دسته ها
دوشنبه ۵ مهر ۱۴۰۰

طرز تهیه یتیمچه تبریزی بسیار خوشمزه که حتما باید امتحانش کنید

  • مرضیه نوروزیان
  • ۲۲ تیر ۱۴۰۰
  • ۰

یتیمچه تبریزی از غذاهای بومی مردم تبریز می باشد. این نوع غذا با مواد اولیه همچون پیاز، گوجه، بادمجان و … تهیه می شود. برای آشنایی بیشتر با طرز تهیه یتیمچه تبریزی ما را دنبال بفرمایید.

یتیمچه از غذاهای محلی می باشد که در هر منطقه ای به سبک و سیاق خاصی طبخ و تهیه می شود. این غذا از غذاهای ساده و خوشمزه ای است که با نان سرو می شود. دستور پخت یتیمچه تبریزی بی شباهت به املت و میرزا قاسمی نیست و در بعضی مواد اولیه با هم مشترک هستند، در ادامه مطلب طرز تهیه یتیمچه تبریزی را به شما همراهان عزیز آموزش خواهیم داد تا بتوانید آن را در مهمانی و دور همی ها نوش جان کنید.

مواد لازم

  • گوجه فرنگی خرد شده: ۴ لیوان
  • پیاز خرد شده: یک لیوان
  • نمک: به میزان دلخواه
  • کره: پنج قاشق غذاخوری
  • زعفران: به میزان دلخواه
  • بادمجان خرد شده: هشت لیوان

طرز تهیه یتیمچه تبریزی با طعم عالی

برای تهیه یتیمچه ابتدا یک تابه مناسب بردارید و کمی کره در آن بریزید. کره را روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. آن گاه پیازهای خرد شده رادر روغن بریزید. اجازه دهید تا پیازها تفت خورده و طلایی شوند. این غذا، غذای نسبتا پر پیازی است.

بعد از اینکه پیازها تغییر رنگ پیدا کردند و آب آن ها کشیده شد، گوجه فرنگی هایی را که به صورت نگینی خرد کرده اید را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید. منتظر بمانید تا گوجه ها سرخ شوند و آب بیندازند.

مخلوطی از پیاز و گوجه سرخ شده

  •  بلیط کیش
  •  نهال بیبی شاپ

در مرحله بعدی از طرز تهیه یتیمچه تبریزی بعد از آب انداختن گوجه ها، بادمجان هایی را که پوست گرفته اید و به شکل نگینی درشت خرد کرده اید، به مخلوط پیاز و گوجه فرنگی اضافه کنید. منتظر بمانید تا بادمجان ها بپزند.

طرز تهیه یتیمچه تبریزی

در ادامه، بعد از اینکه بادمجان را اضافه کردید، نمک و زعفران را به همراه کمی آب به غذای خود اضافه کنید. اجازه دهید غذا به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت بسیار کم بپزد. این حرارت کم مانع از ته گرفتن و در نهایت خشک شدن آب غذا می شود. شما می توانید بعد از پخت غذا، غذا را در بشقاب هاب قدیمی بریزید و نوش جان بفرمایید. در مرحله آخر طرز تهیه یتیمچه تبریزی, استفاده از نان تازه برای خوردن این غذای خوشمزه را توصیه می کنیم.

 

دستور تهیه یتیمچه تبریزی

نکات مهم برای تهیه یتیمچه تبریزی

  • برای طعم بهتر یتیمچه می توانید سیب زمینی و گوشت به غذا اضافه کنید. با اضافه کردن گوشت و سیب زمینی غذا خوشمزه تر خواهد شد.
  • بهتر است نفخ بادمجان قبل از طبخ با نمک گرفته شود.
  • حل کردن نمک و زعفران با آب به طعم مطلوب این غذای خوشمزه کمک می کند.

آموزش تهیه یتیمچه بادمجان

یتیمچه را علاوه بر روش بالا با روش دیگری نیز تهیه کنید، در ادامه مطلب دستور تهیه آن را به شما عزیزان آموزش خواهیم تا بتوانید به راحتی آن را در منزل تهیه و نوش جان کنید.

مواد لازم برای چهار نفر

  • بادمجان درشت : چهار عدد
  • پیاز درشت : چهار عدد
  • فلفل دلمه ای : یک عدد
  • رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذا خوری
  • سیب زمینی درشت : چهار عدد
  • گوجه فرنگی : دو عدد
  • روغن : دو قاشق غذا خوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم

دستور پخت یتیمچه بادمجان

دستور تهیه :

در روش تهیه یتیمچه ابتدا بادمجان را بعد شستن و پوست گرفتن و به شکل حلقه های باریک برش داده سپس داخل آبکش بچینید تا آب اضافی آب خارج شود.

در این مرحله بر روی بادمجان ها نمک پاشیده و اجازه دهید به مدت نیم ساعت تا چهل دقیقه بماند تا در زمان سرخ شدن روغن کمتری مصرف شود.

حالا پیاز ها را بعد از پوست گرفتن مانند بادمجان ها به صورت حلقه ای برش داده و کف تابه مناسبی چیده سپس بادمجان ها بر روی پیاز ها بگذارید .

در مرحله بعدی فلفل دلمه ها را نیز خرد کرده و روی مواد بریزید سپس گوجه فرنگی خرد شده به مواد بیفزایید و در آخر سیب زمینی ها را نیز اضافه کنید و نمک، زردچوبه و فلفل را بر روی آن بپاشید.

در مرحله پایانی از نحوه تهیه یتیمچه بادمجان به تابه، رب گوجه فرنگی را همراه با نصف لیوان آب به تابه بیفزایید و اجازه دهید بر روی حرارت کم پخته شود، نوش جان.

آموزش تهیه یتیمچه بادمجان

نکته : در زمان انتخاب بادمجان دقت داشته باشید که رنگ پوست آن مشکی، شفاف و براقی داشته باشد.

شما می توانید یتیمچه تبریزی را به راحتی در منزل تهیه بفرمایید و این غذای خوشمزه را در کنار خانواده محترم نوش جان بفرمایید و از طعم مطلوب آن لذت ببرید، جهت آشنایی با دستور تهیه انواع غذای محلی می توانید بر روی لینک کلیک نمایید تا با دستور تهیه غذای مورد نظرتان آشنا شوید و به راحتی آن را تهیه و نوش جان کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.