شیرینی شوکو نارگیل یک شکلات و یک دسر عالی ترکیه ای است که دارای روش تهیه ای آسان نیز می باشد. این دسر فوق العاده را می توان در قالب های گوناگون با اشکال و اندازه های متفاوت تهیه نمود و به عنوان انتخابی ایده آل برای پذیرایی در مهمانی ها و دورهمی ها و یا حتی یک میان وعده دوست داشتنی برای کودکان تهیه نمود. در این مطلب شما علاقه مندان عزیز را با طرز تهیه شوکو نارگیل آشنا می نماییم.
شوکو نارگیل یک شیرینی یا شکلات خوش طعم و دلچسب می باشد که می توان بدون فر در منزل نیز آماده کرد. این شکلات خوش طعم و شیک را می توانید با شکلات های رنگی و شکلات سفید تهیه نمایید. به این نکته توجه داشته باشید که هر چقدر شکلات به کار رفته در شوکو نارگیل با کیفیت تر و مرغوب تر باشد، طعم آن نیز بهتر خواهد بود.
مواد مورد نیاز
- دو ق غ خامه صبحانه
- صد گرم شکلات سفید
- یک پیمانه پودر نارگیل
برای روکش شکلاتی
- دو ق غ روغن مایع
- صد گرم شکلات تخته ای
آموزش طرز تهیه شوکو نارگیل به روش اول
ابتدا درون ظرفی، پودر نارگیل را با شکلات سفید بن ماری و خامه ترکیب نموده و بهم بزنید، ترکیب را به خوبی ورز دهید تا مواد به خوبی آماده گردد. بن ماری نمودن شکلات لازم است شکلات تخته ای را خرد نمایید، و شکلات تخته ای خرد شده را درون یک ظرف ریخته و بر روی شعله بگذارید تا ذوب گردد. همچنین به جای استفاده از بن ماری می توانید ظرف حاوی شکلات را به مدت یک دقیقه در مایکروفر بگذارید.
سپس گلوله هایی هم اندازه از مواد آماده برداشته و با کف دست خود آن را شکل بدهید. کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و گلوله های شکلاتی را در آن بچینید و به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر بگذارید تا سفت گردد.
در این مرحله شکلات تخته ای را خرد نموده و به صورت بن ماری ذوب نمایید، پس از ذوب شدن روغن مایع را به آن افزوده و بهم بزنید تا یکنواخت گردد. سپس شوکو نارگیل های آماده شده را بر روی سینی توری بگذارید و با استفاده از قاشق کمی از شکلات بن ماری گردیده را بر روی آن ریخته و منتظر بمانید تا شکلات اضافه آن جدا شود، بعد درون یک سینی (که کاغذ روغنی از قبل در آن قرار داده اید) بگذارید و داخل یخچال قرار دهید تا قدری شکل بگیرد و در نهایت میل نمایید.
نکات کاربردی و مهم
- در صورت تمایل می توانید مقداری از شکلات بن ماری گردیده را درون قیف بریزید و شکلات را با آن مزین کنید.
- قالب های سیلیکونی ایده خوبی برای تهیه این دسر محسوب می شود.
- در صورت قرار گرفتن در ظرف های درب بسته می توان به مدت یک هفته آن را در یخچال نگهداری نمود.
مواد مورد نیاز
- یک پیمانه پودر نارگیل
- ۸۰ گرم کره
- ۳۰۰ گرم خامه شیرینی پزی
- دو بسته بیسکوبیت پتی بور
- ۲/۳ پیمانه شیر ولرم
- یک ق غ پودر کاکائو
برای روکش شکلاتی
- ۱۰۰ گرم شکلات تخته ای
- ۱۰۰ گرم خامه صبحانه
طرز تهیه شوکو نارگیل به روش دوم
قبل از هرکاری کره را به روش بن ماری و یا قرار دادن در مایکروفر و یا … ذوب نموده و پودر کاکائو را به آن افزوده و ترکیب کنید. این ترکیب را به خوبی بهم بزنید تا پودر کاکائو به خوبی با کره ذوب شده ترکیب گردد و بعد شیر نیمه گرم به آن بیفزایید.
سپس بیسکوبیت های پتی بور داخل ظرفی خرد و تکه تکه نمایید و ترکیب شیر و کاکائو و کره را آرام آرام و در چند مرحله به آن بیفزایید. توجه داشته باشید که نباید ترکیب به دست آمده خیلی رقیق باشد و بعد مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید. در این مرحله داخل یک ظرف ماست خوری سلفون و یا پلاستیک فریزر بکشید و از ترکیب به دست امده درون ظرف بریزید و به خوبی صاف نمایید. چنانچه مشاهده کردید که ترکیب بسیار رقیق و یا گرم می باشد به مدت ۳۰ دقیقه ظرف ها را درون فریزر بگذارید.
بعد خامه شیرینی پزی را با استفاده از همزن برای ۴-۵ دقیقه بهم بزنید تا شکل بگیرد. سپس پودر نارگیل را به آن بیفزایید و با کمک لیسک یا حتی قاشق ترکیب را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید تا یکنواخت شود. اکنون از ترکیب خامه و نارگیل آرام آرام بر روی مواد زیری ریخته و بی فشار و آهسته آن را پهن نمایید، در نهایت هم با پشت قاشق آن را تخت و یکدست کنید. پلاستیک فریزر و یا سلفون را جمع نموده و ظرف های ماست خوری را برای ۳ ساعت در یخچال بگذارید. در صورت عجله داشتن می توانید ۱ ساعت در فریزر بگذارید.
حالا نوبت به تهیه روکش شکلاتی می رسد؛ در این مدت می توانید روکش شکلاتی یا گاناش را آماده نمایید. به این صورت که شکلات تخته ای و خامه را بر روی شعله متوسط بگذارید، پس از قدری گرم گردیدن، آن را کنار گذاشته و به سرعت بهم بزنید تا ترکیب و یکنواخت شود. بعد هم گاناش حاضر و آماده را زمان می دهید تا خنک گردد.
در نهایت و در آخرین مرحله نیز ظرف ها را از داخل یخچال خارج کرده و سلفون و یا پلاستیک فریزر آن را جدا نمایید. سپس آنها را پشت و رو داخل ظرف بگذارید و از مواد روکش شکلاتی بر روی آنها بریزید. برای تزیین این شکلات خوشمزه می توانید متناسب با سلیقه خود از پودر پسته و یا سایر پودر و مغزها و … بهره ببرید.
نکته : خامه را ۱ ساعت پیش از شروع به کار از فریزر خارج سازید تا مانند بستنی رقیق گردد.
کودکان شیرینی و کیک و شکلات ها را خیلی دوست دارند که می توانید برای خوشحال کردن آنها از انواع شیرینی و درست کردن آنها و نیز شوکو نارگیل بهره ببرید. همچنین در مهمانی و جشن های مختلف می توانید با تهیه کیک نارگیلی و شیرینی نارگیلی ، پای نارگیل بهترین پذیرایی را از خود به نمایش بگذارید.
منبع : آرگا
