کلوچه گونه ای نان شیرینی می باشد که از شکر، آرد گندم و روغن ساخته می شود. در روش تهیه کلوچه ها چاشنی و طعم دهنده های متفاوتی غیر از ترکیبات اصلی و مواد افزودنی اضافه می گردد که متناسب با آن می تواند کلوچه خرمایی، کلوچه مغزدار، کلوچه کنجدی، کلوچه شکلاتی و … باشد. اغلب کدبانوهای خوش سلیقه علاقه مند به آشپزی با استفاده از هنر و سلیقه ی خود در منزل کلوچه های خوش طعمی تهیه می کنند؛ که برای اشتها برانگیز تر شدن می توانند اقدام به تزیین کلوچه نمایند. در ادامه برای آشنایی با ایده های زیبا و شیکی از این تزیینات همراه آرگا باشید.
ایده هایی شیک و زیبا تزیین کلوچه
از همان قدیم ها وقتی راهی رفتن به مدرسه می شدیم، مادرهایمان یک کلوچه خانگی خوشمزه و یک ساندویچ سالم را در کیف هایمان قرار می دادند تا در زنگ های تفریح بخوریم. البته گاهی نیز از کلوچه های بسته بندی موجود در بوفه استفاده می کردیم. حتی اگر سالم بودن را فاکتور بگیریم, اما مگر طعم آنها یکسان بود. کاربرد کلوچه محدود به تغذیه مدرسه نمی شود؛ چرا که تنوع آن محدود به این حد نبوده و می توان حتی برای میان وعده ها، دورهمی های خانوادگی و دوستانه، مهمانی های ساده از آن بهره برد.
در مطالب پیشین با تزیین کیک ساده و تزیین کیک اسفنجی آشنا شدید. در ادامه این مطلب می توانید نمونه های عالی از تزیینات کلوچه های خوشمزه خانگی را ملاحظه نمایید و به دلخواه و سلیقه خود ایده بگیرید.
تزئینات کلوچه در حین پخت و بعد از پخت
فرقی نمی کند کلوچه مغزدار باشد یا کلوچه ساده خانگی، هر دوی این ها با انجام یکسری تزئینات از ظاهری شیک و اشتها برانگیز برخوردار می شوند که صد البته در خاطره سازی هرچه بیشتر شما را یاری می کند. این زیباسازی و دیزاین به دو روش صورت می گیرد: ۱- در حین تهیه کلوچه که با شکل دادن خمیر کلوچه و قرار دادن موادی درون آن میسر است ۲- پس از پخت کلوچه و با ریختن موادی مانند نارگیل، کنجد، وانیل و … صورت می پذیرد. در ادامه یک روش پخت و تزئینات کلوچه اسپریتز را آموزش خواهیم داد.
مواد مورد نیاز
- ۱ عدد تخم مرغ
- ۱/۲ پیمانه شکر سفید
- ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل
- ۲ پیمانه آرد کیک یا آرد همه کاره
- نیم کیلو کره بی نمک
- اندازه بسیار کم نمک
مواد مورد نیاز تزئین
- میزان نیاز پودر شکر
- میزان نیاز شکر رنگی
- میزان نیاز رویه خامه ای شیرینی و کیک
- میزان نیاز آجیل
- میزان نیاز طعم دهنده
طرز تهیه و تزئینات کلوچه
ابتدا فر را بر روی دمای حدودا ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. سپس درون ظرفی گود شکر، آرد و نمک را ریخته و با یکدیگر ترکیب نمایید. سپس عصاره وانیل را به ترکیب بیفزایید. کره را به قطعه های کوچک تبدیل نموده، تخم مرغ را هم دقیقا در میان ظرفی گود بشکنید و هر دوی آنها را با هم ترکیب نمایید. کمی با دست آن را ورز داده و ترکیب نمایید. توجه داشته باشد که نباید زیاد ورز دهید، چرا که کلوچه شما سفت می گردد.
حالا در این مرحله نوبت استفاده از کوکی پرس است. یک قالب دلخواه را برداشته و درون کوکی پرس را خمیر بریزید تا پر گردد. اکنون خمیر را بر روی کاغذ پخت قالب بگذارید(اگر کلوچه ای خوب نشد، بعدی را امتحان کنید تا مهارت کسب کنید.)
کلوچه ها را به مدت ۱۰ – ۱۲ دقیقه درون فر قرار دهید. سپس بلافاصله پس از خارج ساختن از فر روی آنها را با استفاده از مواد مختلفی همچون خرده های گردو و شکر رنگی دیزاین نمایید.
در نهایت هم پس از انجام تزئینات با گردو و شکر رنگی زمان دهید تا به مدت ۵ دقیقه خنک گردد. سپس آنها را بر روی یک تور فلزی بگذارید تا به خوبی خنک گردند. پس از خنک شدن کامل، درون یخچال قرار دهید.
در این مطلب آشپزی شما عزیزان را با ایده های زیبایی از تزیین کلوچه آشنا ساختیم که امیدواریم مورد توجه واقع شده باشد و بتوانید با الگوبرداری از این ایده ها تزیینات شیک و خاطره انگیزی را خلق نمایید.
منبع : آرگا
