ظاهر وسوسه گر پیده سوسیس قطعا شما را ترغیب می کند که حتما یک بار آن را امتحان کنید. اگر مایلید با طرز تهیه پیده سوسیس در این مطلب آشنا شده و خودتان در منزل این نان سنتی خوشمزه ترکیه ای را تهیه و میل کنید.
طرز تهیه پیده سوسیس ترکیه ای
برای علاقمندان به فست فودهای حاوی سوسیس احتمالا پیده سوسیس ترکیه ای گزینه جذابی باشد. این نان سنتی و خوشمزه ترکیه ای با مواد مختلفی از جمله سوسیس پر می شود و بسیار طرفدار دارد. یکی از محبوب ترین انواع پیده در ترکیه پیده سوسیس است که ترکیبی دلپذیر از خمیر نرم و پرشده با سوسیس و پنیر ذوب شده را دارد.
تهیه پیده سوسیس در منزل کار آسان و لذت بخشی است. با کمی حوصله می توانید پیده سوسیس خانگی با طعمی بی نظیر تهیه و از خوردن آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید. در ادامه طرز تهیه پیده سوسیس خوشمزه ترکیه ای ارائه می شود.
همچنین می توانید برای فراگیری طرز تهیه پیده پیتزایی و طرز تهیه پیده گوشت از این مقالات نیز بازدید نمایید.
مواد لازم
برای تهیه پیده سوسیس به مواد زیر نیاز است:
- چهار پیمانه آرد
- یک قاشق چای خوری خمیر مایه خشک
- یک قاشق غذا خوری نمک
- یک قاشق غذا خوری شکر
- آب ولرم
- یک چهارم پیمانه روغن زیتون
- سیصد گرم سوسیس
- یک عدد پیاز
- یک عدد فلفل دلمه ای رنگی
- دویست گرم پنیر پیتزا
- دو قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
- فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن به مقدار دلخواه
طرز تهیه
ابتدا خمیر مایه، شکر و مقداری آب ولرم را در کاسه کوچکی مخلوط نموده و به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا فعال شود. سپس آرد و نمک و روغن زیتون را در کاسه بزرگی مخلوط کنید. مخلوط خمیر مایه را به آرد اضافه و با آب ولرم خمیر را به اندازه ای ورز دهید که نرم و یکدست شود.
بعد خمیر را در کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید. سپس در جای گرمی به مدت یک ساعت یا تا موقعی که حجم آن دو برابر شود استراحت دهید. در ادامه سوسیس را به صورت حلقه ای برش دهید.
حالا تابه ای را روی حرارت قرار داده و به آن روغن اضافه کنید. سپس پیاز و فلفل دلمه ای را تفت دهید. بعد رب و ادویه ها را اضافه و کمی تفت دهید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم نمایید. سپس خمیر را به چهار بخش مساوی تقسیم و هر قسمت را به صورت بیضی پهن کنید.
اکنون مواد میانی را روی خمیر بریزید و بعد پنیر پیتزا روی آن بپاشید. بعد لبه های خمیر را به داخل تا بزنید. در ادامه سینی فر را چرب و پیده ها را داخل آن قرار دهید. سپس سینی را به فر از قبل گرم شده منتقل و اجازه دهید به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در فر بپزد تا سطح پیده طلایی شود.
بعد پیده های سوسیس را از فر خارج و به همراه پیازچه، گوجه فرنگی، برش لیمو تازه و هر آن چه که باب ذائقه شما است سرو کنید. نوش جان
بیشتر بدانید.
برای تهیه خمیر نرم تر می توانید کمی شیر ولرم به جای آب استفاده کنید. همچنین برای طعم دار شدن بیشتر پیده می توانید زیتون، قارچ یا دیگر سبزیجات را هم به مواد میانی اضافه کنید. ضمنا هنگام رومال پیده، از زرده تخم مرغ مخلوط شده با شیر استفاده کنید.
می توانید برای داشتن پیده تردتر قبل از قرار دادن پیده ها در فر روی آن کنجد بپاشید. در انتخاب سوسیس هم دقت کنید که سوسیس های چرب تر طعم غنی تری به پیده می بخشند ولی برای سلامت بیشتر از سوسیس کم چرب استفاده کنید.
سوسیس با بافت سفت هنگام پختن شکل خود را بهتر حفظ می کنند. ضمنا اگر سبزیجات تند استفاده می کنید بهتر است سوسیس با طعم ملایم انتخاب نمایید. و یک نکته مهم این که پیش از افزودن سوسیس به مواد پیده آن را به خوبی سرخ کرده تا روغن اضافی آن را بگیرید.
منبع : آرگا
