خوراک دو پیازه یکی از غذاهای خوش پخت و خوشمزه شیرازی است که با مواد اولیه بسیار کم و به راحتی در منزل قابل طبخ است، دستور ساخت دوپیازه زمان پخت خیلی کمی دارد و به راحتی می توانید این غذای خوشمزه را تهیه نمایید.
در روزهای گذشته طرز تهیه کلم پلو شیرازی و طرز تهیه کوفته شیرازی که از جمله غذاهای خوشمزه شیراز محسوب می شوند را آموزش دادیم، در این مطلب دستور پخت دوپیازه خوراک خوشمزه شیراز را آموزش می دهیم.
مواد لازم:
- پیاز : ۲ عدد
- کره : ۵۰ گرم
- نمک : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
- زرد چوبه : به میزان لازم
- سیب زمینی : ۵۰۰ گرم
- جعفری : ۴ قاشق غذا خوری
- آب لیمو ترش : ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه دوپیازه :
سیب زمینی ها را شسته، داخل ظرفی آب بریزید و در روی حرارت قرار دهید، سیب زمینی ها را داخل آب بریزید و مقداری نمک به آن اضافه کرده، به سیب زمینی ها زمان داده تا خوب پخته شوند.
زمانی که سیب زمینی ها پخته شدند و بافت نرمی پیدا کردند باید پوست آن ها را کاملا جدا نمایید.
سیب زمینی ها را به قطعات ریز برش بزنید، پیاز را پوست بگیرید، خلالی ریز کنید.
تابه ای را بردارید در روی حرارت قرار دهید، روغن درون آن ریخته، پیاز را اضافه کرده تفت داده، زمان دهید تا طلایی شود،
سیب زمینی های ریز شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید، در مرحله بعد نمک، فلفل، زرد چوبه را اضافه کرده، مواد را تفت داده و خوب با هم مخلوط کنید، آبلیموی تازه را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا مواد سفتی به دست آید.
زمانی که خوراک دو پیازه خوشمزه شیرازی آماده شد، درون ظرفی که از قبل آماده گذاشته بودید، بریزید و روی آن را به وسیله گوجه فرنگی گیلاسی و جعفری تزیین کنید.
دستور تهیه دوپیازه مرغ و سیب زمینی
در تهیه دو پیازه علاوه بر سیب زمینی می توان از گوشت مرغ، میگو، گوشت قرمز و مواد دیگر نیز استنفاده کرد که روش تهیه هر کدام از آنها جداگانه توضیح داده شده است، اکنون در این بخش می خواهیم روش طبخ غذای شیرازی دوپیازه با استفاده از سیب زمینی و مرغ را در اختیارتان قرار دهیم که امیدواریم بعد از یادگیری آن را در منزل تهیه کنید و لذت ببرید.
مواد مورد نیاز
- سیب زمینی بزرگ/ ۲ عدد
- سینه مرغ تکه شده/ به مقدار لازم
- پیاز متوسط/ ۲ عدد
- آب/ یک دوم لیوان
- نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه/ به مقدار لازم
آموزش پخت دوپیازه مرغ
ابتدا سیب زمینی ها را خوب بشویید و پوست بگیرید، سپس آن را به صورت تکه های کوچکی برش بزنید و سرخ کنید، سپس کمی نمک بزنید و آن را کنار بگذارید.
در مرحله بعدی، پیاز ها را نیز خلالی نازک و یا به شکل نگینی خُرد کرده و سرخ نمایید. اکنون مرغ هایی را که به صورت تکه های کوچکی ریز کرده اید را به پیاز های سرخ شده اضافه کنید و نمک و ادویه جات مختلف را به آن اضافه نمایید.
سپس نصف لیوان آب بریزید و بگذارید ظرف حاوی محتویات مرغ و پیاز مدتی را با شعله ملایم بجوشد تا پخته شود. بعد از خشک شدن آب، با چنگال چک کنید، در صورتی که گوشت مرغ نپخته باشد، می توانید مقدار کمی آب اضافه کنید و مواظب باشید تا نسوزد.
بعد از بخار شدن آب و زمانی که مرغ پخته شده و آماده شد، با کمی روغن پیاز داغ سرخ کنید، سیب زمینی هایی را که قبلا سرخ کرده و آماده کرده اید را اضافه کنید و مخلوط را کمی هم بزنید، سپس آن را به همراه سبزی و یا خیار شور سرو نمایید.
با دستور تهیه دو پیازه آشنا شدید، امیدواریم از آموزش ما نهایت استفاده را برده باشید. و بتوانید این غذای شیرازی را به راحتی در منزل تهیه نمایید.
منبع : آرگا
