تزیین غذا فقط برای رستوران های لوکس نیست، این هنر می تواند تجربه غذا خوردن در خانه را نیز به سطحی جدید ارتقا دهد. با چند تکنیک ساده و کمی خلاقیت، می توانید غذا های خانگی خود را به سبک رستوران تزیین کنید که هم چشم نواز باشند و هم اشتها را دوچندان کنند.
ایده های ترند تزیین غذا به سبک رستوران
اولین برخورد با غذا از طریق چشم است. تزیین مناسب، غذا را اشتها آور و دلپذیرتر نشان می دهد و همچنین یک غذای زیبا، احساس ارزشمندی و لذت بیشتری به فرد منتقل می کند و مانند این است که در یک رستوران غذا می خورد و در واقع، تزیین غذا فرصتی عالی برای ابراز هنر و خلاقیت شما در آشپزی است.
اصول کلیدی تزیین غذا :
تمیزی و دقت: اطمینان حاصل کنید که لبه های بشقاب کاملاً تمیز باشند. هرگونه لکه سس یا مواد غذایی را بلافاصله پاک کنید.
دقت در چیدمان: مواد غذایی را با دقت و حوصله روی بشقاب قرار دهید. از ابزارهای مناسب مانند انبر آشپزی برای جابجایی دقیق مواد استفاده کنید.
استفاده از رنگ های متنوع: سعی کنید از مواد غذایی با رنگ های متضاد و جذاب استفاده کنید. مثلاً، سبزیجات رنگی (مانند گوجه گیلاسی، فلفل دلمه ای رنگی، ذرت، نخود فرنگی) در کنار پروتئین یا کربوهیدرات گزینه مناسبی می باشد.
سس ها و چاشنی ها: سس ها و چاشنی ها می توانند رنگ و بافت جالبی به غذا اضافه کنند. سس های رنگی را می توان به صورت نقطه ای، خطی یا طرح دار روی بشقاب پخش کرد.
چیدمان سه بعدی: غذا را به صورت یکنواخت در کف بشقاب پخش نکنید. سعی کنید با قرار داد مواد روی هم، به غذا ارتفاع دهید. مثلاً، پروتئین را در مرکز قرار داده و سبزیجات را اطراف آن بچینید یا روی آن قرار دهید.
استفاده از سبزیجات خرد شده: سبزیجات تازه و خرد شده (مانند جعفری، گشنیز، پیازچه) می توانند به غذا حجم و ارتفاع دهند.
ترکیب نرم و ترد: ترکیب بافت های مختلف، مانند تردی کروتان ها کنار نرمی پوره سیب زمینی، یا کرانچی بودن سبزیجات تازه در کنار گوشت نرم، جذابیت غذا را بیشتر می کند.
استفاده از مغزها و دانه ها: گردو، بادام، کنجد، یا دانه های چیا می توانند علاوه بر طعم، بافت و ظاهری زیبا به غذا ببخشند.
تعادل و سادگی: زیاده روی در تزیین می تواند غذا را شلوغ و نامرتب نشان دهد. تمرکز بر چند عنصر کلیدی و چیدمان هنرمندانه آن ها، نتیجه بهتری خواهد داشت.
نقطه کانونی: سعی کنید یک نقطه کانونی در بشقاب ایجاد کنید که چشم بیننده را به خود جلب کند، معمولاً این نقطه پروتئین اصلی غذا یا یک المان رنگی برجسته است.
ایده‌های خلاقانه برای تزیین:
رشته های سبزیجات: کدو سبز، هویج یا خیار را با پوست کن به صورت نوارهای بلند برش دهید و به صورت موج دار یا گل در بشقاب بچینید.
گل های پیاز قرمز: پیاز قرمز را از وسط نصف کرده و با چاقو به صورت لایه لایه برش دهید تا شبیه گل شود، سپس کمی آن را در آب یخ قرار دهید تا باز شود.
سس های هنری: سس بالزامیک غلیظ، سس پستو، یا پوره سبزیجات رنگی را با قاشق یا قیف به صورت قطره، خط یا دایره های متحدالمرکز در بشقاب بکشید.
سبزیجات خشک و پودر شده: پودر پاپریکا، پودر سبزیجات خشک یا کنجد بو داده را در کناره های بشقاب یا روی غذا بپاشید.
برگ های تازه: برگ های کوچک ریحان، نعنا، جعفری یا حتی گل های خوراکی (مانند گل ختمی یا گل همیشه بهار) می توانند جلوه خاصی به غذا بدهند.
دیزاین غذا به روش رستورانی
ایده خلاقانه دیزاین غذا
دیزاین غذا به سبک رستورانی
ایده ترند تزیین غذا
دیزاین غذا به روش رستورانی
ایده تزیین خلاقانه غذا
تزیین قیمه به سبک رستورانی
تزیین برنج مجلسی با ایده خلاقانه
تزیین خلاقانه غذا به روش رستوران
ایده خلاقانه دیزاین غذا به سبک رستورانی
ایده تزیین لاکچری غذا
تزیین چلو کباب به روش رستورانی
دیزاین غذا به سبک رستورانی
دیزاین گوشت با ایده خلاقانه
تزیین لاکچری بشقاب غذا
تزیین جوجه کباب به روش رستورانی
دیزاین غذا به روش رستورانی
سخن پایانی
با کمی تمرین و توجه به جزئیات، می توانید مهارت تزیین غذا را به بخشی لذت بخش از فرآیند آشپزی تبدیل کنید و از خوردن غذاهایی که خودتان خلق کرده اید، لذت بیشتری ببرید.
منبع : آرگا
