شیرینی وینی یکی ز شیرینی های بین المللی می باشد که دارای طرفداران بسیار زیادی می باشد و شما می توانید آن را با ساده ترین وسایل ممکن در خانه تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. در مطالب قبلی طرز تهیه شیرینی قهوه، شیرینی نارگیلی و شیرینی پرنس را برایتان بررسی کردیم و در ادامه قصد داریم شما را با طرز تهیه شیرینی وینی نیز آشنا کنیم.
شیرینی وینی اصالتا مربوط به کشور اسکاتلند می باشد و معمولا در کنار چایی به کار می رود و در ایران دارای نام های دیگر نیز می باشد. از دیگر نام های این شیرینی می توان به آلموند فینگر و یا انگشت بادامی اشاره کرد. این شیرینی را می توانید به صورت معمولی تهیه کنید ولی در صورتی که دوست داشتید می توانید از زعفران و کاکائو نیز استفاده کنید و طعم های مختلفی به شیرینی بدهید.
مواد لازم
- آرد قنادی ۳۰۰ گرم
- کره ۲۵۰ گرم
- سفیده تخم مرغ ۴۰ گرم
- نمک به میزان بسیار کم
- وانیل یک هشتم قاشق چای خوری
- زعفران و کاکائو در صورت تمایل به اندازه لازم
نکته : می توانید این شیرینی را به صورت ساده و بدون استفاده از زعفران و کاکائو استفاده کنید.
طرز تهیه شیرینی وینی خوشمزه
برای این که این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید لازم است تا ابتدا کره و تخم مرغ را از داخل یخچال خارج کرده و به آن ها ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا به دمای محیط برسد. بعد از ۳۰ دقیقه می توانید آرد را الک کنید و بهتر است این کار را تا سه بار پشت سر هم انجام دهید تا بافت شیرینی های شما بهتر شود.
سپس می توانید کره را درون کاسه ای ریخته و پودر قند را نیز به آن اضافه کنید. بعد از این که وانیل را به مواد درون ظرف اضافه کردید با دور تند همزن مواد را به مدت ۳ الی ۵ دقیقه هم بزنید. زمانی که مواد حالت پفکی به خود گرفت می توانید همزن را خاموش کنید و مقداری نمک به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و بعد به مواد درون ظرف تخم مرغ ها را بیفزایید.
بعد از این که سفیده تخم مرغ ها را به درون کاسه اضافه کردید باید با دور تند همزن مواد را با یک دیگر مخلوط کنید. در نظر داشته باشید که یک دقیقه زمان برای این کار کافی می باشد و بعد از این مدت زمان می توانید آرد را به مواد اضافه کنید. بهتر است این کار را به آرامی و کم کم انجام داده تا مواد شما گلوله نشوند و بهتر است در حین اضافه کردن مواد با استفاده از یک قاشق پلاستیکی مواد را هم بزنید.
اضافه کردن آرد را تا جایی ادامه دهید که خمیر شما سفت شده و بتوانید با استفاده از دست آن را جمع کنید. بعد از این که خمیر شما آماده شد می توانید آن را درون قیف مورد نظر خود بریزید و روی سینی فر آن ها را قرار دهید.
بهتر است از قبل فر را روشن کنید و آن را روی دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و اجازه بدهید فر به خوبی گرم شود. بعد از این که فر گرم شد سینی حاوی شیرینی وینی را درون آن قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه به خوبی بپزد.
بعد از پخته شدن این شیرینی ها بهتر است آن ها را از درون فر خارج کرده و اجازه دهید در هوای آزاد سرد شوند. بعد از این که شیرینی ها سرد شدند می توانید با انواع مختلفی از ترافل ها، پودر پسته و یا حتی مربا ها آن ها را تزیین کنید.
نکات طلایی پخت شیرینی
یک سری از نکات هستند که اگر از آن ها استفاده کنید علاوه بر این که طرز تهیه شیرینی وینی برایتان آسان می شود می توانید این شیرینی را همانند شیرینی های بازاری تهیه کنید.
- یادتان باشد همیشه قبل از این که مواد شما آماده شود فر را روشن کنید. این کار باعث می شود تا شیرینی های شما بهتر پخته شود.
- حتما مواد را به مدت ۳۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا بتوانید شیرینی های بهتری را بپزید.
- بهتر است شیرینی های خشک را درون هوای آزاد قرار دهید و اجازه دهید تا هوا به آن ها برخورد داشته باشد.
- از مواد اولیه سالم و تازه کمک بگیرید تا پف شیرینی های شما بهتر شود.
منبع : آرگا
