یکی از انواع غذاهای متنوع مازندرانی که می توانید در آرگا با آن ها آشنا شوید، اوجی پلو می باشد. شما در ادامه طرز تهیه اوجی پلو را مطالعه خواهید کرد. این نوع پلو یک غذای متنوع با اردک بوده و خوش و عطر و خوشمزه است.
تهیه انواعی از غذاهای شمالی کار بسیار ساده ای است. شما می توانید در آرگا با طرز تهیه انواعی از پلوها آشنا شوید. در این مطلب می توانید روش تهیه اوجی پلو و لینک آموزش پخت شیره پلو و پلو ترش قرار داده شده است که می توانید، مطالعه کنید.
مواد لازم
- اردک یا مرغ: ۱ عدد
- پیاز:۱ عدد
- برنج: ۴ پیمانه
- سیر: ۳ حبه
- اوجی خرد شده: ۴ پیمانه
- زعفران: به میزان لازم
- کره به میزان لازم
- پودر عصاره مرغ: ۱ عدد
- فلفل سیاه، نمک، زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه اوجی پلو خوشمزه
ابتدا باید اوجی ها را پاک کنید، بشویید و خرد کنید. شما می توانید اوجی ها را به اندازه دلخواه نیز خرد نمایید. توجه داشته باشید، در زمان دم کشیدن با برنج ممکن است، کمی له تر شود به همین دلیل باید اندازه های مناسبی داشته باشید. برنج را به همراه مقداری آب شسته و خیس کنید و مقداری نمک بزنید.
حالا سراغ مرغ یا اردک بروید و آن را بشورید. درون یک قابلمه مقداری روغن ریخته و کمی هم کره اضافه کنید. حالا پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و درون روغن مقداری تفت دهید. مقداری زردچوبه زده و تفت داده تا پیازها کمی سبک شود. سیر را خرد کرده و کمی تفت داده تا بوی عطر آن بلند شود.
مرغ را به تابه اضافه کرده و کمی تفت دهید. مقداری زعفران روی آن ریخته و فلفل سیاه و نمک نیز بزنید. عصاره مرغ را در این مرحله اضافه کرده و چند پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید. زمان دهید تا مرغ کمی پخته شود. بعد از اینکه مرغ یا اردک پخته شد، از قابلمه خارج کنید.
حالا در این مرحله از طرز تهیه اوجی پلو باید اوجی ها را درون یک تابه ریخته و مقداری کره بزنید و تفت دهید. کمی زعفران اضافه کنید و برنج های خیس شده را اضافه نمایید. زمان دهید تا برنج کمی نرم شود. برنج را دم کرده و مرغ را روی برنج بچینید و کمی زرشک هم روی آن بریزید. حالا غذای مازندرانی شما آماده بوده و می توانید سرو کنید.
این پلو طعم فوق العاده ای داشته و یک غذای اصیل ایرانی است. تنوع این غذا بالا بوده و برای پذیرایی در مهمانی و مجالس نیز استفاده می شود. این پلوی خوشمزه را می توانید در کنار ماست و سبزی و نوشیدنی های دلخواه سرو کنید.
منبع : آرگا
