کباب یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که شما می توانید، انواع مختلفی از آن را در آرگا تهیه کنید. در این بخش با طرز تهیه دمی کباب که یک دمی خوشمزه با دستور کباب فوق العاده است، آشنا می شوید.
برای تهیه انواعی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی پیشنهاد می کنیم در بخش آشپزی آرگا همراه ما باشید. شما در این مطلب با دستور پخت دمی کباب و آموزش دمی باقالی و دمی لخلاخ آشنا می شوید که غذاهایی خوشمزه با دستور پخت ساده هستند.
مواد لازم
- گوشت چرخی: ۵۰۰ گرم
- فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
مواد لازم سس
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- آب سرد: ۱/۲ پیمانه
- آب پیاز: ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل و نمک: به میزان لازم
- روغن و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه دمی کباب دلپذیر
برای داشتن این دمی سنتی و خوشمزه باید ابتدا پیاز را رنده کنید. آب اضافی پیاز را گرفته و کنار بگذارید تا برای سس از آن استفاده کنید. در ادامه باید گوشت چرخی را به همراه مقداری پیاز درون یک کاسه ریخته و به خوبی ورز دهید.
حالا مقداری نمک، فلفل سیاه و اندکی زردچوبه به گوشت چرخی اضافه نمایید. مجدد مواد را ورز داده و با یکدیگر ترکیب کنید. روی مواد را یک سلفون بپیچید تا خوب مواد طعم دار شود. حالا مواد را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از یک ساعت مواد شامی را از یخچال بیرون آورده و برای سرخ کردن آماده کنید.
برای این دمی باید یک تابه مناسب فر انتخاب نمایید. مقداری روغن کف تابه ریخته و چرب کنید. مایه کباب را به صورت یکدست در تابه پخش نمایید. حالا تابه را در دمای ۲۰۰ درجه فر قرار دهید. در صورت دلخواه می توانید، گوجه ها را برش زده و به همراه پیازهای برش خورده روی کباب ها بچینید. استفاده از فلفل سبز نیز روی این کباب ها طعمی فوق العاده به آن می دهد.
در این مرحله از طرز تهیه دمی کباب تابه را به مدت ۲۰ دقیقه درون فر قرار داده و زمان دهید تا پخته شود. در این مدت باید سس را تهیه کنید. رب گوجه فرنگی را درون مقداری روغن تفت داده و بعد از آن مقداری فلفل، زردچوبه و نمک اضافه نمایید. حالا مقداری آب پیاز و آب سرد نیز روی آن بریزید.
بعد از قل زدن مواد زمان دهید تا به غلظت کافی برسد. بعد از ۲۰ دقیقه سس را روی مواد کباب ریخته و مجدد ۱۰ دقیقه زمان دهید تا سس به خورد کباب ها برود.
حالا کباب شما آماده است و می توانید از فر خارج کنید و همراه با برنج سرو نمایید.
منبع : آرگا
