املت ژاپنی که نام های دیگر آن املت تاماگویاکی یا سوشی تخم مرغ است جزو ساده ترین املت ها می باشد، که طرز تهیه آن نیاز به یک سری مواد ساده دارد و به راحتی و در مدت زمان کمی می توانید این املت خوش طعم و محبوب را تهیه و نوش جان کنید.
طرز تهیه املت ژاپنی با طعم بی نظیر
املت ژاپنی مانند املت مراکشی، املت سبزیجات و املت نودل پرطرفدار است و نیاز به مهارت خاصی ندارند، و در واقع مهارت آشپز در کار در طعم املت نقش مهمی دارد که به منظور تهیه آن کافی است طبق مراحل پخت آن پیش بروید تا آن را تهیه و نوش جان کنید.
مواد لازم
- تخم مرغ بزرگ : چهار عدد
- شکر : یک قاشق غذاخوری
- سس سویا : نصف قاشق چایخوری
- استاک ژاپنی : به میزان لازم
- نمک : به مقدار لازم
- روغن : به مقدار لازم
نحوه تهیه
به منظور تهیه این املت خوش طعم ابتدا تخم مرغ را داخل کاسه شکسته و با همزن دستی، هم بزنید و در همین حین، سس سویا، شکر، نمک و استاک را به آن بیفزایید.
نکته: به اندازه ای هم بزنید که روی مخلوط تخم مرغ، بدون تشکیل حباب های زیاد، کمی کف ایجاد شود.
حالا تابه نچسب مناسبی را انتخاب کنید و کف و لبه های تابه را با مقداری روغن چرب نمایید. سپس، تابه را روی حرارت متوسط گذاشته و داخل آن مخلوط تخم مرغ بریزید.
حالا به منظور اینکه تخم مرغ به طور یکنواخت در سطح تابه پخش شود کمی تابه را تکان دهید ( اگر در مایه تخم مرغی حباب ایجاد شد حرارت کم نمایید.)
در این مرحله مخلوط تخم مرغ تغییر رنگ می دهد و حباب هایی در زیر آن قابل مشاهده می شود که در این حین، باید املت را رول کنید.
حالا با کمک کفگیر پهن و بزرگ و یک لیسک، به آرامی از یک طرف املت را رول کنید و اجازه دهید چند ثانیه دیگر روی حرارت ملایم بماند.
در مرحله پایانی، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید تا املت کمی خنک شود. سپس رول های یکدست را با کمک چاقوی تیز به شکل عرضی به اندازه های کوچکتر تقسیم کنید، نوش جان.
منبع : آرگا
