یکی از انواع غذاهای ایرانی خوشمزه و فوق العاده که شما می توانید، طعم فوق العاده ای از آن ها را بچشید، شوید قورمه بوده در این بخش طرز تهیه شوید قورمه برای علاقه مندان به آشپزی های اصلی ایرانی قرار داده شده است که می توانید، مطالعه کنید.
تهیه انواعی از غذاهای ایرانی کار بسیار ساده ای است. شما می توانید در آرگا با طرز تهیه دمی کباب و پلو ترش که یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی هستند هم آشنا شوید.
مواد اولیه:
- مرغ: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- شوید: ۶۰۰ گرم
- آوچه: ۵۰ گرم
- لوبیا چشم بلبلی: ۲/۳ لیوان
- فلفل، نمک و زردچوبه: به میزان لازم
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه شوید قورمه:
برای داشتن این خورش فوق العاده و عالی باید ابتدا لوبیا قرمز و لوبیا چشم بلبلی را از شب قبل در آب خیس کنید. چند مرتبه آب لوبیا را عوض کرده تا نفخ ان از بین برود. لوبیا را درون یک قابلمه ریخته و مقداری آب روی آن بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار داده و زمان دهید تا لوبیا کمی پخته شود.
سبز یهای شوید را به خوبی پاک کرده و بشویید. بعد از آن ها آب سبزی ها گرفته شد باید سبزی های را ساطوری کنید. یک پیاز را خلالی کرده و درون مقداری روغن تفت دهید. شما می توانید از پیاز رنده شده هم استفاده نمایید. بعد از اینکه پیازها کمی نرم شدند، تکه های مرغ را روی پیازها قرار داده و زمان دهید تا به آرامی سرخ شوند.
بعد از اینکه پیازها به همراه مرغ ها کمی طلایی شد، مقداری زردچوبه و فلفل به آن اضافه کنید. مواد را مجدد تفت داده تا ادویه ها به خرد مرغ بروند. ۲ دقیقه برای این کار کافی است. حرارت را کم کرده تا پیازها نسوزند. به مقدار ۲ تا ۳ لیوان روی مرغ ها آب بریزید.
در این مرحله از طرز تهیه شوید قورمه باید زمان دهید تا مرغ ها کمی پخته شوند. افزودن آب سرد موجب شده تا مرغ ها دچار شوک شوند و روغن پس دهند. حالا نوبت به افزودن شویدهای ساطوری می رسد. برای این کار باید شویدهای ریز شده را درون تابه ای به همراه مقداری روغن خوب تفت دهید.
بعد از اینکه شویدها کمی سرخ شد و آب اضافی آن گرفته شد باید سبزی را کنار بگذارید. حالا در این مرحله شویدهای سرخ شده را به درون تابه اضافه کنید. لوبیاهای پخته شده و آلوها را هم به تابه اضافه نمایید. زمان دهید تا خورش خوب جا افتاده شود و در نهایت نیز مقداری رب انار به دلخواه اضافه کنید و نمک ان را بچشید.
منبع : آرگا
