برگرها همواره یکی از محبوب ترین انواع غذا هستند که شما می توانید، طعم های مختلفی از آن را تجربه کنید. در این بخش نیز با طرز تهیه برگر سالمون آشنا می شوید که یک برگر فوق العاده است.
اگر می خواهید، غذاهای متنوع و رستورانی را تجربه کنید حتما آموزش های آشپزی آرگا را دنبال کنید. در لینک نیز می توانید با دستور پخت و طرز تهیه برگر ماهی و برگر ترکی آشنا شوید.
مواد اولیه:
- ماهی سالمون فیله: ۵۵۰ گرم
- گشنیز خرد شده: ۱/۴ پیمانه
- سس خردل: ۲ قاشق غذاخوری
- سس مایونز: ۱ قاشق غذاخوری
- پوست لیمو ترش: ۱ قاشق چای خوری
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر سوخاری و پودر پانکو: ۱ پیمانه
- فلفل، نمک، فلفل قرمز: به میزان لازم
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه برگر سالمون:
برای داشتن این برگر بی نظیر باید ابتدا ماهی ها را پوست کنده و استخوان های آن را جدا کرده تا ماهی به صورت فیله شود. حالا ماهی را درون یک میکسر یا غذاساز ریخته و به خوبی هم زده تا ماهی پوره شود. می توانید از چرخ گوشت نیز برای پوره کردن ماهی استفاده کنید.
حالا باید خمیر به دست آمده سالمون را مزه دار کنید. برای این کار می توانید از ادویه های ذکر شده استفاده نماییدو مقداری گشنیز خرد شده را به همراه کمی فلفل و نمک به مواد اضافه کرده و خمیر ماهی را کمی هم بزنید. حالا یک پیازچه را شکسته و درون این مواد خرد نمایید.
شسما می توانید برای این برگر فوق العاده از ۲ قاشق پودر سوخاری هم استفاده کنید. پوست لیمو ترش رنده را شده را نیز رد این مرحله به مواد خود اضافه نمایید. مقداری هم آب لیمو ترش تازه را به همراه کمی مایونز اضافه کرده و مواد را ورز دهید.
بعد از اینکه بوی خامی ماهی از بین رفت، می توانید مایه به دست آمده را استراحت دهید. یک کاغذ روغنی را روی سطحی صاف پهن کرده و مقداری از مایه روی کاغذ بریزید. حالا با وردنه سطح آن را صاف کرده و با قالب بزنید. به مدت ۳۰ دقیقه برگرها قالب زده را درون یخچال قرار دهید.
حالا در این مرحله از طرز تهیه برگر سالمون باید برگر را سرخ کنید. پودر سوخاری را درون ظرفی ریخته و برگرها را درون پودر قرار دهید و بعد در روغن سرخ کنید. بعد از طلایی شدن، می توانید آن را درون ظرفی سرو نمایید. اگر می خواهید، یک برگر رژیمی داشته باشید، می توانید آن را در تابه رژیمی سرخ کرده و یا بعد از سرخ کردن آن را روی یک دستمال قرار دهید.
منبع : آرگا
