سپس شیر و تخم مرغ و آرد قنادی و پنیر پیتزا را درون ظرفی مناسب با یکدیگر ترکیب کنید و فیله مرغ و یا کالباس و فلفل دلمه ای و قارچ و پودر آویشن و پودر سیر و فلفل قرمز و فلفل سیاه و نمک را به مواد اضافه کنید و هم بزنید سپس مواد مخلوط شده را روی خمیر قرار دهید و قالب حاوی مواد را در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 35 تا 40 دقیقه قرار دهید تا کیش لورن پخته و آماده سرو شود.
-
طرز تهیه دسر پارفیت پنیر و لیموناد فرانسوی
دسر پارفیت پنیر دسری فرانسوی است که در طرز تهیه این دسر از خامه و بستنی و تکه های مختلف میوه و ژله استفاده می شود و همه این مواد به صورت لایه لایه درون لیوان و یا جام قرار داده می شوند.
مواد لازم
- خامه ساده : 250 گرم
- بیسکویت ساده و خرد شده : 250 گرم
- آبلیموی تازه : دو قاشق سوپخوری
- شکر : 150 گرم
- پودر ژلاتین : دو قاشق چایخوری
- پوست لیمو رنده شده : سه قاشق چایخوری
- پنیر خامه ای : 240 گرم
- آب سرد : 1 و 1.4 پیمانه
- وانیلین : یک قاشق چایخوری
- شربت توت فرنگی : دو قاشق سوپخوری
دستور تهیه دسر پارفیت فرانسوی
برای تهیه دسر پارفیت بیسکویت ها را به شکل مساوی خرد کنید سپس بیسکویت ها را درون شش لیوان که مخصوص پذیرایی هستند بریزید.
در مرحله بعدی طرز تهیه دسر پارفیت خامه و 100 گرم شکر و یک قاشق سوپخوری آبلیمو را درون ظرفی مناسب بریزید و یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین را روی مخلوط خامه بریزید سپس ظرف حاوی مواد را روی حرارت شعله گاز قرار دهید تا پودر ژلاتین حل شود.
پنیر خامه ای را درون ظرفی مناسب بریزید و با کمک همزن دستی پنیر خامه ای را هم بزنید تا یکدست شود سپس مخلوط ژلاتین و یک قاشق چایخوری از وانیلین و پوست لیمو را به پنیر خامه ای زده شده اضافه کنید و مخلوط مواد را درون لیوان های مخصوص پذیرایی به صورتی که نصف حجم لیوان ها از مایه پر شود بریزید.
در مرحله بعدی دستور تهیه دسر پارفیت روی لیوان ها را پوشانده و درون یخچال قرار دهید تا دسرها نیم بند شوند سپس شربت توت فرنگی و آب و باقی مانده آبلیمو و باقی مانده شکر را درون ظرفی کوچک بریزید و همه مواد را با یکدیگر ترکیب کنید و باقی مانده پودر ژلاتین را روی مخلوط مواد بریزید سپس مخلوط مواد را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا شکر و ژلاتین درون شربت حل شود و بعد از اینکه مخلوط مواد به اندازه کافی خنک شدند دو قاشق سوپخوری از مخلوط شربت توت فرنگی را روی دسر نیم بند شده بریزید و دوباره دسر را در یخچال قرار دهید تا به خوبی ببندد سپس باقی مانده مخلوط توت فرنگی را به مدت نیم ساعت درون یخچال قرار دهید تا نیم بند شود. در مرحله بعدی طرز تهیه دسر پارفیت مخلوط شربت توت فرنگی و پودر ژلاتین را بعد از مدت زمان ذکر شده از یخچال بیرون آورید و با کمک همزن دستی هم بزنید تا حباب هایی رو مخلوط شربت ایجاد شود و شفافیت خود را از دست بدهد سپس آن را روی لیوان ها بریزید و مجددا لیوان ها را درون یخچال به مدت 4 ساعت قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده دسر پارفیت را از یخچال بیرون آورید و با پوست لیمو رنده شده آن را برای سرو تزیین کنید.
- طرز تهیه لیموناد فرانسوی
برای طرز تهیه لیموناد فرانسوی می توانید از بلوبری تازه و یا بلوبری فریزری شده استفاده کنید و علاوه بر این شیرینی این نوشیدنی به ذائقه شما بستگی دارد بنابراین بهتر است میزان شکر را با توجه به ذائقه خود در تهیه این نوشیدنی به کار ببرید.
مواد لازم
- بلوبری : 2.5 پیمانه
- آب : 2.5 پیمانه
- آبلیمو تازه : 1.2 پیمانه
- لیمو خرد شده : برای تزیین
- برگ نعناع : به مقدار لازم
- شکر : 2.3 پیمانه
دستور تهیه لیموناد فرانسوی با بلوبری
برای تهیه این نوشیدنی ابتدا شکر و آبلیمو و آب و بلوبری را درون مخلوط کن بریزید و همه این مواد را با یکدیگر ترکیب کنید تا یکدست و صاف شوند سپس مایع شربت را از درون صافی عبور دهید و درون پارچ بریزید در این مرحله لیموناد فرانسوی آماده سرو است و شما می توانید این نوشیدنی خوش طعم را با برگ نعناع و یخ تزیین کنید.
در این مطلب شما را با طرز تهیه غذا و پیش غذا و دسر و نوشیدنی فرانسوی آشنا کردیم که امیدواریم از این پشنهاد آشپزی برای آخر هفته خود استفاده کنید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.
منبع : آرگا
خیلی ممنون واقعا عالی بود