طرز تهیه شامی ترش که دارای یک دستور تهیه ساده است در این بخش قرار داده شده و شما می توانید در این بخش با نحوه تهیه آن آشنا شوید. این شامی خوشمزه با ترکیب فوق العاده خود برای وعده غذایی عالی است.
اگر دنبال یک دستور تهیه ساده برای تهیه انواعی از شامی هستید در این بخش با نحوه تهیه آن آشنا می شوید. طرز تهیه شامی هویج و طرز تهیه شامی سبزی با این رسپی های عالی را می توانید در لینک مطالعه کنید.
مواد اولیه:
- گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- گشنیز: ۱ قاشق غذاخوری
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری
- جعفری: ۱ قاشق غذاخوری
- آب نارنج: ۱/۲ لیوان
- فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم
- روغن و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه شامی ترش:
برای اینکه طعم این شامی بی نظیر را تجربه کنید باید ابتدا پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. بعد از اینکه آب اضافی پیاز را گرفتید باید مقداری گوشت چرخی به آن اضافه کنید. مقداری فلفل سیاه، نمک، زردچوبه و در صورت دلخواه پودر سیر اضافه نمایید.
مواد را به خوبی ورز داده تا یکدست شود. حالا گشنیز و جعفری تازه را ساطوری کرده و به مواد گوشت چرخی اضافه کرده و نعناع خشک هم اضافه کنید. آرد نخودچی را نیز به مواد زده تا خوب منسجم شود و با افزودن آرد نخودچی دیگر کوفته شما باز نمی شود.
در این بخش مواد به به مدت ۱۰ دقیقا ورز دهید تا حالت چسبندگی و منسجم بگیرد. روی مواد را یک سلفون کشیده و درون یخچال نگهداری کنید. درون تابه ای مقداری روغن ریخته و به اندازه یک نارنگی از مواد برداشته و درون تابه سرخ کنید.
مواد شامی را پهن کرده تا به خوبی مغزپخت شود. تمامی شامی ها را به همین صورت سرخ کنید. بعد از اینکه شامی ها سرخ شده از درون تابه درآورده و درون روغن پیاز نگینی شده را تفت دهید. گوجه های نگینی شده را اضافه کرده و کمی به آن ادویه بزنید.
درب تابه را قرار داده و زمان دهید تا به خوبی گوجه ها نرم شود. در صورتی که گوجه های شما کم رنگ بوده می توانید از مقداری رب گوجه فرنگی نیز استفاده کنید. رب را درون مواد تفت داده تا بوی خامی آن از بین برود.
در این مرحله از طرز تهیه شامی ترش بعد از اینکه مواد سس گوجه جا افتاده شده می توانید شامی های تهیه شده را درون سس قرار دهید و زمان داده تا کمی درون سس باشد.
این شامی را می توانید در کنار برنج و نان نیز سرو کنید. طعم این شامی خوشمزه و عالی است و یک تجربه عالی از آن خواهید داشت. برای داشتن این شامی ویژه و خوشمزه باید از رسپی های دیگری نیز استفاده کنید که ما در این بخش یکی از این رسپی ها را خواهیم داشت. این شامی های فوق العاده را می توانید در کنار پلو و نان سنگک هم داشته باشید که گزینه عالی برای مهمانی های شما خواهد بود.
منبع : آرگا
