ترشی لیته دودی یکی از ترشی های خوش طعم و عطری است که می توانید، دستور تهیه آن را در این بخش مطالعه کنید. این ترشی تند و لذیذ است و شما می توانید در کنار انواع غذاها سرو کنید. در این بخش نیز با طرز تهیه ترشی لیته دودی آشنا می شوید.
برای داشتن ترشی های خوشمزه و لذیذ کافی است در دستور تهیه ترشی های مورد علاقه خود را به همراه داشته باشید. در این مطلب آشپزی آرگا می توانید با آموزش تهیه ترشی لیته دودی، با تهیه ترشی پوست بادمجان و ترشی انار و لبو نیز آشنا شوید. این ترشی ها جدید و متنوع می باشند و طعم بسیار فوق العاده ای دارد.
مواد لازم
- بادمجان: ۵ عدد
- هویج: ۲ عدد
- فلفل سبز تند: ۲ عدد
- فلفل دلمه ای: ۱ عدد
- کلم سفید: به میزان لازم
- پیاز: ۱ عدد
- برگ نعنا و ریحان: چند برگ
- سیر رنده شده: ۱ حبه
- سرکه سفید: به میزان لازم
- آب جوش: به میزان لازم
- زردچوبه، نمک و مقداری شکر
طرز تهیه ترشی لیته دودی خوشمزه
برای داشت این لیته خوشمزه و لذیذ باید ابتدا بادمجان ها را به خوبی شسته و کنار بگذارید. حالا بادمجان را با پوست روی ذغال یا گاز کباب کنید. این کار موجب شده بادمجان های شما دودی شود و طعم فوق العاده ای به ترشی می دهد. حالا بادمجان ها را در مقداری سرکه بجوشانید تا طعم بهتری بگیرد.
در این مرحله از طرز تهیه ترشی لیته دودی کلم قرمز را نیز در مقداری آب بجوشانید تا رنگ و لعاب بهتری به ترشی شما بدهد. حالا باید همه مواد را با یکدیگر میکس کنید. تمام مواد را درون میکسر ریخته و خوب ترکیب نمایید. در صورتی که ترشی شما طعم سرکه بیشتری دارد و ترش شد، مقداری آب جوش و شکر به مواد اضافه کرده تا طعم ملس تری داشته باشد.
استفاده از آب جوش درون ترشی موجب شده تا طعم بهتری داشته باشد، همچنین زودتر ترشی شما تهیه می شود. چطوری سرکه و آب جوش را اضافه کنیم؟ برای این کار باید ابتدا مواد ترکیب شده را درون یک ظرف بریزید. بهتر است ابتدا این کار را در یک قابلمه انجام دهید تا جای بیشتری برای هم خوردن و ترکیب مواد داشته باشید.
درون ظرف کم کم سرکه را اضافه کرده و مزه کنید. آب جوش را بعد از اینکه سرد شد، به ترکیب لیته اضافه کنید. نمک، زردچوبه و همانطور که گفته شد، مقداری شکر اضافه نمایید. مواد را خوب ترکیب کرده و درون شیشه مناسب سرو نمایید. شما می توانید به طور دلخواه از مقداری سیاه دانه نیز در این ترشی استفاده کنید.
امیدواریم از تهیه ترشی لیته دودی لذت برده باشید و به راحتی آن را در منزل تهیه نمایید. این ترشی در کنار انواع غذاها سرو می شود.
منبع : آرگا
