دسته ها
جمعه ۷ آذر ۱۳۹۹

طرز تهیه ترشی اسپانیایی فوق العاده خوشمزه

  • مرضیه نوروزیان
  • ۲۷ آبان ۱۳۹۹
  • ۰

اگر مایل هستید ترشی های خوشمزه با طعم و مواد مختلف را تجربه کنید، ما به شما طرز تهیه ترشی اسپانیایی و سس مخصوص آن را پیشنهاد می کنیم. از ترکیبات اصلی این ترشی، زیتون است که در بسیاری از سفره ها به عنوان چاشنی همراه غذا سرو می گردد.

ترشی ها از چاشنی های خوشمزه ای هستند که معمولا در مواد اولیه مشترک هستند. ترشی در طعم های متنوع تهیه می شود. ترشی ها گاهی شامل سبزیجات مانند ترشی قارچ و لوبیا سبز، گاهی شامل میوه جات مانند ترشی کیوی و آلبالو، گاهی نیز مخلوطی از مواد مختلف هستند. اگر به خوردن ترشی همراه با غذا علاقه دارید، طرز تهیه ترشی اسپانیایی را از دست ندهید.

ترشی اسپانیایی یک ترشی با مخلفات فراوان است. همین تنوع طعم آن را بسیار خوشمزه و از سایر ترشی ها متمایز می کند. اگر به خوردن زیتون همراه با غذا تمایل دارید، مطمئن باشید از طعم این ترشی نیز لذت می برید. این ترشی به خاطر موادی که دارد، یک ترشی گرم محسوب می شود.

مواد لازم

  • موسیر
  • گل کلم
  • هندوانه کوهی(وحشی): البته اختیاری است و اگر پیدا نشد، آن را حذف کنید.
  • قارچ
  • خیار
  • هویج
  • زیتون سبز
  • غوره تازه
  • زیتون سیاه
  • ذرت
  • آلبالو خشکه یا تازه
  • زیره
  • روغن زیتون(بدون بو): یک فنجان
  • سرکه سفید
  • شکر: یک قاشق غذاخوری
  • نمک
  • فلفل قرمز و پاپریکا

طرز تهیه ترشی اسپانیایی

بسته به اینکه چه مدت از این ترشی در منزل نگه داری می کنید، میزان موادی که برای آن به کار می برید متفاوت است. یکی از نکات کاربردی طعم بهتر ترشی اسپانیایی این است که مواد بعد از شست و شوی کامل در یک محلی قرار بگیرند تا خشک شوند. البته این نکته در بسیاری از دستور تهیه ترشی ها رعایت می شود.

ابتدا مواد مورد نیاز را به مقداری که تمایل دارید، فراهم کنید. قارچ و گل کلم را شسته و بعد از شست و شوی کامل، اجازه دهید تا خشک شوند.

قارچ خرد شده

گل کلم خرد شده

خیار و هویج را به صورت حلقه حلقه خرد کنید.

مراحل تهیه ترشی اسپانیایی

در مرحله بعد ساخت ترشی اسپانیایی خوش طعم خیار و هویج را بخار پز کنید.

خرد کردن هویج

موسیر را برای اینکه راحت تر پوست کنده شود، در آب خیس کنید. همه مواد را با هم در داخل ظرف نسبتا بزرگی مخلوط کنید. دبه یا شیشه مورد نظر را از مخلوط  آماده شده پر کنید.

در مرحله آخر طرز تهیه ترشی اسپانیایی سس مخصوص این ترشی روی آن بریزید و درب آن را محکم ببندید. به مدت یک هفته در یخچال قرار دهید تا آماده خوردن شود.

ترشی اسپانیایی

طرز تهیه سس ترشی اسپانیایی

نمک را به همراه شکر در میکسر بریزید. آن گاه فلفل قرمز و روغن زیتون را به آن اضافه کنید. در این مرحله باید سرکه سفید را داخل میکسر بریزید. حالا مواد میکس شده را روی بقیه مواد بریزید.

دستور تهیه ترشی اسپانیایی

ترشی اسپانیایی یکی از ترشی های خوشمزه، گرم و با اصالت اسپانیا می باشد که از مخلفلت فراوانی در تهیه آن استفاده می شود و تنوع طعم آن موجب شده تا از ترشی های دیگر متمایز شود، در اینجا می توانید با دستور دیگری از تهیه این نوع سالاد آشنا شوید.

دستور تهیه ترشی اسپانیایی

مواد لازم

  • زیتون/ یک پیمانه
  • ذرت/  نصف پیمانه
  • هویج/ ۲ عدد بزرگ
  • فلفل دلمه ای رنگی/ ۲ عدد
  • شکر/ یک قاشق غذا خوری
  • روغن زیتون بدون بو/ یک فنجان
  • سرکه سفید/ نصف فنجان
  • سیاه دانه/ یک قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل سیاه/ به میزان کافی
  • پاپریکا و فلفل قرمز/ به میزان کافی

روش تهیه ترشی اسپانیایی

در ابتدا زیتون ها را خوب بشویید و هسته های آن را با هسته گیر خارج کنید و بعد از اسلایس کردن زیتون ها آنها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.

سپس هویج ها و فلفل دلمه ای های نگینی خرد شده را به همراه کنسرو ذرت به کاسه حاوی زیتون اضافه کنید و بعد همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی بدست آید.

در مرحله بعدی, سرکه سفید، سیاه دانه، شکر، مقداری نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا و روغن زیتون را داخل کاسه ای بریزید و دوباره هم بزنید تا مخلوط حاصل یکدست شود و بعد سرکه را به مواد ترشی اضافه کنید.

اکنون ظرف شیشه ای درب دار را بشویید و بعد از خشک کردن داخل آن، ترشی را درون ظرف بریزید، سپس یک لایه پلاستیک را روی درب شیشه بگذارید و درب آن را محکم کنید به طوری که هیچگونه هوایی وارد ظرف نشود.

سپس ظرف حاوی ترشی را به مدت ۱۰ الی ۱۴ روز در جایی خشک و خنک نگهداری کنید تا ترشی جا بیفتد و آماده شود، در صورتی که می خواهید ترشی شما از طعم ترش تری برخوردار باشد می توانید مقدار سرکه سفید را کمی بیشتر کنید.

نحوه تهیه ترشی اسپانیایی

در این مطلب با دستور تهیه یک ترشی ناب و خوش طعم به سبک اسپانیایی آشنا شدید. از این بعد می توانید از این ترشی خوشمزه به عنوان یک چاشنی فوق العاده در کنار غذا بهره مند شوید و لذت ببرید. در صورت تمایل با کلیک بر روی لینک از انواع ترشی در سایت دیدن فرمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.