دسته ها
جمعه ۱۴ آذر ۱۳۹۹

طرز تهیه سس قارچ در منزل + نکات کلیدی طعم بی نظیر

  • سمانه عقیقی
  • ۳۰ مرداد ۱۳۹۹
  • ۰

سس قارچ برای سرو کردن انواع غذا مانند ماکارونی و پاستا بسیار پرکاربرد می باشد. طرز تهیه سس قارچ همراه شیر و خامه به صورت روشی ساده و آسان برای شما در این مطلب آموزش داده شده است.

سس قارچ در کنار ماکارونی و انواع پاستاها و دیگر غذاها، طعم فوق العاده ای به غذاها می بخشد. به همین خاطر در اینجا دستور ساخت سس قارچ را با روشی ساده و راحت آموزش داده ایم. سس قارچ را می توان با شیر و یا مخلوط شیر و خامه تهیه کرد که نوع خامه ای آن بسیار لذیذ و سرشار از کالری می باشد.

سس قارچ خامه ای

مواد لازم :

  • قارچ : ۲۰۰ گرم
  • نمک : نصف قاشق چایخوری
  • فلفل : به مقدار لازم
  • کره : ۴ قاشق غذاخوری
  • آرد : ۴ قاشق غذاخوری
  • شیر : یک پیمانه
  • سرکه سیب : ۱ قاشق غذاخوری

مراحل تهیه سس قارچ

  • بلج

طرز تهیه سس قارچ :

قارچ ها را در آب و نمک حدود یک ربع بگذارید و سپس آن را با دقت بشویید و در آبکش بریزید. قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید.

کره، نمک و فلفل را درون ماهی تابه ریخته و آن را بر روی حرارت بگذارید تا کره ذوب شود، سپس قارچ ها را به آن اضافه و مخلوط نمایید. حدود ۱۰ دقیقه قارچ ها را تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. نباید به هیچ وجه در ماهی تابه را بگذارید.

در یک کاسه آرد و شیر را با هم مخلوط کرده و هم بزنید. این مخلوط را در حین هم زدن به قارچ ها اضافه نمایید.

دستورالعمل تهیه سس قارچ

مدت زمان روی حرارت قرار گرفتن سس، ۱۰ دقیقه می باشد. در این مدت گهگاهی سس را هم زده تا ته نگیرد.

بعد از ده دقیقه سرکه سیب را به سس اضافه کرده و هم بزنید. بعد از خوب مخلوط شدن، زیر حرارت را خاموش کنید.

سس قارچ آماده استفاده با انواع ماکارونی، پاستا و سایر غذاها می باشد.

تهیه سس قارچ ایده آل

چند نکته کلیدی برای تهیه سس قارچ :

در دستور طرز تهیه سس قارچ می توانید به جای یک پیمانه شیر، از مخلوط مساوی شیر و خامه استفاده کنید. خامه طعم بی نظیر و فوق العاده ای به سس قارچ می بخشد. اگر نمی توانید از شیر در این سس استفاده کنید به جای شیر از ۲۰۰ گرم خامه و دو قاشق غذاخوری ماست استفاده نمایید که در این صورت آرد و سرکه سیب را حذف کرده و یک عدد پیاز در هنگام سرخ کردن قارچ ها استفاده نمایید.

آموزش تهیه سس قارچ برای پاستا و استیک

سس قارچ یکی از محبوب ترین سس ها برای سرو انواع پاستا و استیک گوشت و … می باشد و این سس خوشمزه و مقوی را می توان با طعم ها و روش های مختلفی تهیه کرد و هر کس بر اساس ذائقه خود یکی از روش ها را برای تهیه این سس امتحان کند. در این بخش شما علاقمندان به آشپزی را با روش دیگر تهیه سس قارچ آشنا می نماییم.

مواد لازم:

  • قارچ: ۶۰۰ گرم
  • شیر: نصف لیوان دسته دار فرانسوی
  • خامه صبحانه: ۱ پاکت
  • پنیر موزارلا: ۵۰ گرم
  • کره: ۲ قاشق غذاخوری
  • چعفری خرد شده: ۵۰ گرم
  • روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
  • سیر: ۲ حبه
  • فلفل قرمز و فلفل سیاه و نمک: به میزان دلخواه

طریقه تهیه سس قارچ

دستور پخت:

در ابتدا باید قارچ ها را خوب شستشو دهید و آن ها را به صورت ورقه ای برش بزنید.

تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره یا یک قاشق چای خوری روغن درون تابه بریزید تا ذوب شود. زمانی که کره کاملا باز شد، قارچ ها را داخل تابه بریزد و تفت دهید و صبر کنید تا آب قارچ گرفته شود.

هر موقع که قارچ ها سرخ و طلایی رنگ شدند، سیرها را رنده کنید و درون آن بریزید و مقداری تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. توجه داشته باشید که سیرها نباید سرخ گردند.

در این مرحله از تهیه سس قارچ باید خامه را از داخل پاکت خارج کنید و به مواد درون تابه بیفزایید و هم بزنید تا مواد یکدستی حاصل آید. چنانچه تمایل به استفاده از خامه بیشتری در تهیه این سس دارید می توانید به اندازه یک و نیم پاکت خامه اضافه نمایید.

حال نوبت افزودن شیر به مواد می باشد و بعد مواد را کاملا مخلوط کنید. پس از این که سس قوام و غلظت لازم را پیدا کرد، مقداری فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک و پنیر رنده شده به آن بیفزایید.

بعد از باز شدن پنیر آن را از روی حرارت بردارید و روی پاستا، استیک و دیگر غذاهای مورد دلخواه خود بریزید و مقداری جعفری ساطوری شده روی سس قارچ بپاشید و سرو نمایید.

طرز تهیه سس قارچ و پنیر

ضمن سپاس از همراهی با طرز تهیه سس قارچ در این مطلب، برای آشنایی با دستور تهیه انواع سس می توانید با مراجعه به مطالب گذشته آرگا آموزش های لازم در این زمینه را کسب نمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.